#دایموند_کوکی کره :۵۰گرم یا روغن کاملا جامد ۳۵_۴۰گرم پودر شکر:۳۰گرم زرده تخم مرغ:۱عدد وانیل مایع:یک چهارم ق چ اسانس بادام:۳_۴قطره بادام آسیاب شده:۳۰گرم آرد سفید:۷۰گرم(تا خمیر لطیفی ایجاد شود) زعفران به دلخواه کره به دمای محیط رسیده+پودر قند و زعفران را با دور تند همزن زده تا کمی حجم گرفته و سبک شود. زرده تخم مرغ و اسانسها را افزوده در حد جذب تخم مرغ با همزن بزنید. پودر بادام را مخلوط کنید. یکی دو ق از آرد دستور را کنار گذاشته و مابقی را اضافه کنید اگر چسبندگی زیاد بود کمی از آرد کنار گذاشته بریزید. خمیر به هیچ عنوان ورز ندهید. خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و ۲ساعت در یخچال استراحت دهید. _اگر از روغن کاملا جامد استفاده میکنید نیاز به استراحت داخل یخچال نیست. بین دونایلون با وردنه به ضخامت تقریبی ۳_۴ میل پهن و با کاتر دلخواه برش زده و در سینی دارای کاغذ روغنی چیده در فر برقی کانوکشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۷۵درجه طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۲_۱۵دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن حفره داخل کوکی ها را با انواع بریلو یا مارمالاد پر و سرو کنید. اگر این کاترها رو نداشتید میتونید از انواع کاتر ها استفاده کنید و مثل شیرینی مشهدی با مارمالاد جفت کنید. 🌿bluelife29 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii