‍ #خورشت_بادمجان بادمجان قلمی: 4 تا 5 عدد، گوشت چرخ كرده: 400 گرم، پیاز: 2 عدد، نمک، زردچوبه، زعفران، فلفل: به ميزان لازم، گوجه فرنگي: 2 عدد ابتدا بادمجانها رو پوست گرفته و به مدت دو ساعت در مخلوط آب و نمک غلیظ گذاشته تا تلخی آنها گرفته بشه سپس اونها رو شسته و خشک کرده و در روغن سرخ ميكنيم. گوشت چرخكرده رو همراه يك عدد پياز رنده شده، كمي نمك و فلفل و زرد چوبه، مخلوط كرده و خوب ورز ميديم و كوفته هاي كوچك و يك اندازه درست ميكنيم، يك ساعت داخل يخچال قرار ميديم تا شكل خودش رو حفظ كنه.. در ظرفي روغن ريخته، يك عدد پیاز رو خرد کرده و همراه زردچوبه تفت ميديم تا سبک بشه، كوفته ريزه هارو چيده و با حرارت بالا تفت داده و سرخ ميكنيم تا رنگشون تغییر کنه.. دو لیوان آب اضافه كرده و درِ ظرف رو گذاشته، و نيم ساعت زمان ميديم تا گوشتها مغز پخت بشن. سپس بادمجانها رو داخل ظرف می چينيم، زعفران دم کرده رو روی خورش ريخته، درِ تابه رو بسته و حرارت رو روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورش جا بیفته. در 10 دقیقه آخر طبخ، گوجه ها رو روی بادمجانها چيده درِ تابه رو مجددا بسته و حرارت رو کمی بالا ميبريم تا داخل تابه بخار کنه و بعد از 10 دقیقه نمک و فلفل خورشت رو اندازه کرده و در ظرف مورد نظر سرو ميكنيم. درست كردن خورشت بادمجان با گوشت چرخكرده براي مواقعيه كه زمان كمتري براي درست كردن غذا داريم و وقت براي پخت گوشت خورشتي نيست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #خورشت_بادمجان #پلو_بادمجان 6 عدد بادمجان قلمی 2 عدد گوجه فرنگی متوسط 2 حبه سیر 1 عدد پیاز کوچیک نوک ق غ رب گوجه فرنگی گوشت چرخ کرده در صورت دلخواه به میزان لازم ابتدا بادمجان رو با شعله متوسط سرخ میکنیم بهتره اول کار در ماهیتابه رو ببندین وقتی سرخ شد بادمجان ها رو کنار میزاریم پیاز متوسط رو هم خلالی ریز میکنیم سرخ میکنیم بادمجون ها رو که سرخ کردیم داخل یک تابه یا قابلمه میچینیم، گوجه ها رو حلقه حلقه میکنیم میچینیم روی بادمجان ها سیر رو هم حلقه حلقه میکنیم میچینیم روی بادمجان ها پیازی رو هم سرخ کردیم اضافه میکنیم یک لیوان آب جوش میریزم صبر میکنیم که به جوش بیاد وقتی به جوش اومد (اگه گوشت چرخ کرده هم خواستین کنار بادمجان باشه گوشت چرخ کرده رو میزاریم کنار بادمجان ها تا بادمجان ها آماده بشه گوشت هم میپزه رب گوجه فرنگی و نمک، فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و زیرش رو کم میکنیم در ظرف رو میزارید. و صبر میکنیم تا گوجه آب بندازه و آبش کشیده بشه. برنج رو هم جدا دم میزاریم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان 🍆 مواد لازم: فیله گوشت گوساله پنج تکه پیاز يك عدد سیر يك حبه بادمجان کوچک شش عدد غوره به میزان لازم رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری سیب زمینی سه عدد گوجه فرنگی دو عدد نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهيه: پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه و فلفل در کمی روغن تفت میدهیم ؛ گوشت را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا رنگش تغییر کند ؛ رب و سیر را هم اضافه کرده و مقداری آب میریزیم و اجازه میدیم گوشت بپزد ؛ کمی نمک اضافه میکنیم و بادمجان های از قبل سرخ شده ، گوجه و سیب زمینی های حلقه شده را به مواد اضافه میکنیم و بعد از پانزده دقیقه غوره و دارچین به خورشت اضافه کرده و اجازه میدهیم جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان 🌸🌸 مواد لازم: فیله گوشت گوساله پنج تکه پیاز يك عدد سیر يك حبه بادمجان کوچک شش عدد غوره به میزان لازم رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری سیب زمینی سه عدد گوجه فرنگی دو عدد نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهيه: پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه و فلفل در کمی روغن تفت میدهیم ؛ گوشت را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا رنگش تغییر کند ؛ رب و سیر را هم اضافه کرده و مقداری آب میریزیم و اجازه میدیم گوشت بپزد ؛ کمی نمک اضافه میکنیم و بادمجان های از قبل سرخ شده ، گوجه و سیب زمینی های حلقه شده را به مواد اضافه میکنیم و بعد از پانزده دقیقه غوره و دارچین به خورشت اضافه کرده و اجازه میدهیم جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان 500 گرم گوشت چرخ کرده 2 سیب زمینی 2 پیاز 1 فلفل دلمه ای قرمز 1 فلفل دلمه ای سبز روغن مایع جعفری گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه و فلفل 1 قاشق چایخوری زیره ، فلفل دلمه ای ، فلفل سیاه دستور تهیه: اول از همه بادمجان ها را به چهار قسمت برش و به همراه سیب زمینی های خلالی شده جداگانه سرخ میکنید.حالا گوشت چرخ شده و فلفل دلمه ای قرمز و سبز رو خورد کرده و با هم داخل روغن سرخ کنید.رب گوجه فرنگی ، ادویه جات و جعفری رو به مواد اظاف کرده و مجدد مخلوط و سرخ کنید.سپس مواد را مطابق فیلم درون ظرف فر ریخته و با گوجه فرنگی و فلفل سبز تزئین و درون فر قرار دهید تا کاملا پخت شوند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان 🌸🌸 مواد لازم: فیله گوشت گوساله پنج تکه پیاز يك عدد سیر يك حبه بادمجان کوچک شش عدد غوره به میزان لازم رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری سیب زمینی سه عدد گوجه فرنگی دو عدد نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهيه: پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه و فلفل در کمی روغن تفت میدهیم ؛ گوشت را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا رنگش تغییر کند ؛ رب و سیر را هم اضافه کرده و مقداری آب میریزیم و اجازه میدیم گوشت بپزد ؛ کمی نمک اضافه میکنیم و بادمجان های از قبل سرخ شده ، گوجه و سیب زمینی های حلقه شده را به مواد اضافه میکنیم و بعد از پانزده دقیقه غوره و دارچین به خورشت اضافه کرده و اجازه میدهیم جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان با مرغ اول مرغامون رو با نمک، زردچوبه و فلفل قرمز مزه دار ميكنيم و خوب سرخشون ميكنيم، بعد تو همون روغن پياز داغ ميگيريم و گوجه هاى پوست گرفته شده رو كه نگينى كرديم بهش اضافه ميكنيم و ميذاريم خوب سرخ بشه و خوشرنگ بشه حالا مرغارو به پياز و گوجه اضافه ميكنيم، بهش آب نارنج و یه فنجون آب اضافه میکنیم و ميذاريم بپزه و ده دقيقه آخر بادمجون سرخ شده رو ميذاريم كنارش تا طعم مرغ و گوجه رو بگيره و بعد با چلو و ته دیگ نوش جان ميكنيم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بادمجان با مرغ اول مرغامون رو با نمک، زردچوبه و فلفل قرمز مزه دار ميكنيم و خوب سرخشون ميكنيم، بعد تو همون روغن پياز داغ ميگيريم و گوجه هاى پوست گرفته شده رو كه نگينى كرديم بهش اضافه ميكنيم و ميذاريم خوب سرخ بشه و خوشرنگ بشه حالا مرغارو به پياز و گوجه اضافه ميكنيم، بهش آب نارنج و یه فنجون آب اضافه میکنیم و ميذاريم بپزه و ده دقيقه آخر بادمجون سرخ شده رو ميذاريم كنارش تا طعم مرغ و گوجه رو بگيره و بعد با چلو و ته دیگ نوش جان ميكنيم کانال ترفند آشپزی🍟🍔 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii