🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#رنگینک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#رنگينك_سنتی
♨️ابتدا هسته خرما را بیرون آورید و مغز ( دلخواه ) را جایگزین هسته کنید و به شکل ایستاده در ظرف بچینید. ١ ليوان آرد گندم الك شده رو با حرارت ملايم آنقدر تفت دهيد تا خامى آرد گرفته و بوى خوب آن به مشامتان برسدو به رنگ دلخواه برسيد، البته مدام هم بزنيد تا آرد نسوزد . سپس نصف ليوان روغن اضافه كنيد و تفت دهيد اگر بخواهيد رقيق و شل باشد بايد روغن بيش ترى بريزيدو در آخر هل و دارچين و زعفران را به آن اضافه و روي خرماها یی كه بدون هسته و مغز دار كرده ايد بريزيد و بعد از خنك شدن به دلخواه روي آن را تزئين و نوش جان كنيد
👈اضافه نمودن پودر قند هنگام تفت دادن آرد و روغن یا روی آن موقع تزئین کاملا اختیاری و سلیقه ای میباشد. چیدمان خرما بشقابی ایستاده میباشدو من ردیف دیواره ( آخر ) را کمی بلند تر چیدم و قسمت میانی را کمی فشار دادم تا گود شود و مواد آرد و روغن را ريختم و صاف كردم وقتى خنك شد تزيين كردم.
#رنگينك_مدرن
آرد گندم يا (سفيد) ١٥٠ گرم/يك ليوان
آرد نخودچی ٧٥ گرم/ نصف ليوان
كره ١٠٠ گرم
پودر قند ٢ ق غ ( اختياری )
زعفران دم کرده ٢ ق غ (اختياری )
پودر هل و دارچين هر كدام ١ ق چ يا كمتر ، خرما و گردو
♨️طرز تهيه
آرد الك شده را ١٠ دقيقه با حرارت ملايم تفت دهيد و آرد نخود چی الك شده را به آن اضافه كنيد و ٧ دقيقه ديگر تفت دهيد و كره را به آن اضافه و کمی تفت دهید و حرارت را خاموش و پودر قند ، هل و دارچين و زعفران دم كرده اضافه و مخلوط كنيد. كمی كه خنك شد ، آن را دو قسمت كنيدو كف قالب را كه كمی چرب كرده اید نايلون بذاريد و نصف مواد را كف قالب بریزید و صاف كنيد و خرماهای مغز دار رو به رديف بچينيد و بقيه خمير را روي خرمااضافه و صاف كنيدو ١ ساعت در يخچال قرار دهيد و سپس برش دهيد و تزیین کنید
👈اگر خمير شما خشك و پودری بود، آردش را زياد زديد، كمی كره آب شده اضافه كنيد تا خميری شود. كف قالب را كمى چرب مي كنيم تا نايلون موقع ريختن خمير ثابت و صاف بمونه و چروك نشه. التماس دعا💚💚
🔻mahshidsayadi
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii