#خورش_چغاله بادام و کرفس مغز ران گوسفند۴۰۰گرم‌ سبزی نعنا و جعفری سرخ شده نیم کیلو چغاله بادام نیم کیلو کرفس خرد شده سرخ شده نیم کیلو پیاز دو عدد نمک و فلفل و زردچوبه آب غوره پیاز را در روغن تفت می دیم تا نرم و شفاف بشه ، کمی زردچوبه و فلفل می زنیم . گوشت رو هم اضافه کرده، حرارت را زیاد می کنیم و تفت می دیم تا آب اون کاملاً کشیده بشه. سبزی رو اضافه کرده آب جوش به مواد خورش اضافه کرده اجازه می دیم بعد جوش اومدن حدود ۲تا۳ساعت بپزه یک ساعت آخر کرفس سرخ شده و چغاله ی بلانچ شده رو اضافه کنین برای این که مزه ی ترشی چغاله کاملا در خورش حس بشه نصف چغاله ها رو خرد کنین و بعد به خورش اضافه کنین جازه بدین حسابی جا بیفته در اواخر پخت نمک و آب غوره رو به خورش بزنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii