🔝 #شامی_رودباری😋 #غذاهای_محلی ✍مواد لازم گوشت گوساله چرخ کرده 500 گرم پیاز متوسط آب گرفته شده 3 عدد سبزی معطر(جعفری. گشنیز. چوچاق) 100 گرم روغن زیتون 2 تا 3 ق غ گوجه فرنگی 4 عدد پیاز عسلی 3 تا 4 ق غ رب انار ملس 3 ق غ پودر گلپر ، نمک و فلفل 🍜طرز تهیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز اب گرفته نمک و فلفل ، پودرسیر ، گلپر و سبزی معطر مخلوط میکنیم و ورز میدیم و تا 2 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم بهش. بعد از داخل یخچال خارج میکنیم دونه دونه به اندازه دلخواه داخل روغن زیتون سرخ میکنیم. بعد داخل همون تابه گوجه رنده شده رب انار و پیاز رو تفت میدیم اب گرم بهش اضافه میکنیم و شامیهارو میچینیم روش و با شعله متوسط 30 دقیقه بهش زمان میدیم. نکته❗️من چندتا آلو هم دوست داشتم انداختم داخلش. ولی داخل رسپی اصلی الو نداره. چوچاق هم نداشتید مانعی نداره. من این مواد رو نصف کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شامی_رودباری👇👇👇 400 گرم گوشت چرخکرده 2 عدد پیاز رنده شده آب گرفته 1 قاشق چایخوری پودر گلپر 1 قاشق سبزی معطر مرزه و گشنیز و جعفری و چوچاق یا نعناع هرکدام 1 قاشق مرباخوری آرد نخودچی نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر سیر روغن زیتون به مقدار لازم 4 عدد گوجه فرنگی رنده شده 1 عدد پیاز ریز خرد شده 2 قاشق غذا خوری تره خرد شده ♨️طرز تهیه اول گوشت چرخکرده را همراه پیاز رنده شده و گلپر و سبزیهای معطر و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و آرد نخودچی خوب باهم مخلوط کرده، ورز داده و دو ساعت داخل یخچال میگذاریم تا طعم سبزیها به خورد گوشت بره پیاز ریز خرد شده را داخل تابه با روغن زیتون تفت میدهیم. بعد کمی زردچوبه و نمک وفلفل و پودر سیر به پیاز زده و گوجه های رنده شده را اضافه میکنیم. بعد تره را ریخته روی حرارت کم میگذاریم تا خوب با هم جا بیفتد بعد از دو ساعت مایه گوشتی را برداشته و به هر اندازه که دوست دارید شامی را درست کرده داخل روغن سرخ میکنیم. وقتی تمام شامیها آماده شد به مدت یک ربع تا بیست دقیقه داخل سسی که آماده کرده ایم چیده و روی شعله کم دم میکنیمـ شمالیهای عزیزم اگه چیزی رو از قلم انداختم شما بفرمایید.😊🌹 💁‍♀shabnamfood ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامى_رودبارى 🌺🌺 ♨️سيصد گرم گوشت چرخ كرده و دو عدد پياز متوسط رنده شده و بدون آب را مخلوط كردم و همراه نمك و فلفل و كمي گلپر ورز دادم و يك ساعت تو يخچال گذاشتم،،،از مواد گلوله هاي هفتاد گرمي برداشتم و با كمكً دست يا دستگاه به صورت گرد و يكدست پهنش كردم و تو روغن زيتون و حرارت ملايم سرخ كردم،، تو ظرف ديگه يك قاشق پياز ريز خورد شده،يك قاشق رب گوجه و يك قاشق رب انار ملس،با روغن زيتون كمي تفت دادم و حدود يك ليوان آب جوش،كمي نمك و فلفل زدم و شامي ها رو تو سس چيدم و درب ظرف رو گذاشتم تا رو حرارت ملايم خورشت خوشمزه ما جا بيوفته🌺 دستور اصلي اين شامي از سبزي محلي به نام پلنگ مشك يا همون بادرنجبويه استفاده ميكنن كه ميتونيد بجاش از كمي گلپر استفاده كنيد، براي مهماني مواد رو هفت برابر كردم و چهل عدد شامي شد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

واستون #شامی_رودباری دارم🤤 اولین بار بود درست میکردم جاتون خالی خوجمزه شده ♨️گوشت چرخ کرده. گشنیز. جعفری. گوجه حلقه شده. رب. پیاز. ادویه. نمک. فلفل ♨️یه پیاز بزرگ رنده ریز کردم ابشو گرفتم و به گوشت اضافه کردم و خوب ورز دادم. گشنیز و جعفری رو ریز خرد کردم و مجدد ورز دادم ( اندازه سبزی دست خودتونه) به گوشت : زردچوبه ، فلفل ، نمک ، زیره ، فلفل سیاه و آویشن زدم مجدد ورز دادم و یه سلفون کشیدم و گذاشتم یساعت داخل یخچال. سرخش کردم و گذاشتم کنار ، روغن اضافیو گرفتم ( خیلی سرخش نکنید خشک شه)داخل همون ماهیتابه یکم اب رب غلیظ درست کردم مجدد به اب رب نمک و ادویه و اویشن زدم. شامیارو گذاشتم روش و روی شامی رو گوجه حلقه حلقه گذاشتم. درب ماهیتابه رو بزارید شعله کمم تا گوجه ها بپزن . مسلما اب میندازه ، بعد که گوجه ها پختن بر عکسشون کردم و درب ماهیتابه رو ۱۵ مین گذاشتم شعله هم متوسط کردم. ابش که کشیده شد ماهیتابه رو خاموش کنید. تاماااامممم نوش جان🤩 🔻BanafShe .YavaSh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_رودباری موادلازم گوشت گوساله:۴۰۰ گرم پیاز رنده شده:۳ عدد نمک و فلفل:به مقدار لازم سبزی (ترخون،مرزه،ریحان،گشنیز،جعفری خرد شده:۱ فنجان روغن:به مقدار لازم گوجه فرنگی رنده شده:۵۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی:۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون:۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه ابتدا گوشت گوساله چرخ شده رابا پیاز ها مخلوط و نمک فلفل را به آن اضافه کنید سبزی های معطر را به مواد اضافه كرده و با دست خوب ورز دهید بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا عطر سبزی ها به گوشت نفوذ کند تا خوش طعم تر شود حالا به اندازه ی یک نارنگی کوچک از گوشت بردارید و در دست ان را پهن کنید ودر تابه مقداری روغن بریزید شامی ها را درآن سرخ کنید و کنار بگذارید . گوجه های رنده شده را به همراه رب در کمی روغن تفت دهید و یک قاشق از سبزی معطر را به آن اضافه کنید کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود سپس شامی ها را درون سس گوجه بچینید و حرارت را کم کنید در ظرف را بگذارید تا کم کم بپزد در انتها دو قاشق روغن زیتون را به آن اضافه کنید این شامی لذیذ را می توانید به همراه کته یا نان نوش جان کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_رودباری اول به گوشت چرخ شده پیاز رنده می کنیم ونمک و فلفل زردچوبه وگلپر اضافه میکنیم وبعد به گوشت ریحون وگشنیز خشک شده اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم وبعد شامی هارا داخل روغن سرخ میکنیم و بعداز سرخ شدن شامی ها را داخل سس که با رب و کمی روغن زیتون تفت داده شده مخلوط میکنیم ومیگذاریم تا کمی شامی ها داخل سس بپزد وبابرنج نوش جان کنید 😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_رودباری برای 4 نفر گوشت گوساله: 400 گرم پیاز رنده شده: 3 عدد نمک و فلفل: به اندازه لازم سبزی معطر (ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان) خرد شده: یک فنجان روغن: به میزان لازم گوجه رنده شده: 500 گرم رب گوجه: یک ق غ روغن زیتون: 2 ق غ گوشت گوساله چرخ شده را با پیاز‌ رنده شده مخلوط و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سبزی‌های معطر را به مواد فوق بیفزایید و خوب ورز دهید و بگذارید چند ساعتی در یخچال بماند تا عطر سبزی‌ها در گوشت نفوذ کند و خوش طعم‌تر شود. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد شامی را بردارید و در دست یا داخل قالب گرد آن را پهن کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کنید و کنار بگذارید. گوجه‌های رنده شده را همراه رب‌گوجه در یک ق روغن تفت دهید و یک ق از سبزی معطر خرد شده را به آن بیفزایید. کمی نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود. سپس شامی‌ها را درون سس بگذارید و حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا کم‌کم بپزد. در انتهای کار 2 ق روغن زیتون را به مواد اضافه کنید تا دو دقیقه هم با روغن زیتون بجوشد و بعد آن را از روی حرارت بردارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_رودباری روغن زیتون : نصف پیمانه گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده : ۱ عدد نمک فلفل سیاه زردچوبه گلپر سبزی معطر شمالی مخصوص این شامی : ۲ ق غ ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii