#فینگرفود_نان_پاکتی مناسب برای مجالس و مهمانی و سفر و تغذیه مدرسه و سفره عقد و روضه.
نان های پاکتی را میتوانید با مواد دلخواه پر کنید مانند:
پنیر و سبزی و گردو
کره / عسل و مربا
کوکو / کتلت
سوسیس و کالباس
فیله مرغ یا ماهی
حلوا
و...
#فینگرفود_نان_پاکتی
مواد لازم برای 4 نان :
آب ولرم 1/2 پیمانه
شکر 1 ق غ
خمیرمایه 1/2 ق س
روغن مایع 2 ق س
آرد 200 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
رومال :
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1 ق غ
کنجد و تخم خرفه
طرز تهیه :
آب ولرمی که انگشت را نمیسوزاند با شکر و خمیرمایه مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه پف کند.
خمیرمایه را در کاسه بزرگی ریخته و روغن مایع را با آن مخلوط کنید و سپس آرد را اضافه کنید. در اواخر آرد را کم کم اضافه کنید که خمیر جمع شود و بیش از حد آرد به خورد خمیر ندهید.
خمیر نرم و لطیف را 10 دقیقه اصولی ورز دهید و حداقل 20 مرتبه به سطح بکوبید سپس در ظرف چرب شده برای یکساعت در محیط گرم استراحت دهید.
بعد از استراحت خمیر را چند دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا پف اضافه آن گرفته شود سپس آنرا به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را چانه کنید و هر چانه را کاملا گرد باز کنید. طبق آموزش خمیر را دو بار تا بزنید و در سینی قرار دهید.
بین لایه ها کمی برس خیس بکشید. میتوانید یک تکه کاغذ روغنی بین لایه ها قرار دهید که خمیر به هم نچسبد.
خمیر را زیر نایلون در سینی برای نیم ساعت استراحت دهید.
فر را با دمای 180 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید و حتما از ابتدا یک ظرف بزرگ پر از آب داخل فر قرار دهید تا رطوبت فراهم شود.
نان ها را با زرده و روغن ترکیب شده رومال کنید و کنجد و خرفه بپاشید و با توجه به سایز نان ها برای 25 تا 35 دقیقه بپزید.
بعد از خنک شدن به راحتی لایه ها را با چاقو جدا کنید و با ترکیب دلخواه نان را پر کنید.
حتما داخل نایلون و ظرف دربسته نگهداری کنید که خشک نشوند.
پ.ن: برای سرو غذاها میتوانید مقداری نمک و فلفل و ادویه دلخواه به خمیر نان اضافه کنید.
این نان شیرینی یا شوری خاصی ندارد چون قرار است با مواد طعم دار دیگری پر شود و برای سرو به صورت خالی مناسب نیست.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
منبع: اینستا marjan.rezazadeh
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
6.08M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فینگرفود_نان_پاکتی😍😋
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii