🔝 #خورش_کرفس #سالاد_بادمجون_عراقی🍆🍆 ♨️خورشت كرفس كه نكته ی خاصی نداره و همه استادين ، برای سبزيش من از نعنا جعفری و برگ خود كرفس استفاده ميكنم ، يه كم سرخش ميكنم ، بعدم خود ساقه ها رو سرخ ميكنم ، برای چاشنيش از آبغوره استفاده ميكنم كه عالی ميشه و يك قاشق رب ، چون معتقدم فقط قرمه سبزيه كه بايد سبز سبز باشه 😁 اينو شوخی كردم ولی رب لعاب خوبی بهش ميده رنگشم اينجوری من دوست دارم و ديگه اينكه پياز ريز خرد شده و فراوون در حد دو تا پياز هم برا جا افتادن بيشتر و بهتر توصيه ميشه (همون اولش كه ميخواين گوشت رو سرخ كنين ها). و اما #سالاد چون من اين سالاد رو عراق خوردم ، خودم اين اسم و روش گذاشتم. ♨️طرز تهیه👇👇 بادمجون (من با پوست ميذارم ، اصلش با پوسته ولی ميتونين يه خط درميون هم پوست بكنين ولی توصيه نميكنم كامل پوست بگيرين) رو به ورقه های نيم سانتی برش ميزنيم ، نمك ميزنيم و نيم ساعت بعد با دستمال خشكش ميكنيم. احتياجی به شستنش نيست چون بهتره يه كم حالت شوری داشته باشه برای سالاد و بعدش در يك ظرف كوچيك توی روغن غوطه ور سرخ ميكنيم ، يه جورايی ميشه #چيپس بادمجون و خيلی خوشمزه ست و با گوجه و خيار و پياز سروش میكنيم #سس هم تركيب آبليمو ، رب انار و روغن زيتون و نمك و فلفل. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#خورش_کرفس 📝مواد لازم: کرفس یک بوته گوشت یا فیله مرغ (و یا هر قسمت مرغ باشه فرقی نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره ) نیم کیلو پیاز دو عدد متوسط جعفری و نعناع نیم کیلو خرد شده بعد از شستن کرفس ، ساقه هاش رو خرد میکنیم (هر اندازه ای که دوست دارید من خودم درشت دوست دارم ). ♨️طرز تهیه: برگ کرفس و جعفری و نعناع رو هم خرد کنید و سرخ کنید . ساقه کرفس هم توی کمی روغن سرخ کنید. پیاز رو تفت بدید کمی زرد چوبه بزنید کمی که سبک شد گوشت و یا مرغ رو اضافه کنید وکمی تفت بدید. اگر از مرغ استفاده میکنید میتونی کمی نمک موقع تفت دادن بهش بزنید ولی اگه از گوشت قرمز استفاده میکنید نمک رو آخر پخت بزنید.سبزی سرخ شده رو بریزید و حدود سه لیوان آب بریزید تا خورشت ما جا بیافته.البته وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید تا جا بیافته . نمک و فلفل و چاشنی خورشت رو اندازه کنید .میتونید از آب لیمو و یا آب نارنج و یا آبغوره استفاده کنید.من از آب لیمو تازه وکمی گرد لیمو استفاده کردم.بسته به ذائقه است. بپزید ونهایت لذت رو درکنار خانواده ببرید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس مواد لازم پیاز یک عدد گوشت خورشتی 350 گرم زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل 2/1 قاشق چایخوری کرفس پاک کرده 450 گرم سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) 150 گرم نمک 2 قاشق غذاخوری آبغوره پودرلیمو عمانی یک 1قاشق چایخوری طرز تهیه پیاز ریز خورد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز پنج دقیقه تفت دهید. زردچوبه،فلفل،نمک و لیمو عمانی رو اضافه کرده آب را افزوده و دو ساعت بزارید بپزه. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و بسیار ریز خرد کنید. کرفس و سبزی را در روغن پنج دقیقه تفت دهید به بقیه مواد اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد. از آبلیمو یا آب نارنج نیز میتوانید به عنوان چاشنی این غذا بهره ببرید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس مواد لازم پیاز یک عدد گوشت خورشتی 350 گرم زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل 2/1 قاشق چایخوری کرفس پاک کرده 450 گرم سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) 150 گرم نمک 2 قاشق غذاخوری آبغوره پودرلیمو عمانی یک 1قاشق چایخوری طرز تهیه پیاز ریز خورد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز پنج دقیقه تفت دهید. زردچوبه،فلفل،نمک و لیمو عمانی رو اضافه کرده آب را افزوده و دو ساعت بزارید بپزه. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و بسیار ریز خرد کنید. کرفس و سبزی را در روغن پنج دقیقه تفت دهید به بقیه مواد اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد. از آبلیمو یا آب نارنج نیز میتوانید به عنوان چاشنی این غذا بهره ببرید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅خورش كرفس 😋 یک عددپیاز بزرگ رو نگینی خورد کردم و تو قابلمه با کمی زردچوبه و روغن تفت دادم.۴۰۰ گرم گوشت خورشتی بهش اضافه کردم با پیاز تفت دادم سبزی کرفس که حدود نیم کیلو نعنا و جعفری (نعنا کمتر چون زیادیش خورشتو تلخ میکنه)و برگهای تازه کرفس رو تو تابه با روغن تفت دادم و به گوشت اضافه کردم چهار لیوان آب ولرم ریختم و زیر گاز رو ملایم کردم تا گوشت بپزه اواسط پخت ساقه های کرفس رو جداگانه تفت دادم و به خورشتم اضافه کردم.مقدارش بستگی به ذایقتون داره .دو قاشق غذاخوری زغفران آب گرفته اضافه کردم نمک و فلفل سیاه ریختم.( زعفران رنگ و طعم خیلی خوبی به این خورشت میده.) اگه زعفران نزدید یه قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید.چند عدد لیمو عمانی هم ریختم وگذاشتم خورشتم جابیفته.من بعضی وقتا لوبیا قرمز هم استفاده میکنم تو خورشت کرفس هردو جورش خوشمزه میشه #خورش_کرفس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس مواد لازم پیاز یک عدد گوشت خورشتی 350 گرم زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل 2/1 قاشق چایخوری کرفس پاک کرده 450 گرم سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) 150 گرم نمک 2 قاشق غذاخوری آبغوره پودرلیمو عمانی یک 1قاشق چایخوری طرز تهیه پیاز ریز خورد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز پنج دقیقه تفت دهید. زردچوبه،فلفل،نمک و لیمو عمانی رو اضافه کرده آب را افزوده و دو ساعت بزارید بپزه. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و بسیار ریز خرد کنید. کرفس و سبزی را در روغن پنج دقیقه تفت دهید به بقیه مواد اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد. از آبلیمو یا آب نارنج نیز میتوانید به عنوان چاشنی این غذا بهره ببرید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅خورش کرفس😋 یه دونه پیاز خرد کنید و تفت بدید وقتی شیشه ای شد گوشت خورشتی رو اضافه کنید فلفل زردچوبه بریزید و تفت بدید . برگهای تر ساقه کرفس، جعفری و نعنا خرد شده رو با روغن تفت بدید و به گوشت اضافه کنید. آب بریزید و بذارید بپزید . ساقه های خرد شده کرفس رو کمی تو‌ روغن تفت بدید ،وقتی گوشت نیم‌پز شد به خورشت اضافه کنید. در آخر نمک و آبغوره یا آبلیمو بریزید و تمام. #خورش_کرفس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس پیاز روبا گوشت وادويه سرخ کردم کرفس های تفت داده شده و جعفری ونعنابرگهای کرفس سرخ شده اضافه با دو لیوان اب جوش میزاریم خوب بپزه دراخر کمی پودر لیمو عمانی, نمک اضافه کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ خورش کرفس 😋 کرفس هارو اندازه دلخواه خرد و سرخ میکنیم میزاریم کنار. پیاز رو نگینی خرد میکنیم و تفت میدیم گوشت گوسفندی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم . سبزی خورشت کرفس جعفری و نعناع هست ولی من شبیهه قرمه سبزی درست میکنم معمولا و شنبلیله، گشنیز، تره و جعفری سرخ شده هم کمی اضافه میکنم ،نعناع رو هم دو قاشق جدا تفت میدم و به خورشت اضافه میکنم خیلی نعناع نریزید چون بعد از پخت تلخ میشه ،کرفس هارو اضافه میکنیم و میزاریم با دو لیوان آب بپزه. خورشت که جا افتاد ده دقیقه ی آخر کمی آبغوره و نمک اضافه میکنیم و میزاریم چند دقیقه دیگه جا بیفته... #خورش_کرفس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅خورش کرفس 😋 گوشت رو با یک عدد پیاز تفت دهید وسرخ کنید اگه از گوشت گوسفندی استفاده میکنید همه مواد رو با هم بزارید بپزه من از گوشت گوساله استفاده کردم . گوشت وپیار که سرخ شدن میزارم نیم پز شه تا گوشت نیم پز شه کرفس رو به تکه های چند سانتی برش بزنید وتفت دهید وکنار بزارید مقداری نعنا وجعفری وکمی از برگهای کرفس رو خورد کرده وتفت دهید گوشت که نیم پز شد کرفس وسبزی کمی هم سبزی قورمه زدم ولوبیا رو که شب خیس کردیم به همراه چند عدد لیمو عمانی وزردچوبه وفلفل قرمز وفلفل سیاه به گوشت نیم پز اضافه وشعله رو کم میکنیم تا خوب پخته وجا بیفته آخر سر نمک میزنیم برای چاشنی آگه لیمو دوست ندارید از آبغوره استفاده کنید وبا کته نوووووش جان بفرمایید . آگه لوبیا رو دوست ندارید میتونید حذف کنید همیشه به خورش آب به اندازه کافی بریزید تا دوباره مجبور نشید آب بریزید خورش کرفس با لوبیا سفید هم خیلی خوشمزس . #خورش_کرفس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅خورش كرفس 😋 یک عددپیاز بزرگ رو نگینی خورد کردم و تو قابلمه با کمی زردچوبه و روغن تفت دادم.۴۰۰ گرم گوشت خورشتی بهش اضافه کردم با پیاز تفت دادم سبزی کرفس که حدود نیم کیلو نعنا و جعفری (نعنا کمتر چون زیادیش خورشتو تلخ میکنه)و برگهای تازه کرفس رو تو تابه با روغن تفت دادم و به گوشت اضافه کردم چهار لیوان آب ولرم ریختم و زیر گاز رو ملایم کردم تا گوشت بپزه اواسط پخت ساقه های کرفس رو جداگانه تفت دادم و به خورشتم اضافه کردم.مقدارش بستگی به ذایقتون داره .دو قاشق غذاخوری زغفران آب گرفته اضافه کردم نمک و فلفل سیاه ریختم.( زعفران رنگ و طعم خیلی خوبی به این خورشت میده.) اگه زعفران نزدید یه قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید.چند عدد لیمو عمانی هم ریختم وگذاشتم خورشتم جابیفته.من بعضی وقتا لوبیا قرمز هم استفاده میکنم تو خورشت کرفس هردو جورش خوشمزه میشه #خورش_کرفس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii