🔝 #کادایف_رول_شده_گردویی #ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کادایف_رول_شده_گردویی #ملل 📝مواد لازم کاداییف رشته ای / 500 گرم گردوی خرد شده / 200 گرم کره یا روغن حیوانی / 250 گرم کرم شانتی(یاخامه قنادی) 📝مواد لازم برای شربت آب / 2 لیوان شکر / یک و نیم لیوان آبلیمو / نصف لیوان (یک استکان کمر باریک چایخوری) 🔴بیشتر اندازه گیریهای دستور ترکیه با لیوان آب خوری و چایخوری است. ♨️طرز تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود (همیشه برای تهیه شربت فقط تا زمان ذوب شدن شکر آن را هم زده و بعد از آن دیگر هم نزنید ، قندک های جمع شده دور قابلمه را با قاشق وارد شربت نکنید و مدام با یک پارچه تمیز و مرطوب آنها را پاک کنید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید تا بعد از مدتی شربت شما شکرک یا قندک نزند) بذارید تا شربت قوام بیاد 20 دقیقه طول میکشد و 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و بذارید تا ولرم شود. ♨️طرز تهیه کادایف کره یا روغن حیوانی را روی حرارت مستقیم آب کنید و مراقب باشید نسوزد. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کادایف ها را داخل ظرف بزرگی ریخته و نیمی از کره آب شده را روی کاداییف ها پخش کرده و با دست به آرامی زیر و رو کنید. مراقب باشید رشته ها خرد نشود. مقداری از کادایف را بردارید(نکشید و خرد نکنید ، به آرامی با دست مقداری را که برداشته اید تکان دهید تا از بقیه رشته ها جدا شود) روی تخته قرار دهید. و در یک سر آن گردوی خرد شده وکرم شانتی را به مقدار کافی بریزید و سپس از همان طرف که گردو را ریخته اید ، رشته ها را با دست جمع کرده و محکم رول کنید. رولها را داخل ظرف پیرکس یا قالب نچسب به صورت فشرده و نزدیک به هم بچینید و باقیمانده کره را روی رولها بریزید. ظرف را در فر بگذارید تا روی رشته ها طلایی شود. بعد از این مرحله شربت ولرم را روی کادایف بریزید و بگذارید سرد شود. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #باميه_لبنانی #ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_فوکاچیا 🍥🍞🍥 #ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_فوکاچیا #ملل نان خوشمزه ایتالیایی که در انواع و دستورهای مختلفی درست میشه. برای رویه این نون من از پیاز کاراملی و سیب زمینی و پنیر چدار استفاده کردم که طعم نون را بسیار خوشمزه کرده بود. این نون رو میتونید به تنهایی ، به عنوان پیش غذا و اشتهاآور و یا همراه با سوپ سرو کنید. 📝مواد لازم آرد همه منظوره ۳ و ۱/۲ پیمانه مخمر ۱ ق غ آب ۱ و ۱/۳ پیمانه شکر ۱ ق غ نمک ۱/۲ ق چ رزماری تازه ۲ شاخه روغن زیتون ۱/۴ پیمانه و کمی بیشتر برای روی خمیر سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۴ عدد کاراملی شده پنیر چدار به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا سیب زمینی رو پوست گرفته و هر چه ممکنه نازک اسلایس کنید اگه با رنده های مخصوص انجام بدین خیلی بهتره پس هر چه نازکتر باشه بهتره چون در غیر اینصورت پخته نمیشه. بعد به مدت دوساعت در آب سرد که نمک داره قرار بدین و سپس داخل یه صافی بریزین. برای تهیه خمیر نصفی از آب ولرم و شکر و مخمر با درپوش در جای گرم حدود ده دقیقه بزارین تا پف کنه و عمل بیاد(اگه مخمر فوریه نیاز به عمل آوری نیست)بعد به همراه بقیه آب ، روغن و آرد و نمک ورز بدین تا کاملا خمیر نرم و یکدست بشه اگه با استند میکسر ورز میدین حدود ۵ دقیقه با سرعت متوسط و سر خمیر زن. اگه خمیر چسبناکه تا ۱/۴ آرد اضافه تر میتونید استفاده کنید. بعد یه ظرف رو چرب کنید خمیر رو در ظرف با درپوش استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه. سپس با دست پفش رو بگیرین و داخل یه قالب ۳۰×۴۰ سانت که کاغذ انداختین باز کنید یک ربع استراحت بدین بعد روشو کمی روغن زیتون بریزین و با کمک انگشتاتون حفره هایی درست کنید و کمی رزماری روی سطح خمیر بذارین تا این مرحله میتونید یه نون خوشمزه فوکاچیا و رزماری داشته باشین که بذارین تو فر تا پخته بشه اما اگه دوست دارین نون پر ملات دیگه ای درست کنید ادامه بدین. پیازهای خلالی خرد و کاراملی شده را در همه جای خمیر پخش کنید سپس سیب زمینی اسلایس شده رو روش بچینید روی اونم پنیر چدار رنده شده هر مقدار که تمایل دارین تو این فاصله خمیر استراحت دومش کامل شده حالا بزارین در فری که با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۲۵ - ۳۰ دقیقه تا زمانی که روی سیب زمینیها کمی طلایی بشه. بعد از اینکه بیرون آوردین در صورت تمایل روی نون را مقداری روغن زیتون بریزین و تا گرمه نوش جان کنید. 🔴 #کلیپ_آموزشی در پست بعدی👇👇 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سالاد_مرغ_ترکیه_ای #ملل اینم یه سالاد مرغ خوشمزه وراحت ترکیه ای😍 سالادهای ترکیه ای محشرن حتما امتحانش کنید😋 امیدوارم خوشتون بیاد❤️ 📝مواد لازم فیله مرغ ٢ عدد کنسرو ذرت ۱ پیمانه خیارشور خرد شده ۱ پیمانه کمی شوید ماکارونی پخته شده ۱ کاسه (اگه نبود هم میشه) کاهو اگر کوچیکه یکی اگر بزرگه نصفش ماست ۱ کاسه ماست چکیده ۳-۴ قاشق مایونز ۱ قاشق ( به دلخواه) پودر سیر ۱ قاشق سوپ خوری نعناع خشک کمی نمک ♨️طرز تهیه مرغ را تفت داده پخته و خرد کنید. بقیه مواد را هم خرد کرده و با ماکارونی مخلوط کنید ، تمامی مواد را مخلوط کنید. نوش جان😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_یونانی #ملل و اما این دلبر که بشدت مورد علاقه منه طعم خاصش بخاطر وجود روغن زیتون و فلفل های رنگی خیلیم شیک و مجلسی همیشه باید باشه 😁 ♨️ برای درست کردنش ۲ پیمانه زیتون شور سبز و سیاه رو صاف کردم و گذاشتم آبش خشک بشه ... سبزیجات دیگه مثل گل کلم ۳ پیمانه و فلفل دلمه رنگی ۱ پیمانه و قارچ ریز ۲ پیمانه که با کمی سرکه و اب جوشوندم و صاف کردم و نصف پیمانه موسیر خورد شده. نصف پیمانه سیر خورد شده و نصف پیمانه فلفل تند خورد شده. ۱ پیمانه هویج و ۱ پیمانه بی بی کورن حلقه شده(یا ذرت کنسروی صاف شده). همه مواد خشک بشن و بعد باهم مخلوط بشن ۱ پیمانه روغن زیتون و ۱ پیمانه سرکه و ۲ قاشق نمک و ۱ قاشق فلفل قرمز کمی زردچوبه و سیاه دونه حدود ۲ قاشق هم شد چاشنی ترشی همه این مخلوط رو تو طرف تمیز درب دار ریختم و تو یخچال برای ۲ هفته زمان دادم😍 💮اگه ظرف ترشیتون تا روی مواد خالی بود حتما سرکه اضافه کنید. 💮اگه تا بحال امتحان نکردین تاکید میکنم حتما تو برنامتون داشته باشید😍 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قندم_چورک_ترکیه_ای  📝مواد لازم  سه عدد سفیده تخم مرغ ، شیر یک لیوان ، روغن یک لیوان ، پودر خمیر مایه فوری دو قاشق ، نمک یک قاشق غذاخوری سرخالی، شکر یک قاشق غذاخوری 📝مواد سس یک عدد تخم مرغ، نیم لیوان ماست، یک سوم لیوان روغن ♨️ طرز تهیه شیر را گرم کنید به اندازه ایکه انگشتتان را داخل شیر کردید نه بسوزد نه سرد باشد، همه مواد به جز آرد را باهم هم بزنید بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف درست کنید. بعد خمیر را در ظرفی دربسته یا حوله ای را روی ان قرار دهید برای یک ساعت تا دوساعت بسته به دمای محیطتتان دارد تا حجمش دو برابر شود. در این مدت فر را روشن کنید تا گرم شود، حالا خمیر را لول کنید بعد با چاقو برش کنید و کف قالبتان را چرب کرده از برش را بگذارید، حالا با نوک انگشتتان روی خمیر را فشار دهید و دوباره برای نیم ساعت بگذارید تا خمیر بالا بیاید و مواد سس را هم بزنید روی خمیر بریزید و در فر بگذارید. #ملل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بریگادیرو_شکلاتی🍫🍫🍫 🌟ترافل های شکلاتی که می بینید یکی از سوغات های برزیل است بنام بریگادیرو 📝مواد لازم یک قوطی شیر عسلی ۲ پیمانه پودر شیر خشک ۴ قاشق سوپخوری پودر کاکائو ترجیحا تلخ یا نیمه تلخ ترافل های رنگی و گرانول هاس شکلاتی برای دیزاین. ♨️طرز تهیه در کاسه ای بزرگ تمامی مواد رو خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود . سپس روی کاسه را با سلفون بپیچید و بمدت یک دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود بعد از استراخت کف دست خود را چرب کنید و باندازه دلخواه ، گرد کنید و در ترافلهای مورد نظرتون بغلطانید و در کپسول کاغذی قرار دهید. 👈میتونید بجای ترافل رنگی و شکلاتی از مغزهای خرد شده استفاده کنید. 👈برای خوشمزه تر شدن میتونید به هنگام گرد کردن مغز گردو یا پسته در مرکز بریگادیروها قرار دهید. 👈 با این مقدار مواد ، اگر باندازه گردو به بریگادیروها شکل دهید ، حدود ۵۰ الی ۶۰ عدد ترافل شکلاتی خواهید داشت. #ملل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مربا_سيب_درسته_يوناني🍎😋 📝مواد لازم 1 کیلوگرم سیب1 کیلوگرم  شکر1 قاشق غذاخوری  آبلیمو1/2 استکان  گلاب2 قطره  رنگ خوراكي قرمز ♨️دستور تهیه 🔸سيب هارو شسته و پوست انهارو گرفته (با پوست هم ميشه) و با چاقو يا ابزار مخصوص وسط سيب را از زير خالي ميكنيم. 🔸در يك قابلمه شكر را با اب داخل قابلمه ريخته ميزاريم ده ديقه بجوشد بعد سيب هارو داخل شربت ريخته بمدت ⏱40 دقيقه تا سيب ها پخته بشه و قوام بياد. 🔸البته پخت سيب ها بسته ب نوع سيب داره اگه سيبتون سفت بود زمان بيشتري ميبره چون سيب من نرم بودن 35 دقيقه زمان برد و در اخر آبليمو و گلاب و رنگ قرمز خوراكي را اضافه كرد چند جوش كه زد از رو حرارت برداشته و وسط سيب هارو با گردو پر كرده سرو می نماییم. #ملل کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شیرینی_کالبوراباستی ی شیرینی ترکیه ای با بافت نرم و خوشمزه 📝مواد لازم 200 گرم کره یک استکان روغن مایع یک استکان شیر یک قاشق سمولینا مقداری نمک نصف ق م بکینگ پودر گردو برای وسط شیرینی یک ق چ وانیل 4 لیوان آرد یک قاشق پودر قند 📝مواد لازم برای شربت سه لیوان شکر سه لیوان آب نصف لیمو ♨️طرز تهیه ابتدا شربت ۶غ رو حاضر کنید بزارید سرد شه مواد ذکر شده بالا رو خوب ورز میدیم تا مثل لاله گوش نرم بشه آرد رو‌کم کم اضافه کنید چون ممکنه کمتر آرد لازم بشه. سپس در قطع اندازه گردو گلوله درست کنید و وسطش رو فشار بدین گردو لاش بزارید و ببندیدش. به سلیقه خودتون میتونید تزیینش کنید من به وسیله چاقو و ایجا شکاف تزئین کردم. گلوله ها رو تو فر 180 درجه بزارید تا خوب سرخ بشن و رنگ بگیرن. از فر در بیارید و شربت سرد رو روی گلولهای داغ بریزد و بزارید 2-3 ساعت سرد شه. #ملل کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #گاجر_كا_حلوا_هندی یک حلوا يا دسرِ شیرین نشات گرفته از شبه قاره هند ،مخصوصا شهرهاى شمالى هند، بنگلادش و پاکستان است كه بطور سنتى در تمام فستيوالها نظير ديوالى، هولى و عيد فطر بصورت گرم و يا سرد خورده ميشود و در زمستانها بصورت گرم و بخاطر داشتن پروتئين زياد و چربى كم ، مغزهاى مغذى و آسانىِ روش تهيه ى آن ،دسرى محبوب و مناسب براى كودكان و سالمندان است. امروزه گاجر كا بعنوان يك دسر محبوب در سراسر جهان، مورد استفاده قرار ميگيرد و تغييرات جزيى اى در آن داده شده است. مثلا برخى ها با استفاده از تركيب چغندر و هويج ، حلواى قرمز خوشرنگى تهيه ميكنند. ميتونم به جرات بگم ، یكى از خوشمزه ترين حلواهايى هست كه توى عمرم خوردم ، هويج كاراملى شده با عطر هل و زعفران و مغزهاى نيمكوب كه زير دندون مياد در كنار يك فنجان چاى تازه دم ، همه در كنار هم طعمى بى نظير و لذتى وصف نشدنى رو بدنبال داره توصيه ى اكيد ميكنم حتما اين حلوا رو درست كنيد. 📝مواد لازم هويج رنده شده چهار پيمانه شير پرچرب چهار پيمانه شكر يك پيمانه روغن جامد چهار ق غ پودر هل نصف ق چ زعفران دم كرده به ميزان لازم پسته ، بادام ، بادام هندى در مجموع نصف پيمانه ♨️هويج رنده شده و شير را با هم مخلوط و درون قابلمه ى گودى ريخته و روى حرارت متوسط قرار دهيد تا شير به جوش بيايد. سپس حرارت را كم كرده و هر از گاهى هويج ها را هم بزنيد تا تمام شير داخل هويج ، تبخير شود. سپس شكر را اضافه كنيد و هم بزنيد تا آبى كه هويجها ، بعد از اضافه كردن شكر ميندازن نيز تبخير شود. سپس روغن و پودر هل و زعفران را اضافه كنيد و حلوا را تا زمانيكه شفاف شود و رنگش به سرخى متمايل شود ، روى حرارت كم تفت دهيد. سپس مغزهاى كوبيده شده را به حلوا اضافه كنيد و از روى حرارت برداريد و داخل ظرف سرو يا قالب سيليكونى و يا ظرف كم عمقى فشرده كنيد و بعد از سرد شدن برش بزنيد و با خلال پسته و بادام هندى و بادام تزيين كنيد. #ملل 💁sara_radman88 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii