🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#قرابیه_کنجدی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#قرابیه_کنجدی (هم داخلش هم خارجش کنجدیه)
کاری از 👈haticeli_tatlar55
ترجمه 👈ashpazi .ba .shima
📌مواد خمیر
۱۲۵ گرم کره
۱ عدد تخم مرغ
۱ لیوان پودر قند
۱ فنجان چایخوری نشاسته ذرت (فنجان ۱۱۰ میلی لیتری)
۱ فنجان چایخوری کنجد بو داده (برای داخل خمیر)
۱ فنجان چایخوری روغن مایع
۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی
۳ ق غ پودر کاکائو
نصف ق چ بکینگ پودر
۲/۵-۳ لیوان آرد (اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر)
📌مواد رویه
۱ کاسه کنجد
۸۰ گرم شکلات سفید آب شده به رو بن ماری
فندق دراژه
📌طرز تهیه
ابتدا یک فنجان کنجد را داخل تایه تفلون چند دقیقه روی حرارت تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد، سپس کنار بگذارید تا خنک شود. داخل کاسه ای همه مواد خمیر به غیر از بکینگ پودر را به ترتیب نوشته شده با هم مخلوط کنید و ورز دهید خمیر لطیفی میباشد
در آخر بکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره ورز دهید. از خمیر به بزرگی گردو جدا کنید و گرد کنید و به غیر از قسمت زیرش همه طرفش را داخل کنجد فرو کنید. سپس با کمک در یک وسیله ای با در بطری روی قرابیه را مثل عکس خطوطی ایجاد کنید و قسمت وسطش را گودی ایجاد کنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر ها را با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰-۲۱ دقیقه کنترل شده بپزید.
بعد از خنک شدن قرابیه ها داخل گودی وسط را با شکلات سفید پر کنید و روی هر کدام یک عدد فندق دراژه قرار دهید (فندق هایی که با شکلات پوشیده شده)
نکته❗️من از خمیر اندازه های ۴۰ گرمی جدا کردم و کلا ۲۴ عدد قرابیه شد، به دلخواه میتوانید اندازه قرابیه را کوچکتر کنید تا تعداد بیشتری داشته باشید. نوش جان😍
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#قرابیه_کنجدی
موادلازم:
125 گرم کره یا مارگارین
1 عدد تخم مرغ
1/4 پیمانه روغن مایع
1/4 پیمانه نشاسته گندم/ذرت
1 قاشق غذاخوری سرکه انگور
نصف پیمانه دانه کنجد بوداده
نصف پیمانه گردوی پودر شده
نصف پیمانه شکر
نصف قاشق چایخوری وانیل
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
3 الی 3/5 پیمانه آرد (کنترل شده)
80 گرم شکلات شیری
پسته و گردوی خرد شده
طرز تهیه:
_ابتدا مارگارین یا کره نرم شده در دمای محیط رو در ظرفی بریز و هم بزن، سپس همه مواد(به جز کنجد و گردو) رو اضافه کن و ورز بده تا خمیری نرم حاصل بشه، در آخر گردو و کنجد رو اضافه و مخلوط کن.
_خمیر اماده شده رو به شکل دلخواه فرم بده و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته با فاصله بچین (تکه ای از خمیر جدا کن، به شکل بیضی یا مستطیل یا گرد فرم بده و با چنگال خط بنداز، میتونی خمیرُ با اسکوپ بستنی شکل بدی) و در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه به مدت 20 دقیقه بپز. _زمانی که قرابیه ها پختن، سینی رو از فر خارج کرده و بدون دست زدن به قرابیه ها اجازه بده تا کاملا خنک بشن.
_پس از پخت و سرد شدن، یک سر قرابیه هارو داخل شکلات بن ماری شده فرو کرده و روی سینی که کاغذ روغنی انداخته ای بچین، قبل از اینکه شکلات سفت بشه روش فندق یا گردو یا پسته خردشده بریز.
اجازه بده تا شکلات خودشُ بگیره سپس سرو کن.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#قرابیه_کنجدی
موادلازم:
125 گرم کره یا مارگارین
1 عدد تخم مرغ
1/4 پیمانه روغن مایع
1/4 پیمانه نشاسته گندم/ذرت
1 قاشق غذاخوری سرکه انگور
نصف پیمانه دانه کنجد بوداده
نصف پیمانه گردوی پودر شده
نصف پیمانه شکر
نصف قاشق چایخوری وانیل
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
3 الی 3/5 پیمانه آرد (کنترل شده)
80 گرم شکلات شیری
پسته و گردوی خرد شده
طرز تهیه:
_ابتدا مارگارین یا کره نرم شده در دمای محیط رو در ظرفی بریز و هم بزن، سپس همه مواد(به جز کنجد و گردو) رو اضافه کن و ورز بده تا خمیری نرم حاصل بشه، در آخر گردو و کنجد رو اضافه و مخلوط کن.
_خمیر اماده شده رو به شکل دلخواه فرم بده و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته با فاصله بچین (تکه ای از خمیر جدا کن، به شکل بیضی یا مستطیل یا گرد فرم بده و با چنگال خط بنداز، میتونی خمیرُ با اسکوپ بستنی شکل بدی) و در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه به مدت 20 دقیقه بپز. _زمانی که قرابیه ها پختن، سینی رو از فر خارج کرده و بدون دست زدن به قرابیه ها اجازه بده تا کاملا خنک بشن.
_پس از پخت و سرد شدن، یک سر قرابیه هارو داخل شکلات بن ماری شده فرو کرده و روی سینی که کاغذ روغنی انداخته ای بچین، قبل از اینکه شکلات سفت بشه روش فندق یا گردو یا پسته خردشده بریز.
اجازه بده تا شکلات خودشُ بگیره سپس سرو کن.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii