#حلوا_کفگیری_تبریز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم حلوااااااااااااا سنتی تبریز. که شکل وظاهر اصلیش همینه که میبینید بدون قر فررر دلبر خودش نخواستم به شکل اصلیش دست بزنم و مدلهای قالبی یا مدرنتررش کنم .. همبنجورری مدل اصیلش حتما درست کنید نوش جان کنید طعمش فوق العادس ✔✔✔ #حلوا_کفگیری_تبریز 📌مواد لازم آرد سفید قنادی 2 لیوان آرد نخودچی 1 لیوان پودر قند (نثار) 1 و نیم لیوان روغن جامد یا نیمه جامد 1/2 لیوان کره 50 گرم پودر هل 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو ..۲ ق غ بادام یا گردوی خرد شده نصف لیوان درصورت تمایل من نزدم😉 📌طرز تهیه آرد سفید و نخود چی رو با حرارت خیلی ملایم حدود 45 دقیقه تفت بدید، حرارت باید خیلی کم باشه تا آرد کاملا خامیش گرفته بشه و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکنه آرد ها رو الک کنید. روغن و کره رو اضافه کنید. باز 5 دقیقه تفت بدید. تابه رو از رو شعله بردارید و بگذارید تا خنک بشه در این حین هل رو آسیاب کنید. بهتره هل رو همون لحظه آسیاب کنید تا عطرش از بین نره. گردو و یا بادام رو هم بریزید تو آسیاب و فقط در حد اینکه کمی خرد بشن آسیاب کنید، نمیخوایم پودر بشه چون میخوایم زیر دندون بیاد. آرد که خنک شده نثار رو داخل مواد الک کنید. اگه نثار رو الک نکنیم توی حلوا گلوله میشه. نثار(پودر قند) بعد پودر هل رو توش بریزید و حسابی با پشت قاشق نثار رو به خورد آرد میدیم. بادام یا گردو رو اضافه میکنیم. این مرحله یه مقدار قدرت دست میخواد که حسابى نثار رو با پشت قاشق به خورد آرد بدیم با دست حلوا رو فشار میدیم تا منسجم بشه. حلوا رو کنار تابه جمع میکنیم کفگیر داخل حلوا فرو میکنیم. حلوا رو با کفگیر بلند کنید. بشقاب سروتون رو روی حلوا برگردونید و حلوا رو توش برگردونید. روی حلوا رو با پسته تزیین کنید. نکات‼️ میتونید آرد نخودچی رو حذف کنید و به همون میزان از آرد سفید استفاده کنید در این صورت رنگ حلوا روشن تر خواهد شد ولی با آرد نخودچی طعم خوبی داره. میتونید حلوا رو به صورت برشی هم آماده کنید اگه آرد خوب تفت نخوره و خامیش کامل گرفته نشه موقع خوردن حلوا به کام میچسبه.. اگر زعفرونی دوستدارید زعفرون علیظ بعد از اصافه کردن پودر قند اصافه کنید ..ورز بدید با دست حتما بزارید آرد خنک شه بعد نثار اصافه کنید تا گوله گوله نشه پودر قندمون۰.. رسپی از دوست گلم 🌸ashpazi. modern. man 🌸ashpazimanoto2