#قلیه_میگو مرحله۱ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو مرحله٢ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو مرحله٣ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو مرحله٤ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو مرحله۵ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شما ❤️ فقط اين لهجه ي شيرين رو گوش كن اگه دلت وا نشد هر چی دلت خواست به من بگو 😍 من که خیلی به دلم نشست. سلام_و_صدسلام به شما عزیزای دلم اومدیم خونه هاتون با یه قلیه_میگو_بوشهری خوشمزه😋😋 #قلیه_میگو مواد لازم: میگو پیاز 1 عدد سیر 1 بوته گشنیز 300 گرم پودر شنبلیله خشک 1 ق م سیب زمینی 1 عدد گوجه چند عدد کوچک رب 1 ق غ تمر هندی 125 گرم آرد 1 ق غ ادویه. نمک . فلفل پیاز رو سرخ کنید. سیر رو با فلفل و ادویه تو خرد کن بریزین. و بهش اضافه کنید. یه تفت بدید و گشنیز رو اضافه کنید. گشنیز کاملا باید سرخ بشه. در اواخر تایم سرخ شدن گشنیز، شنبلیله خشک رو اضافه کنید. سیب زمینی رو خورشتی تکه کنید و به همراه میگو تو سبزی تفت بدین. میگو ها رو بیرون بیارید. بخاطر اینکه میگو زود آب میشه در مرحله آخر به قلیه مجدد اضافه میشه. البته میتونید مثل قلیه ماهی ، میگو رو به صورت خام‌به قلیه اضافه کنید و اصلا تفاوتی نداره با زمانی که تفتش میدیم. گوجه ها رو اگر دوست داشتین دو تکه کنید اگر نه هم درسته و همچنین رب گوجه در سبزی تفت می دیم. حالا حدود نصف لیوان آب به مواد اضافه میکنیم تا سیب زمینی بپزه(اگر در این مرحله تمر هندی اضافه کنیم ،سیب زمینی نمیپزه). تمر رو در آب گرم خیس میکنیم و صاف میکنیم که هسته نداشته باشه. حالا شیره تمر رو به قلیه اضافه کنید. این قلیه به خاطر سیب زمینی و رب گوجه غلیظ هست و نیاز به آرد نداره. بزارید به جوش بیاد و غلظتش مشخص شه. حدودا نیاز به 3 لیوان آب تمر داره. البته این مقدار آب بستگی به نوع تمر داره. قلیه نباید خیلی غلیظ و یا آبکی باشه. کم کم آب رو اضافه کنید و در صورت نیاز مجدد به قلیه آب بدین. و بزارید قلیه با حرارت ملایم جا بیافته. راستی قدیمیا میگفتن که درب ظرف قلیه رو نباید ببندی . به دلیل وجود تمر قلیه میبره. پس با یه آبکش فلزی روی ظرفتون رو بپوشونید. و در بیست دقیقه آخر پخت میگو رو اضافه کنید. علاوه بر اینکه رسپی قلیه در سه استان بوشهر ، خوزستان و بندر عباس متفاوت هست ، روش پخت حتی در خود استان بوشهر هم‌متفاوته و ریختن گوجه رب گوجه و سیب زمینی کاملا سلیقه ای هست. my_cuisine1 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو 🍤 مواد لازم میگو 500 گرم پیاز درشت 2 عدد سیر له شده 1 قاشق چایخوری گشنیز 300 گرم شنبلیله 50 گرم رب گوجه 1 قاشق غذاخوری گوجه رنده شده 4 عدد تمر هندی حل شده در آب نصف لیوان لیمو عمانی 1 عدد فلفل سیاه، قرمز، زردچوبه، زنجبیل طرز تهیه پیاز رو خرد کرده و تفت میدیم تا طلایی بشه، سیر و سبزی رو اضافه میکنیم تا سرخ بشه. رب گوجه رو هم اضافه کرده و تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه. میگوها رو میریزیم، کمی تفت داده و بعد گوجه و تمر رو داخل مواد میریزم. ادویه ها رو اضافه کرده و هم میزنیم و درب قابلمه رو میذارم تا یک ساعت جا بیفته. 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو این خورشت به سبک بوشهری اینجوری پخته میشه. یک عدد پیاز رو نگینی کردم و تفت دادم, چند حبه سیر, زردچوبه, فلفل زیاد, نمک زدم. کمی که رنگ گرفت, سیصد گرم سبزی قلیه (دویست و پنجاه گرم گشنیز و پنجاه گرم شنبلیله) اضافه کردم و باز سرخ کردم. سبزی که سرخ شد, یک قاشق پر رب زدم و میگو رو اضافه کردم, کمی که میگو تفت خورد, یک لیوان اب ریختم, وقتی اب به جوش اومد, یک عدد سیب زمینی خرد شده رو ریختم, گذاشتم با در بسته, سیب زمینیها کامل بپزه. (سیب زمینی بعد از اضافه کردن تمر نمیپزه). تمر هندی رو توی اب گرم حل کردم, دو قاشق ارد هم توی اون ریختم و از صافی رد کردم. اب تمر رو به خورشت اضافه کردم. با شعله کم و در نیم باز خورشت پانزده دقیقه جوشید تا هم کم اب بشه و هم جا بیفته. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن گوجه فرنگی رو اضافه کردم. اگر زیاد بپزه میگوها صفت میشن. بعضی جاها سیب زمینی و گوجه به این خورشت نمیزنن ولی اینجوری خوشمزه تر میشه. من این خورشت رو در کنار رشته پلو سرو کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قليه_ميگو 🥘 😋 🔸يك پياز بزرگ و ريز خرد كرده و تفت ميديم و بهش سه تا سير له شده اضافه ميكنيم و بعد سبزي (گشنيز به مقدار لازم و شنبليه يك پنجم مقدار گشنيز)ميريزيم و باهم تفت ميديم تا رنگ سبزي عوض بشه (خيلي نميخواد مثل قرمه سبزي سرخ بشه ) و توو اين فاصله ميگو رو تفت ميديم و به سبزي اضافه ميكنيم بعد آب تمبر هندي( دوسوم بسته تمبر هندي رو يك ساعت توو آب گرم خيس ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ) 🔸و دو ليوان آب اضافه ميكنيم و رو حرارت زياد تا جوش بياد بعد حرارتو كم ميكنيم و تقريبا يك ساعت زمان ميخواد تا خورش جا بيافته نيم ساعت آخر ميتونيد به سليقه خودتون سيبزميني نگيني كنيد و بريزيد داخلش...(ميزان تمبر هندي رابطه مستقيم با ترشي خورش داره هرچي تمبر بيشتر باشه خورش ترش تر ميشه) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قليه_ميگو ⛺️ 🔴طرز تهیه🔻🥘 🔸يك پياز بزرگ و ريز خرد كرده و تفت ميديم و بهش سه تا سير له شده اضافه ميكنيم و بعد سبزي (گشنيز به مقدار لازم و شنبليه يك پنجم مقدار گشنيز)ميريزيم و باهم تفت ميديم تا رنگ سبزي عوض بشه (خيلي نميخواد مثل قرمه سبزي سرخ بشه ) و توو اين فاصله ميگو رو تفت ميديم و به سبزي اضافه ميكنيم بعد آب تمبر هندي( دوسوم بسته تمبر هندي رو يك ساعت توو آب گرم خيس ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ) 🔸و دو ليوان آب اضافه ميكنيم و رو حرارت زياد تا جوش بياد بعد حرارتو كم ميكنيم و تقريبا يك ساعت زمان ميخواد تا خورش جا بيافته نيم ساعت آخر ميتونيد به سليقه خودتون سيبزميني نگيني كنيد و بريزيد داخلش...(ميزان تمبر هندي رابطه مستقيم با ترشي خورش داره هرچي تمبر بيشتر باشه خورش ترش تر ميشه) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فوت_وفن😍🤗 #قليه_ميگو 🥘 😋 🔸يك پياز بزرگ و ريز خرد كرده و تفت ميديم و بهش سه تا سير له شده اضافه ميكنيم و بعد سبزي (گشنيز به مقدار لازم و شنبليه يك پنجم مقدار گشنيز)ميريزيم و باهم تفت ميديم تا رنگ سبزي عوض بشه (خيلي نميخواد مثل قرمه سبزي سرخ بشه ) و توو اين فاصله ميگو رو تفت ميديم و به سبزي اضافه ميكنيم بعد آب تمبر هندي( دوسوم بسته تمبر هندي رو يك ساعت توو آب گرم خيس ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ) 🔸و دو ليوان آب اضافه ميكنيم و رو حرارت زياد تا جوش بياد بعد حرارتو كم ميكنيم و تقريبا يك ساعت زمان ميخواد تا خورش جا بيافته نيم ساعت آخر ميتونيد به سليقه خودتون سيبزميني نگيني كنيد و بريزيد داخلش...(ميزان تمبر هندي رابطه مستقيم با ترشي خورش داره هرچي تمبر بيشتر باشه خورش ترش تر ميشه) ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii