🔝 #مربای پرتقال حلقه ای🍊 🔻برای تهیه این مربا از پرتقال هایی که پوست نازک دارن استفاده کنید اگر پرتقال خونی باشه که دیگه نور علی نور. پرتقال ها رو بعد از شستن با رنده یا دست حلقه ای خرد کنید و داخل ظرفی قرار بدین و روش آب سرد بریزین و به مدت بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار بدین و در این فاصله پنج الی شش بار آبش رو عوض کنید. بعد از طی این زمان داخل قابلمه ای آب رو جوش بیارید و پرتقال ها رو داخلش بریزید و اجازه بدید پنج شش دقیقه بجوشه تا هم تلخی مربا گرفته بشه هم پوست پرتقال ها کمی بپزه، بعد پرتقال ها رو آبکش کنید و داخل قابلمه ای لا به لای پرتقال ها شکر بریزید به ازای هر کیلو پرتقال یک ونیم کیلو شکر و یک شب داخل یخچال قرار بدین. بعد روی حرارت ملایم قرار بدین تا شیره بجوشه و قوام بیاد اواخر کار هم یک قاشق آب لیمو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

بنا به درخواست دوستان اومدم خيلى سريع دستور يه #مرباى خونگى #توتفرنگى رو بزارم و برم سراغ كارام، به ازاى هر يك كيلو توت فرنگى شسته شده و پاك شده، يك كيلو شكر لازم هست، مرباى توت فرنگى رو به دو روش ميتونيد درست كنيد يك روش اينكه هر يك كيلو شكر رو با يك ليوان آب روى گاز بگذاريد تا بجوشه و به قوام بيفته. بعد توتهارو داخلش بريزيد و نيم ساعت صبر كنيد تا مرباتون حاضر بشه، روش دوم كه تو هايلايتها هست اينه كه توت فرنگيارو پاك كرده و اگر درشت بودند خرد كنيد بعد لابلاشون شكر بپاشيد و استراحتشون بدين تا آب بندازن. بعد روى گاز بگذاريد تا بجوشه ، كف مربا رو مرتب بگيريد تا مربا شفاف و خوش رنگ در بياد ، وقتى شربت مربا غليظ شد و به قوام افتاد نوك ق چ جوهر ليمو اضافه كنيد من نصف ق چ وانيل هم ميزنم بوى مطبوعى به مربا ميده. اگه بعد از نيم ساعت ديدين مرباتون خيلى آب داره و به قوام نرسيده، با يه كفگير سوراخ دار يا تورى توتهارو خارج كرده و توى ظرفى بريزيد بعد كه آب مربا غليظ شد توتهارو دوباره داخل ظرف برگردونيد و باز بقيه داستان رو ادامه بدين. توت فرنگى نبايد زياد بجوشه چون رنگش تيره ميشه و شما يك مرباى خوش رنگ نخواهيد داشت اگر درست نكردين حتما دست بكار بشين و سفره هاى افطارتون رو با اين مربا رنگين كنيد، روى فرنى و شير برنجتون هم اين مربا شديدأ خوشمزه ميشه، ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دانستنی 🔹#مربای هویج مزاج گرم دارد. مربای هویج به غایت افزاینده نیروی بدنی و مقوی احشا، رحم و هاضمه است . 🔸در بدن تولید #خلط سالم میکند. سعی کنید مربای هویج را تازه به تازه درست کنید .واز نگه داری طولانی مدت مرباها بپرهیزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای کامکوات براي هر نيم كيلو كامكوات نيم كيلو شكر احتياجه شكر رو با يك پيمانه و نيم آب و نصف پيمانه گلاب و يك عدد اب ليموي تا ه ميزاريم رو حرارت كم تا بجوشه كامكوات ها رو با چنگال چند سوراخ روش ايجاد ميكنيم و داخل قابلمه ميريزيم و روي حرارت ميزاريم آب كتري در حال جوش رو روشون ميريزيم ميزاريم تا ده مين بجوشه و بعد داخل آبكش خالي كرده و روش آب سرد ميگيريم اين كار رو سه بار انجام ميديم و در انتها نيم ساعت داخل اب سرد قرار ميديم بعد از نيم ساعت داخل ابكش خالي كرده و بعد كامكوات پخته رو داخل شهد ميريزيم و نصف ق چ زعفرون هم اضافه و دو ساعت رو حرارت ملايم ميزاريم تا بجوشه و شهدش قوام بياد ميتونيم از پودر هل هم داخلش استفاده كنيم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرباى پوست پرتقال🍊 پوست پرتقال ٤ عدد آب ١/٢ ليوان آب پرتقال١ ليوان شكر ٢ ليوان آب ليمو ١ ق ع پوست پرتقال را خلالى برش مى زنيم بعد برشها را رول مى كنيم و از داخل سيخ چوبى رد مى كنيم داخل ظرفى آب ريخته و سيخها را داخل آن مى اندازيم و هر يك ساعت آب آن را عوض مى كنيم پنج بار اين كار را انجام ميدهيم بعد داخل آب انها را به مدت ٢٠ دقيقه مى جوشانيم آب ان را خالى مى كنيم بعد داخل ظرفى آب آب پرتقال شكر و آبليمو را روى حرارت گذاشته وقتى شكر حل شد پوست پرنقال را داخل آن مى ريزيم و به مدت ٣٠ دقيقه روى حرارت ملايم مى جوشانيم بعد از روى حرارت بر مى داريم و روى ظرف پارچه مى اندازيم به مدت ٢٤ ساعت توى همان ظرف بماند بعد داخل شيشه ريخته داخل يخچال مى گذاريم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای توت فرنگی🍓 توت فرنگی یک کیلو شکر هفتصدو پنجاه گرم آب به میزان لازم لیمو ترش یک عدد 🔷توت فرنگی ها رو شسته دمشون رو میگیریم ، توت ها رو درقابلمه چیده ولا به لای اون ها شکر می پاشیم .چند ساعتی در یخچال میذاریم بمونه تا آب بندازه 🔷بعد میذاریم روی گاز تا بپزه و وقتی در حال جوشیدن هست کف روی مربا رو می گیریم صبر میکنیم تا مربا خوب بپزه وغلیظ بشه، در آخر آب لیمو ترش رو اضافه میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای زردآلو زردآلو 2/5 کیلو شکر 1/5 کیلو آب 1/5 پیمانه آبلیمو دو قاشق غذاخوری ✍🏻زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآورید و كنار بگذارید، شكر را با آب بگذارید بجوشد. وقتی شربت قوام آمد، بگذارید تا خنك شود.سپس زردآلوها را درشربت بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم و یكنواخت قراردهید تا شربت بجوشدو زردآلوها بپزد، مدت زمان از نیم ساعت تا یک ساعت متغیره من چون له دوست دارم یک ساعت میپزم ✍🏻در انتها آبلیمو را هم اضافه كنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنك شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهدارید.هسته های زردالو رو هم من میشکنم و در اواسط پخت با مقدار کمی زرشک شسته و خشک شده به مربا اضافه میکنم که رنگ و لعاب قشنگی میده به زردآلو ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای هویج🥕 هویج نیم کیلو شکر نیم کیلو آب ۲ لیوان هل ۵ دونه گلاب ۲قاشق غذاخوری آبلیمو ۱قاشق غذاخوری 🔷هویج رو پوست گرفته رنده ریز زدم.داخل قابلمه ریختم آب رو بهش اضافه کردم و حرارت رو روشن کردم تا ۵دقیقه بجوشه و نرم بشه، حالا شکر و گلاب و آبلیمو و هل رو بهش اضافه کردم کمی مخلوطش کردم و حرارت رو کم کردم و اجازه دادم ۲ساعت ریز بجوشه تا بپزه و شفاف بشه. 🔷در آخرین مرحله اگر دوست داشتین میتونید کمی خلال پسته هم بهش اضافه کنید، دارچین و وانیل و جوز هندی اینا سلیقه ای هستن اگر طعمشون رو داخل مربا دوست دارین میتونید اضافه کنید . ☑️نکات : دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد،کاملا پخته نشده باشد. دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنیدوبگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود. ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای سیب🍎 سیب زرد ۱کیلو شکر ۱کیلو آب ۳ لیوان گلاب ۳قاشق غذاخوری زعفران آب شده به مقدار دلخواه 🔷سیبها رو پوست گرفته،هسته اش رو جدا کرده، در ابعاد دلخواه تیکه کردم داخل ظرفی ریخته و آب و آبلیمو روی اون میریزیم، با این روش هم سیبها بعد از پخت له نمیشن هم خوشرنگ میشن و سیاه نمیشن. 🔷آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت میزاریم تا بجوش بیاد حدودا ۱۰دقیقه که جوشید سیبهای تیکه شده رو آبکش میکنیم(فقط آبکش میکنیم اصلا آب روی اونها رو نمیگیریم) به شربت اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت کم بپزه و شربتش قوام بیاد 🔷نمیتونم دقیقا بگم چند ساعت چون بستگی به میزان حرارت داره، پس بعد از نیم ساعت از پخت مرتب چک کنید. اواسط پخت گلاب و زعفران رو هم اضافه میکنیم تا مربا خوشرنگ بشه، در قابلمه رو نبستم فقط بعد از خاموش کردن حرارت در قابلمه رو یکی دوساعت گذاشتم تا مربا شفاف بشه ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii