#موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

shirin.design.art سلام عزیزانم وقتتون بخیر چقد جداکردن این خوشمزه از رینگ اذیتم کرد😫 #موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی برای لایە اول دسر من از کیک دبل چاکلت استفادە کردم کە میتونید بجاش از ترکیب بیسکویت و کرە یا کیک اسفنجی استفادە کنید یا فقط خود دسر باشه کیک دبل چاکلت(قالب 22سانت) آرد: یک و نیم لیوان شیر:نصف لیوان تخم مرغ :۴عدد کره :۱۵۰گرم پودر کاکائو 2 ق.غ شکر: یک لیوان شکلات رندە شدە : 50گرم وانیل مقداری بکینگ پودر 1ق.م کره و پودر کاکائو را روی بخار اب بزارید تا ذوب ویکدست بشە تخم مرغ هارو با هم زن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشە ،بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.ترکیب کره وپودر کاکائو+ شکلات رندە شدە+شیررااضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر الک کرده رواضافه کنید. داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد داخل قالب بریزید و داخل فر ازقبل گرم شده با درجە180 درجه بمدت ۴۵ دقیقه میذارین. برای موس شکلاتی: ۲ عدد زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری شکر یک سوم لیوان شیر 100 گرم شکلات 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس انبە ۲ زرده تخم مرغ 2ق غ شکر نصف لیوان پوره انبه(انبه را با دو قاشق غذاخوری اب پوره کنید) 100 گرم شکلات شیری 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس ها تقریبا موادشون مث همه بااین تفاوت که از دو شکلات شیری و قهوه ای استفاده شده و در موس شکلاتی شیرداغ و در موس میوه ای انبه استفاده شده برای موس شکلاتی پودر ژلاتین رو روی آب سرد یا شیر سرد بپاشین و بعد ازینکه اسفنجی شد، بصورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه، بعد زرده های تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری از شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه، از طرفی،شیر رو حرارت بدین تا داغ شه ولی نجوشه و به آرامی و کم کم، به مخلوط زرده ها اضافه کنین و تند تند هم بزنین و روی حرارت بزارین و اونقدر بپزین تا غلیظ شه(با حرارت ملایم انجام بدین کە بوی تخم مرغ گرفتە بشە) بعد از روی حرارت بردارین و سریع، ژلاتین شفاف و شکلات مورد نظر(یبار تلخ یبار شیری یبار سفید)رو اضافه و مخلوط کنید بعد وانیل رو اضافه کنین حالا خامه رو کمی هم بزنین تا فرم بگیره، نیازی نیس خیلی سفت شه، بعد مخلوط شکلاتی رو اضافه کنین و با لیسک به آرامی زیرورو کنید و داخل قالب بریزین و سطحشو صاف کنین و بعد از چهار‌ساعت موس انبە را روش بریزید و 6ساعت بزارید داخل یخچال بعد رینگ را طبق عکس خارج کنیدو به دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii