🔝 #قرابیه_گردویی_تبریز به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قرابیه_گردویی_تبریز شیرینی راحتیه فقط یک سری نکات داره که تاکید میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما رعایت بشه. اصل شیرینی گردویی با خرده کیک اسفنجی یا شیفون درست میشه هیچ کیک دیگری جایگزین نکنید. 📝مواد لازم سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم گردو رنده شده یا خرد شده ۱۰۰گرم کیک خرد شده ۱۰۰گرم شکر ۲۰۰گرم دارچین ۱ق چ پودر کاکائو ۱ق م وانیل۱/۴ق چ روغن مایع ۲ ق غ سرکه سفید ۱ق غ ♨️نصف سفیده تخم مرغ+کیک خرد شده+گردو+دارچین+وانیل+پودر کاکائو را داخل ظرف مخلوط کنید و این مواد رو ۳بار از چرخ گوشت با پنجره متوسط رد کنید. بقیه سفیده رو بریزید و خوب مخلوط کنید و مواد رو داخل قابلمه متوسطی ریخته و روی حرارت خیلی کم اجاق به مدت ۲۰دقیقه مدام هم زده (این مرحله رد داغ زدن شیرینی میگن که خیلی مهمه) حرارت نباید زیاد باشه داغ شدن مواد باید به حدی باشه که وقتی انگشت میزنید انگشت رو نسوزونه بعد از گذشت یه ربع یکم از مواد رو زیر زبون تست کنید اگه دونه های شکر رو احساس نکردید آماده ست. از روی حرارت بردارید و روغن و سرکه رو اضافه وخوب مخلوط کنید و بزارید تو دمای محیط بمدت یک ساعت تا خنک شه. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بزارید تا داغ شه. داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و سینی فر رو چرب کنید و کاغذ روغنی بیاندازید و با کمک قیف مواد را روی سینی با فاصله میزنیم مطابق تصویر قیف رو عمود نگه دارید. اندازه شیرینی بستگی به سلیقه خودتون داره کوچیک یا بزرگ بزنید. با نوک انگشت چرب اون برآمدگی روی شیرینیها روبگیرید و پودر پسته یا خلال پسته روشون بریزید و سینی رو تو فر بزارید تو این مرحله باید دمای فر رو از ۲۰۰ به ۱۷۵ درجه کاهش بدید. مدت زمان پخت برای من ۱۴ دقیقه شد اطراف شیرینیها یکم طلایی شد آماده ست فر رو خاموش کنید و درشو باز بزارید وسینی شیرینی همون داخل با در باز بمونه تا دمای فر ومحیط یکی شه و بعد از ۷ الی ۸ دقیقه بیرون بیارید از کاغذ روغنی جدا کرده و نوش جان کنید. نکته❗️این شیرینی روداخل ظرف در بسته که یک تکه نون گذاشتید نگهداری کنید اینکار مانع از خشک شدن شیرینی میشه البته اگه به این مرحله برسه برای ما سه سوته تموم شد. داغ بودن فرخیلی مهمه✌این مقدار مواد ۱۵ عدد شیرینی بهتون میده. به هیچ عنوان مواد رو کم یا زیاد نکنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii