🔝
#خورشت_به
♨️طرز تهیه 👇👇👇
دو پياز را خرد كنين ، توى روغن تفت بدين و وقتى كمى رنگ گرفت يك كيلو مرغ را كه تكه كردين بهش اضافه كنين. زردچوبه و نمك و فلفل هم روش بزنين و درش را بگذارين و اجازه بدين روى حرارت متوسط قشنگ مرغها كمى سرخ شه و رنگ بگيره.
براى پختن مرغ احتياجى به اضافه كردن آب نيست و خوشمزگى اين غذا به اين پياز داغ و سرخ شدن مرغ در پيازها هست. هر يك ربع يكبار میتونين مرغها را زير و رو كنين كه همه جاش رنگ بگيره.
يكى دو تا به را بشورين و خرد كنين و در كمى كره تفت بدين. من پارسال كه ايران بودم آلوى خشك حلقه اى خريدم كه خيلى خوش طعم و خوش مزه هست و اون را هم در كمى كره تفت دادم و كمى آب روش ريختم تا تازه و نرمتر شه.
وقتى مرغ پخته شد، به و آلو ها را روى مرغ بچينين، در صورت لازم كمى آب جوش بهش اضافه كنين و بگذارين جا بيافته.
طعم ترش و شيرين اين خورشت واقعا عالى هست. تا يادم نرفته بگم كه زعفران يادتون نره و من يك قاشق خيلى كوچيك رب هم موقع سرخ شدن براى رنگش زدم. جاتون سبز.
به کدبانوها فروارد کن💕
💁 maryersi
🆔 @ashpazbashiii
۲۸ آبان ۱۳۹۷
🔝
#خورشت_به 😋
♨️ عزیزان من این مدلی درست کردم خیلی خوشمزه شد ترکیبی از خورشت به و به الو دوتا پیاز را خلالی کرده تفت دادم تکه های گوشت گوسفندی را با پیاز تفت داده و خیلی کم لپه شسته شده هم اضافه کردم و با گوشت و پیاز تفت دادم کمی رب و زردچوبه وفلفل ونمک زدم واب اضافه کردم تا گوشت پخته بشه(لپه را میتونید حذف کنید یا جدا بپزید وتفت بدید ووقتی گوشت پخته شد اضافه کنید).
به را پوست کنده و به هر مدلی که دوست داشتید خرد کنید مکعبی ، ریز یا مثل من درشت و در تابه با کمی روغن تفت بدید و گوشت و لپه که پخته شد تقریبا نیم ساعت اخر به خورش اضافه کنید.
چند تا الو هم حتما بریزید که طعم بینظیری داره در اخر نمک را اندازه کنید و اگر ترشی الو کافی نبود اب لیمو هم اضافه کنید دارچین هم کمی میتونید بزنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
۱۶ اسفند ۱۳۹۷
🔝
#خورشت_به با #ته_دیگ_گلدار 😉
♨️ابتدا دو تا به رو پوست کندم و به قطعات دلخواه برش داده و توی روغن مقداری تفت دادم تا بعدا توی خورشت، له نشه.
بعد دو تا پیاز متوسط نگینی خرد شده رو تفت دادم و کمی که طلایی شد، گوشت رو اضافه کردم.
زردچوبه و فلفل زدم و گذاشتم تفت بگیره تا کمی رنگ گوشت برگرده. بعد دو قاشق رب گوجه رو هم اضافه کردم. دو سه دقیقه تفت دادم تا رنگشو پس بده.
بعد به مقداری که لازمه تا گوشت بپزه، آب بریزید داخلش. البته من توی زودپز پختم و خیلی کمتر آب ریختم. چون این خورشت لعاب خاصی نداره آب زیاد نریزید که آبکی نشه.
بعد از پخت گوشت، به تفت داده شده و حدود ده تا آلو خورشتی رو بهش اضافه کردم. من از الو بخارا استفاده کردم.
نمک و خیلی کم دارچین و یک قاشق ابلیموی تازه هم زدم و گذاشتم دوباره حدود نیم ساعت با شعله کم بپزه، تا کاملا جا بیفته. آخر کار هم بهش زعفرون دم کرده اضافه میکنیم
برای #تهدیگ هم مثل همیشه که تو دستورهام میگم، اول تو قابلمه حدود نصف استکان آب و چند قاشق روغن ریختم.
کمی زردچوبه هم زدم و گذاشتم روی گاز تا جوش بیاد، بعد سیب زمینی ها رو که با کاتر بریدم، زدم تو قابلمه که چرب بشه.
یه تیکه سبزی گشنیز (با شوید و جعفری هم میشه) روش گذاشتم و به ارومی گذاشتم کف قابلمه ، بعد برنجو روش به آرومی ریختم که جابجا نشه.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
۱۹ تیر ۱۳۹۸
#خورشت_به
مواد لازم
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
به خرد شده۲عدد
لپه پخته ۱پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ق.غ
پیاز ۱عدد
آلو بخارا۲۰۰ گرم
لیمو ۲عدد
زعفران نصف استکان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا در قابلمه چدنی پیاز خرد شده،سینه مرغ خرد شده و نصف استکان آب را می ریزیم تا کمی پخته شود.
بعد از تفت دادن حدود نیم لیتر آب ریخته تا به نقطه جوش برسد.سپس رب گوجه فرنگی،زعفران،لپه پخته،آب ۱عدد لیمو و آلو را اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد.
در آخر به خرد شده،نمک،فلفل،آب ۱عدد لیمو و زعفران را می ریزیم درب قابلمه را گذاشته تا کاملا بپزد و جا بیوفتد در ظرفی کشیده با برنج میل کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۹ مهر ۱۴۰۱
#خورشت_به
مواد لازم
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
به خرد شده۲عدد
لپه پخته ۱پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ق.غ
پیاز ۱عدد
آلو بخارا۲۰۰ گرم
لیمو ۲عدد
زعفران نصف استکان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا در قابلمه چدنی پیاز خرد شده،سینه مرغ خرد شده و نصف استکان آب را می ریزیم تا کمی پخته شود.
بعد از تفت دادن حدود نیم لیتر آب ریخته تا به نقطه جوش برسد.سپس رب گوجه فرنگی،زعفران،لپه پخته،آب ۱عدد لیمو و آلو را اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد.
در آخر به خرد شده،نمک،فلفل،آب ۱عدد لیمو و زعفران را می ریزیم درب قابلمه را گذاشته تا کاملا بپزد و جا بیوفتد در ظرفی کشیده با برنج میل کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۹ اسفند ۱۴۰۱
#خورشت_به
این خورش خوشمزه رو حتما امتحان كنيد.
طرز تهیه:یدونه پیاز بزرگ رو خورد کنید و تفت بدید ، کمی که طلایی شد گوشت ها رو داخلش بریزید و باهم تفتشون بدید.وقتی رنگ گوشت عوض شد، یکم زردچوبه و یک ق غذاخوری رب هم اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید .حالا دو سه لیوان آب بریزید و بزارید یک ساعت بپزه تا گوشت نیمه پز بشه.در این فاصله، به رو نصف کنید و هسته ها و قسمتهای سفت رو جدا کنید و هر مدلی که دوست دارید خورد کنید، بعد داخل یک قاشق روغن تفت بدید و به همراه آلو به خورشت اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.اواخر پخت، نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.
نکته اول:من به رو از اول با گوشت میریزم و خیلی هم خوب میشه.
نکته دوم:بسته به ذائقه ، بعضیا داخل این خورشت کمی شکر یا آبلیمو میریزن ولی اختیاریه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۳ تیر ۱۴۰۳