🔝
#دسر_سورپرایز 😋
اول يه كيك دو تخم مرغی درست كردم در قالب مربع ٢٠ در ٢٠... گذاشتم كنار تا سرد بشه... در اين ميان دو عدد هويج متوسط رنده كردم گذاشتم تا كاملا پخته بشه وآبش كشيده بشه.
وقتی پخت و آبش كشيده شد يك ليوان سر خالی شكر با نصف ليوان گلاب و يك ق غ نشاسته ذرت اضافه كردم ، وقتی شيره هم كشيده شد شبيه مارمالاد شد كمی دارچين زدم گذاشتم كنار..حالا نوبت دسر هست:
دو ق پودر ژلاتين رو روی ٤ ق شير سرد بپاشيد بزاريد روی بخار كتری تا اسفنجی بشه.
٦ ليوان شير رو با ١٣ ق غ شكر و ٤ ق نشاسته و دو ق غ آرد و يك عدد زرده تخم مرغ با هم زن مخلوط كردم گذاشتم رو اجاق تا قوام بياد ، كمی كره هم اضافه كنيد ، در آخر كمی وانيل و ژلاتين رو اضافه كنيد و برداريد تا از داغی بيفته.
ته قالب رو چرب كنيد ، نصف مواد رو بريزيد اجازه بديد مواد برا چند دقيقه رويه ببنده و سپس كيك رو كه از وسط نصف كرديد و به اندازه داخل قالب برش زديد رو روی دسر بزاريد.
سپس هويج مارمالادی رو كيك پهن كنيد و بعد بقيه مواد رو اضافه كنيد بزاريد يخچال به مدت ٥،٦ ساعت تا كاملا بسته بشه.
🔴قالب من سيليكونی بود دور قالب رو با چاقو آزاد كردم، زير قالب كمی سشوار كشيدم تا كاملا جدا بشه بعد در ظرف مورد نظر برگردوندم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
#دسر_سورپرایز
دسر سورپرایز یلدایی🍃🍃با مغز انار🍃 zhele.bahare.vahdati
برای تهیه این دسر عزیزان اول باید مغز دسر را تهیه کنیدکه از ژله انار با دانه های انار استفاده شده
روش اول استفاده از یک قالب:
_پودر ژله انار یک بسته
_دانه های اناربه مقدار دلخواه
پودر ژله ی انار را با یک لیوان سر پرآب جوش روی بخار کتری بنماری کنید نیازی به آب سرد نیست و آن را به همراه دانه های انار داخل قالب بریزید
👌مقدار ژله به اندازه ی باشه که تقریبا ۱/۳ قالب مورد نظر را پر کند قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله کامل ببندد
سپس در این فاصله دسر را تهیه کنید
شیر ۲ لیوان
خامه ۲۰۰ گرم
شکر ۱۲ قاشق
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
رنگ‌خوراکی سبز
عزیزان شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود نیازی به جوشیدن شیر نیست وقتی شیر گرم شد خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود و همراه وانیل به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید
ژلاتین را هم با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود
آن را هم به مواد اضافه کرده چند قطره هم رنگ‌خوراکی سبز و زیر آن را خاموش کنید تا خنک شود قالب را از یخچال خارج‌کنید و مطمئن شوید که ژله کامل بسته
سپس به کمک نوک‌چاقو ژله را از دیواره رها کنید و برای چند ثانیه قالب را در آب گرم نگه دارید تا ژله از قالب جدا شود زیاد در آب گرم نگه ندارید که موجب آب شده ژله شود
سپس مقداری از دسر(در حد یک لیوان) که خنک شده را داخل قالب بریزیدبعد از چند ثانیه ژله روی دسر شناور میشود قالب در یخچال قرار دهید تا دسر کمی ببندد و جای ژله فیکس شود
👌 توجه اگر تمام مواد دسر را به یکباره داخل قالب بریزید ژله در وسط قرار نمیگیرد و روی دسر شناور میشود
وقتی دسر کمی بست و ژله جایش فیکس شد قالب را از یخچال خارج‌کرده و مابقی مواد دسر را در قالب بریزید
قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید
روش دوم استفاده از دو تا قالب :
ژله را در یک قالب ساده کوچکتر از قالب اصلی تهیه کنید و در یخچال قرار دهیدتا کامل ببندد.یک لیوان از دسرسبز را که تهیه کردید را داخل قالب اصلی بریزید تا بندد. ژله را از قالب خارج کنید و روی دسر سبزکه در قالب اصلی بسته شده بزارید سپس مابقی دسرها را روی ژله بریزید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii