#مرغ_فری جوجه یا همون مرغ های زیر یک کیلو...یا اگه مرغ ها بزرگه فقط از رونش استفاده شه.. چون سینه داخل فر خشک میشه... ی سسی درست میکنم و میریزیم رو جوجه... حتما باید با پوست باشه..چون روغنی تو سسش اضافه نمیشه ..این با همون روغن خود پوست و گوشت سرخ میشه... #سس برای یک جوجه: سیر رنده شده ۲ حبه.. نمک.. فلفل قرمز.. پودر لیمو فلفلی... زعفرون دو قاشق غذاخوری.. اب جوش نصف لیوان... اب نصف لیمو ترش تازه.. سس و رو جوجه میریزیم و میگذاریم داخل فر.. شروع دمای فر دویست درجه بعد چهل دقیقه میگذاریم رو صد و هشتاد ..تا آروم مغز پخت شه و هم روغن جوجه آزاد شه و باعث سرخ شدنش شه...و یک ربع اخر شعله بالای فر و روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شه...نیاز ب هیچ پوششی رو در ظرف نیست...کلا حدود دو ساعت زمان میبره برای پخت..هر چند ب وزن مرغ یا جوجه بستگی داره... همراهمون باشین همینجا با خوردنی های هیجان انگیز mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فری #بورک_قارچ_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فرى (داخل_فر) روى ران هاو سينه ى مرغ باچاقو چندتا خط انداختم تا هم زودترطعم داره بشه هم توى فر زودتر بپزه بعدتوى ظرف مورد نظر چيدم،لابه لاى مرغ ها پياز حلقه شده ، فلفل دلمه،هويج ،ذرت گذاشتم براى سُس مرغ==سه قاشق رب گوجه رو داخل روغن تفت دادم وقتى رنگ باز كرد يه استكان زعفران دم كرده ريختم بعد فلفل و پودر زنجبيل اضافه كردم دوتا بسته ازين عصاره هاى گوشت مرغ هست😉توى نصف استكان آبجوش حل كردم و به سس گوجه اضافه كردم چون اين عصاره ها نمك دارن من ديگه نمك نريختم يه كم كه سس خنك شد روى مرغ ها ريختم روش فويل آلومينيومى كشيدم داخل يخچال گذاشتم تا صبح بمونه كه طعم دار بشه ،ساعت ١٠صبح مرغ هارو با همون فويل توى فرى كه با حرارت ٢٠٠ درجه از قبل گرم شده بودگذاشتم تا بپزه ،٢/٥ساعت زمان لازم بود تا مرغ ها پخته بشن ❌ كلا من يك ليوان آب به مرغ اضافه كردم،نصفش رو با زعفران مخلوط كردم نصفش رو با عصاره ى مرغ❌ براى مرغى كه داخل فر قرار پخته بشه بهتر مرغ هاى كوچك تر رو انتخاب كنيد تا زمان پختش كمتر بشه بعد از پخت اگر خواستين روى مرغ ها طلايى باشه ٤_٥دقيقه گريل (شعله ى بالا)رو روشن كنيد فقط حواس تون باشه غفلت كنيد مرغ سوخته🤦‍♀️ #بورك_قارچ_و_گوشت من اين بار از تركيب گوشت چرخ كرده+پياز+قارچ+فلفل دلمه+پنيرپيتزا استفاده كردم فقط مواد بايد خيلى روغنى و آبدار نباشه چون بورك پاره ميشه ❌ اگر خواستین #بورك ها روداخل فر❌ بزارید اول با زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کنید و کنجد بپاشين و داخل فر بزارید گریل كه همون شعله ى بالايى هست رو با حرارت کم روشن کنید تا زمانی که روی بورک ها برشته بشه کافیه اگر فر نداشتين داخل روغن سرخ كنين #خوشمزه تر هم هست هنر بانوی عزیز ashpazie_eli ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فری😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii