🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #مربای_زنجبیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#مربای_زنجبیل
📝مواد لازم
زنجبیل تازه 200 گرم
شکر 200 گرم
آب یک و نیم لیوان
آبلیمو 1 قاشق مرباخوری
♨️طرز تهیه
ابتدا پوست زنجبیل را بگیرید ، زنجبیل را به صوت خلالی یا نگینی خرد کنید یا با با پوست کن ورقه ای کنید. زنجبیل های خرد شده را در آبجوش بمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید پس از اینمدت آنرا آبکش کنید در صافی بریزید و آبسرد روی آن بگیرید.
زنحبیل ها را دوباره در آبجوش بجوشانید این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا تلخی زنجبیل ها از بین برود(من سه بار جوشوندم شما هم بنا بذائقه تون و اینکه حتما تیست کنید تلخی نداشته باشه)(دوستان لطفا لطفا********** بنا بذائقه تون بسنجید و زنجبیل رو بجوشونید اگر تندیش رو دوست دارید کمتر و اگر نه بیشتر).
بعد از اینکه احساس کردید تلخی زنجبیل از بین رفته آنرا را درون کاسه آبسرد قرار دهید بمدت ۵ تا ۶ ساعت در اینمدت چند بار آب آنرا عوض کنید
شکر و آب را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا شکر و آب به مدت چند دقیقه بجوشند.
بعد از مدت زمان ذکر شده زنجبیل را به مخلوط شکر و آب بیفزایید و اجازه دهید تا شهد مربا قوام آید.
در اواخر پخت مربا آبلیمو را به آن اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و در مکانی مناسب قرار دهید تا مربا سرد شود سپس مربا را درون بطری شیشه ای مناسبی بریزید و در یخچال قرار دهید.
نکته 👇🏽👇🏽👇🏽
۱.من آب مرحله اول جوشیدن زنجبیل در آبجوش رو دور نمی ریزم و در پخت غذا استفاده میکنم.
۲.اگر شهد مرباتون زیاده میتونید در مرباهایی مثل مربای هویج از اون استفاده کنید.
۳. طعم شیرین و تلخ و عطر و طعمی که زنجبیل به هر غذا و یا نوشیدنی میدهد واقعا بینظیره و کاملا بستگی بذائقه فرد داره زنجبیل ادویه‌ای کاملا همه‌کاره است. می‌توان آن را به انواع دسر، وعده‌های غذایی اصلی، پیش غذا و نوشیدنی‌ها اضافه کرد. گاهی اوقات من برای آنکه طعم غذا متفاوت باشد زنجبیل را به مرغ، گوشت و ماهی نیز اضافه میکنم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#مربای_زنجبیل🥠🥠🥠
🍯نیم کیلو زنجبیل تازه رنده شده۲۴ ساعت داخل اب وچندبارابش عوض کنید ۷۵۰ گرم عسل، یک ونیم الی دو لیوان اب
🍯زنجبیل تازه رنده شده که داخل اب گذاشتیم ازصافی رد میکنیم عسل و اب باهم مخلوط مدت پنج دقیقه باحرارت کم بجوشه بعد زنجبیل تازه اضافه میکنیم وقتی به غلظت مربا رسید خاموش کنید درحین پخت عطرفوقلاده ای همه فضا میگیره و بسیار خوش مزه و خوش طعم هست ضد نفخ ودل درد بعد از هر غذا یک قاشق سرخالی میل کنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii