#خورشت_خلال_كرمانشاهي
یه دونه پیاز بزرگ رو رنده کنید و بعد در روغن تفت دهید.بعد از اینکه پیاز تفت خورد بهش زردچوبه اضافه کنید و نیم کیلو گوشت قیمه ای رو اضافه کنید و تفت بدید.بعد ۲۰۰ گرم خلال بادوم رو که از شب قبل با گلاب خیس دادید از گلاب جدا کنید و به گوشت اضافه کنید بعد از اینکه رنگ گوشت تعقیر پیدا کرد ۲ ق.غ رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید تا طعم خامی رب گرفته بشه.فلفل سیاه رو هم اضافه کنید و بعد آب جوش بریزید و یه چوب دارچین هم اضافه کنید حدود یک ساعت و نیم بعد از پخت ۴ عدد لیمو عمانی اضافه کنید. و اجازه بدید خورشت بپزه و جا بیفته.ده دقیقه پایانی گلاب و زعفران دمکرده غلیظ اضافه کنید و نمک خورشت رو اندازه کنید. زرشک سیاه رو هم با کره یا روغن حیوانی تفت بدید و در پایان به خورشت اضافه کنید.
#خورشت_خلال_كرمانشاهى
گوشت گوسفندى ٤٠٠ گرم
خلال بادام دو سوم پيمانه
زرشك سياه اگه در دسترس نبود زرشك قرمز يك سوم پيمانه
پياز درشت يك عدد
زعفران
ابليمو دو ق غ
شكر يك ق چ
رب دو ق غ
نمك فلفل زردچوبه
ليمو امانى دو عدد
اول پياز رو ريز خرد كنيد و سرخ كنيد بعد يه ق چ زردچوبه بزنيد و رب رو اضافه كنيد گوشت رو ريز خرد كنيد با رب تفت بديد حال دو ليوان اب اضافه كنيد تا روى مواد رو بگيره يك ساعت بعد ادويه ها و ابليمو شكرو ليمو امانى رو اضافه كنيد بزاريد خوب بپزه نيم ساعت اخر پخت زرشك شسته شده و خلال زعفرون رو اضافه كنيد تا خوب جا بيافته
و روغن بندازه
نوش جان 💝
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛