#سیرقلیه ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید .سپس برگ سیرهای تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی خرد کنید. مرغ یا اردک را به ابعاد کوچکتر تکه کنید و استخوان های آن را جدا کنید و در روغن سرخ کنید. پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تقت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس برگ سیرها را داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید.در حین تفت دادن سیرها ، نمک ، فلفل و زرد چوبه را به همراه لپه خیس خورده شده اضافه کنید و هم بزنید. پیاز های تفت داه شده را با مرغ های سرخ شده مخلوط کنید و مقداری آب داخل آن بریزید تا با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و وقتی گوشت خورشت پخت و مقدار بیشتر آب غذا گرفته شد تخم مرغ ها را به داخل خورشت اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه غذا را خاموش کنید. سیر قلیه جزو غذای محلی - گیلانی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد سیر قلیه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد mohammadonix ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرقلیه برای چهار نفر چهار تکه مرغ من از سینه استفاده کردم لپه یک پیمانه پلوپز از قبل خیس شده برگ سیر چهار دسته حدود 600 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آب نارنج یا آبغوره (نکته خط پایینو بخونید ) یه نکته ای رو یادآوری کنم : به سیر قلیه چاشنی نمیزنن و موقع خوردن هرکی دوست داره نارنج میچلونه. اما من بدون چاشنی دوست ندارم و نصف لیوان آب نارنج بهش زدم فوق العاده شد.😢😍 ابتدا مرغ و لپه رو با سه تا چهار لیوان آب بزارید حدود چهل دقیقه کاملا بپزه تا آبش به یک لیوان برسه. اگه لپه زودمیپزه با مرغ بزارید بپزه ولی اگه دیر پزه جدا بپزید و به مرغ پخته شده اضافه کنید. به مرغ کمی زرد چوبه و فلفل از ابتدا بزنید اگه موقع پخت کف کرد کف روشو بگیرید. برگ سیر تازه و نرم رو ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید تا کمی نرم بشه دو سه قاشق روغن بریزید و تفت بدید برگ سیر نباید زیاد سرخ بشه و بسوزه.به مرغ و لپه پخته شده اضافه کنید من موقع تفت دادن برگ سیر کمی زردچوبه زدم وقتی سیر و اضافه کردید در ظرفتونو بزارید یک ربع تا بیست دقیقه اجازه بدید با هم اروم بجوشه و تمام مواد به خورد هم بره اگه دوست داشتین چاشنی رو اضافه کنید و یک یا دوعدد تخم مرغ رو هم زده به خورشت اضافه کنید درشو بزارید تا ببنده. خورشتتون آماده سروه 😉 من یک مقدار از این خورشت رو بدون تخم مرغ برداشتم برای همسر جان. برای خودم یک عدد تخم مرغ زدم. خیلی خوشم اومد فوق العاده دلچسب بود و ساده. . بعد از پخت خورشت اصلا بوی سیر حس نمیشه پس با خیال راحت بپزید و با یه کته نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرقلیه مواد لازم: برگ سیر تازه یک بسته تخم مرغ ٢ عدد لپه 1 فنجان مرغ به مقدار لازم نمک، فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: 1. در ابتدا برگ سیرها را می شوییم،برگ سیرها را با چاقو به اندازه های مساوی نیم سانتی خرد و سرخ می کنیم . مرغ را با كمى زردچوبه و آب مى زاريم كمى بپزه قبل اينكه كامل پخته بشه برگ سير سرخ شده و لپه را اضافه مى كنيم.این مواد را به همراه آب داخل قابلمه(گمج) قرار داده و می گذاریم کاملا بپزد. دقت کنید آب این غذا باید کم باشد ولی نباید موقع پختن کل آب بخار شود، بگذارید کمی از آب آن باقی بماند. بعد از پخت کامل تخم مرغ را اضافه مى كنيم و هم نمی زنیم تا ببندد. ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii