🔝 #مانی_پلو😋 🌟یکی از خوشمزه ترین پلوهاس من کلا پلو از یدونه کفگیر بیشتر نمیخورم ولی از این نتونستم بگذرم یه کوچولو بیشتر شد. ♨️طرز تهیه دستورش اینجوریه که پیاز رو خلالی خرد میکنید و بعد از سرخ شدن گوشت و زردچوبه اضافه میکنید وقتی یکم تفت داده شد 4 لیوان آب اضافه میکنید دربش رو میذارید تا یک ساعت بپزه بعد ازپخته شدن نمک بزنید چون نمک اجازه نمیده که گوشت پخته شه. 2 پیمانه برنج رو که از قبل خیس کردین میذارید بپزه کمی که پخته شد یک سوم بسته رشته پلویی رو اضافه میکنید و در آخرم نصف لیوان لپه که از قبل پختین رو به برنج و رشته پلو اضافه میکنید. بعد که رشته ها نرم شدن آبکش میکنید.. برای ته دیگش هم از سیب زمینی رنده شده استفاده کردم. مخلوط برنج، رشته پلو و لپه رو روی سیب زمینی ریختم چندتا سوراخ ایجاد کردم تا بخار به وسطش برسه تا خوب دم بکشه و روی حرارت ملایم گذاشتم تا 45 دقیقه. در آخر کشمش رو کمی سرخ کردم و دو قاشق زعفرون غلیظ اضافه و بعد همه مواد رو با هم مخلوط کردم اگر آب گوشت همه اش تبخیر نشده بود اون رو هم مخلوط کنید "از نصف لیوان بیشتر نباشه" کلی خوشمزه میشه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#مانی_پلو #ته_دیگ 😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

nafise. chankoshi #مانی_پلو یکی از غذاهای خوش آب و رنگ دامغانه، که به واسطۀ همین ویژگی، بیشتر در ایام نوروز و مناسبت ها مختلف درست ميكنن... محتویات اين غذا شامل برنج، لپه، زرشک، زیرۀ ، کشمش، رشتۀ پلویی، گوشت، پیاز، زعفران و ادويه ها. طرزتهيه: گوشت رو همراه با پیاز و زردچوبه تفت داده و با کمی آب روی حرارت ميزاريم تا به ارومي مغز پز شه {جای گوشت ،مرغ هم ميشه استفاده كرد}. لپه رو چند ساعت قبل از پختن خیس كنيد و بعد با آب و کمی نمک بپزيد. رشته پلويي رو با كمي كره تفت بدين و بعد لپه پخته شده،گوشت پخته شده رو اضافه كنيد تفت بدين و در اخر عفرون و زيره و ادويه و نمك اضافه كنيد. برنج كمي دونتر ابكشي كنيد،ته ديگ {ته ديگ معروف ماني پلو ته چيني هست كه من امروز سيب زميني گذاشتن😁}مورد نظرتون رو بزاريد و بعد برنج بريزيد يه لايه مواد ماني پلو و باز برنج و تا اخر موادتون به همين روال ادامه بدين... #ته_دیگ یکی از مهم ترین بخش های مانی پلو ته دیگ اين غذاست ،براي درست کردن این ته دیگ مقداری از برنج نیم پز را با ماست چکیده، تخم مرغ، زعفران و ادویه جات مخلوط کنيد و ته قابلمه ای که قبلاً آن را چرب کرده اند، بریزيد.{يه پيمانه برنج نيم پز +دوقاشق سرپر ماست چكيده+يدونه تخم مرغو كمي زعفرون روغن و ادويه} مرحلۀ آخر زرشک و کشمش را جدا تفت بدين و همراه مقداری پیاز داغ برای ریختن روی مانی پلو آماده كنيد{مقداري از گوشت رو ميتونيد نگه داريد براي تزيين روي غذا بريزيد.} {براي٣پيمانه برنج،١پيمانه لپه،٢٠٠گرم كشمش پلويي،١٠٠گرم زرشك،حدود٣٠٠گرم گوشت،٢٠٠گرم رشته پلويي نيازه،البته با توجه به ضائقه خودتون قابل تغييره} ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماني_پلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماني_پلو غذايي فوق العاده خوشمزه و بينظير از شهر دامغان ، عااااااالي بود 👌🏻👌🏻 تركيبي از لپه پخته و رشته پلويي سرخ شده كه لاي برنج دم شده ، گوشت پخته شده با پيازداغ و زيره و ... ، كه با پيازداغ و زرشك و كشمش سرخ شده سرو ميشه ، حتما حتما امتحانش كنيد. روش پخت: رشته را توي مقداري روغن باحرارت ملايم بذارين سرخ بشه و بعد لپه پخته را اضافه كرده و لابلاي برنج آبكش شده دم كنين ، ميتونين قبل از آبكش كردن برنج رشته و لپه رو اضافه كنين تا كمي بجوشه و بعد آبكش كنين ، اما من بعدسرخ شدن مستقيم ميذارم لاي برنج آبكش شده ، سرخ كردن رشته هم سليقه ايه ، ميتونين بدون سرخ شدن قبل آبكش كردن به برنج اضافه كنيد. حدود يك كفگير از برنج را با نصف پيمانه ماست غليظ و دوقاشق زعفرون دم شده غليظ هم ميزنيم و بعنوان تهديگ همراه باكمي روغن كف قابلمه پخش ميكنيم و بقيه پلو رو روش ريخته و ميذاريم دم بكشه. يه پياز درشت را نازك خلالي كرده و توي روغن سرخ ميكنيم ، نصفشو از روغن جدا ميكنيم براي تزئين و به بقيه گوشت خردشده اضافه ميكنيم ، فلفل سياه تازه آسياب شده و گرد ليموعماني و زيره هم اضافه ميكنيم و باحرارت زياد تفت مديم تا گوشت سرخ بشه ، بعدش يه ليوان آب اضافه ميكنيم و وقتي جوشيد باحرارت ملايم و دربسته ميذاريم تا گوشت بپزه و آبش تبخير بشه ، اواخر پخت نمك و كمي هم زعفران دم شده اضافه ميكنيم. من ادويه ديگه اي نزدم ولي درست داشتين ميتونين موقع پخت چوب دارچين هم اضافه كنين. موقع سرو ابتدا مقداري از برنج را توي ظرف كشيده و بقيه برنج را هم اه با زرك و كشمش سرخ شده و پياز داغ و گوشت روي برنج ميذاريم ،هرمدلي كه دوست دارين ، من همه مواد رو قاطي هم ريختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مانی_پلو اسم این غذا مانی پلو و مال شهر دامغان وقتی دستور این غذا رو دیدم به نظرم اومد خیلی خوشمزه است و واقعا هم طعمش عالی بود مواد لازم لپه نصف پیمانه برنج چهارپیمانه کشمش یک سوم پیمانه زرشک یک سوم پیمانه مرغ یک عدد سینه کامل گوشت چرخکرده 250 گرم زیره یک ق چ زعفران یک ق غ پیاز داغ چهار ق غ پیاز رنده شده یک عدد متوسط لپه رو کامل میپزیم زرشک و کشمش رو سرخ میکنیم برنج رو آبکش میکنیم و لپع و زیره و زعفران رو لای برنج دم میکنیم توی دستور اصلی مخلوط پیاز داغ و کشمش و زرشک هم لای برنج دم میشه ولی من دم نکردم و گذاشتم تا روی برنج موقع سرو بریزم و تزیین کنم گوشت چرخکرده رو با نمک و پیاز رنده شده مخلوط و گلوله میکنیم و سرخ میکنیم سینه مرغ رو میتونین با نمک و ادویه و پیاز آبپز کنین اما من نواری برش دادم با نمک و زعفران مخلوط کردم و مثل حلزون پیچیدم و خلال زدم و در روغن سرخ کردم وقتی برنج دم کشید با گوشت قلقلی و مرغ و بقیه چیزا تزیین میکنیم و میل میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مانی_پلو 🍛 😋 🔸این غذا هم با گوشت پخته میشه و هم با مرغ.من با مرغ درست کردم.مواد تشکیل دهنده این غذا برنج،لپه،زرشک،کشمش،رشته پلوئی،پیازداغ،زیره پلوئی،مرغ یا گوشت،نمک و زعفران هستش.فیله مرغ رو گذاشتم با پیازو نمک‌و زعفران‌پخت.لپه ای که از قبل خیس کرده بودم رو نیز گذاشتم‌پخت.کشمش و زرشک‌رو هم‌جداگانه تو کره تفت دادم.دوتا پیاز متوسط رو سرخ کردم.حالا برنجم رو که از قبل خیس کرده بودم‌تو آب جوش ریختم‌و یه مقدار که نرم‌شد رشته پلویی و لپه رو بهش اضافه کردم و آبکش کردم.بعد یک‌لایه برنج‌رو در قابلمه ربختم‌و بینش پیازسرخ کرده،کشمش و زیره ریختم و دوباره برنج ریختم‌و اینکار رو ادامه دادم تا آخر.وقتی غذا درست شد با زرشک و کشمش و مرغ روش رو تزئین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مانی_پلو👩‍🍳 مقدار مواد لازم برای ۴ الی پنج نفر: گوشت: ۵۰۰ گرم برنج: ۳ پیمانه رشته پلویی: ۲۰۰ گرم پیاز بزرگ: یک عدد لپه: ۱۰۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری) کره: ۳۰ گرم زرشک، کشمش، خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه گلاب: ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه و زیره به مقدار دلخواه. و زعفران اعلای ایرانی به مقدار لازم. 🟣پارت اول 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مانی_پلو👩‍🍳 🟣پارت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مانی_پلو اسم این غذا مانی پلو و مال شهر دامغان وقتی دستور این غذا رو دیدم به نظرم اومد خیلی خوشمزه است و واقعا هم طعمش عالی بود مواد لازم لپه نصف پیمانه برنج چهارپیمانه کشمش یک سوم پیمانه زرشک یک سوم پیمانه مرغ یک عدد سینه کامل گوشت چرخکرده 250 گرم زیره یک ق چ زعفران یک ق غ پیاز داغ چهار ق غ پیاز رنده شده یک عدد متوسط لپه رو کامل میپزیم زرشک و کشمش رو سرخ میکنیم برنج رو آبکش میکنیم و لپع و زیره و زعفران رو لای برنج دم میکنیم توی دستور اصلی مخلوط پیاز داغ و کشمش و زرشک هم لای برنج دم میشه ولی من دم نکردم و گذاشتم تا روی برنج موقع سرو بریزم و تزیین کنم گوشت چرخکرده رو با نمک و پیاز رنده شده مخلوط و گلوله میکنیم و سرخ میکنیم سینه مرغ رو میتونین با نمک و ادویه و پیاز آبپز کنین اما من نواری برش دادم با نمک و زعفران مخلوط کردم و مثل حلزون پیچیدم و خلال زدم و در روغن سرخ کردم وقتی برنج دم کشید با گوشت قلقلی و مرغ و بقیه چیزا تزیین میکنیم و میل میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مانی_پلو 🍛 😋😍 🔸این غذا هم با گوشت پخته میشه و هم با مرغ.من با مرغ درست کردم.مواد تشکیل دهنده این غذا برنج،لپه،زرشک،کشمش،رشته پلوئی،پیازداغ،زیره پلوئی،مرغ یا گوشت،نمک و زعفران هستش.فیله مرغ رو گذاشتم با پیازو نمک‌و زعفران‌پخت.لپه ای که از قبل خیس کرده بودم رو نیز گذاشتم‌پخت.کشمش و زرشک‌رو هم‌جداگانه تو کره تفت دادم.دوتا پیاز متوسط رو سرخ کردم.حالا برنجم رو که از قبل خیس کرده بودم‌تو آب جوش ریختم‌و یه مقدار که نرم‌شد رشته پلویی و لپه رو بهش اضافه کردم و آبکش کردم.بعد یک‌لایه برنج‌رو در قابلمه ربختم‌و بینش پیازسرخ کرده،کشمش و زیره ریختم و دوباره برنج ریختم‌و اینکار رو ادامه دادم تا آخر.وقتی غذا درست شد با زرشک و کشمش و مرغ روش رو تزئین کنید ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مانی_پلو 🍛 😋😍 🔸این غذا هم با گوشت پخته میشه و هم با مرغ.من با مرغ درست کردم.مواد تشکیل دهنده این غذا برنج،لپه،زرشک،کشمش،رشته پلوئی،پیازداغ،زیره پلوئی،مرغ یا گوشت،نمک و زعفران هستش.فیله مرغ رو گذاشتم با پیازو نمک‌و زعفران‌پخت.لپه ای که از قبل خیس کرده بودم رو نیز گذاشتم‌پخت.کشمش و زرشک‌رو هم‌جداگانه تو کره تفت دادم.دوتا پیاز متوسط رو سرخ کردم.حالا برنجم رو که از قبل خیس کرده بودم‌تو آب جوش ریختم‌و یه مقدار که نرم‌شد رشته پلویی و لپه رو بهش اضافه کردم و آبکش کردم.بعد یک‌لایه برنج‌رو در قابلمه ربختم‌و بینش پیازسرخ کرده،کشمش و زیره ریختم و دوباره برنج ریختم‌و اینکار رو ادامه دادم تا آخر.وقتی غذا درست شد با زرشک و کشمش و مرغ روش رو تزئین کنید 🥗🍔 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii