#نان_زیره
📌مواد لازم
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری، شیر یک پیمانه، شکر یک قاشق چایخوری، زیره سیاه یک و نیم قاشق غذاخوری، آب گرم یک چهارم پیمانه، آرد الک شده سه پیمانه، نمک یک دوم قاشق چایخوری، روغن زیتون یک چهارم پیمانه، بهبود دهنده یک دوم قاشق مرباخوری.
📌مواد رومال:
آرد بیست گرم، آب گرم بیست و پنج گرم، شیره انگور یک قاشق غذاخوری.
📌طرز تهیه
آب گرم، خمیر مایه، نمک و شکر را مخلوط کرده و پنج تا ده دقیقه کنار گذاشته تا عمل بیاید. شیر، روغن زیتون و زیره و بهبود دهنده را به مواد اضافه می کنیم.
آرد را کم کم با مواد مخلوط کرده و ده دقیقه خمیر را ورز می دهیم. خمیر کمی چسبنده است، به هیچ عنوان آردبیشتری اضافه نمی کنیم.
روی ظرف را با سلفون و پارچه پوشانده و یک ساعت و نیم در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم. به کمک آرد پاشیدن به دست خمیر را دو قسمت کرده و چانه می گیریم، هر چانه را در وسط سینی فر که کاملاً چرب شده قرار داده و با سر انگشت خمیر را به شکل مورد نظر باز می کنیم.
می توانیم با انگشتان به صورت خطی یا نا منظم به خمیر شکل دهیم. مواد رومال را مخلوط کرده و با برس روی نان می زنیم. فر را از ده دقیقه قبل با دمای دویست و بیست درجه گرم می کنیم. کل مدت زمان پخت بیست و پنج دقیقه است. سینی را نیمی از زمان در طبقه پایین و نیمی از زمان در طبقه وسط فر قرار می دهیم. پس از بیرون آوردن از فر نان ها را برش زده و پس از خنک شدن در کیسه در فریزر نگهداری می کنیم. نوش جان.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#نان_زیره
📌مواد لازم
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری، شیر یک پیمانه، شکر یک قاشق چایخوری، زیره سیاه یک و نیم قاشق غذاخوری، آب گرم یک چهارم پیمانه، آرد الک شده سه پیمانه، نمک یک دوم قاشق چایخوری، روغن زیتون یک چهارم پیمانه، بهبود دهنده یک دوم قاشق مرباخوری.
📌مواد رومال:
آرد بیست گرم، آب گرم بیست و پنج گرم، شیره انگور یک قاشق غذاخوری.
📌طرز تهیه
آب گرم، خمیر مایه، نمک و شکر را مخلوط کرده و پنج تا ده دقیقه کنار گذاشته تا عمل بیاید. شیر، روغن زیتون و زیره و بهبود دهنده را به مواد اضافه می کنیم.
آرد را کم کم با مواد مخلوط کرده و ده دقیقه خمیر را ورز می دهیم. خمیر کمی چسبنده است، به هیچ عنوان آردبیشتری اضافه نمی کنیم.
روی ظرف را با سلفون و پارچه پوشانده و یک ساعت و نیم در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم. به کمک آرد پاشیدن به دست خمیر را دو قسمت کرده و چانه می گیریم، هر چانه را در وسط سینی فر که کاملاً چرب شده قرار داده و با سر انگشت خمیر را به شکل مورد نظر باز می کنیم.
می توانیم با انگشتان به صورت خطی یا نا منظم به خمیر شکل دهیم. مواد رومال را مخلوط کرده و با برس روی نان می زنیم. فر را از ده دقیقه قبل با دمای دویست و بیست درجه گرم می کنیم. کل مدت زمان پخت بیست و پنج دقیقه است. سینی را نیمی از زمان در طبقه پایین و نیمی از زمان در طبقه وسط فر قرار می دهیم. پس از بیرون آوردن از فر نان ها را برش زده و پس از خنک شدن در کیسه در فریزر نگهداری می کنیم. نوش جان.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii