🔝 #عصرانه_يونانی_باخمير_یوفکا غذای يونانی ها مانند غذای بيشتر اهالی درياي مديترانه غذاهايي بسيار سالم و خوشمزه و تهيه شده از روغن زيتون، پنير، پياز و سير است. 📝 مواد لازم خمير یوفکا 300 گرم زرده تخم يک عدد پنير خامه ای 300 گرم اسفناج 300 گرم پياز 1 عدد سير 1 حبه روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري نمک و فلفل به ميزان دلخواه کره 100 گرم نکته❗️خمير فيلو يا يوفکا يک خمير بسيار نازک است که بصورت نيمه منجمد موجود مي باشد، قبل از مصرف در فريزر نگهداري نماييد و يکساعت قبل از پخت از فريزر بيرون آوريد تا در دماي محيط انجماد از بين برود. ♨️طرز تهیه روغن زيتون را در تابه ريخته و تفت مي دهيم تا داغ شود سپس سير له شده و پياز رنده شده را درون روغن داغ ميريزيم. اسفناج خرد شده را هنگامي که رنگ پياز به طلايي تغيير نمود اضافه مي نماييم. بعد نمک و فلفل سياه را به آن اضافه نموده و کمي تفت ميدهيم. سپس از روي شعله برداشته و پنير خامه اي را به مخلوط اضافه نموده و بهم مي زنيم. خمير يوفکا را در ابعاد 10*25 سانت برش داده و مواد درون تابه را درون آن قرار داده و مانند سموسه مثلثي شکل بپيچيد و داخل سيني فر بگذاريد. البته ميتوانيد مانند يک کيک يا پاي کامل مواد را درون سينی کمی گودتر بچينيد. کره را گرم نماييد با شير مخلوط نموده و با استفاده از قلم مويي روي ورقه های فيلو بماليد و سپس زرده تخم مرغ را نيز بروی آن بماليد و سينی را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه بمدت 20 دقيقه قرار داده تا کاملا طلايی رنگ گردد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii