#نان_شکلاتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی #تیست_لند امشب یه رسپی نان بالشتی که داخلش رو با شکلات پر کردیم رو از یک پیج کشور اندونزی براتون آوردم که امیدوارم خوشتون بیاد⚘⚘ By: murniasri_sarifudin ترجمه: ❤ بالش های نان شکلاتی 👈مواد لازم: آرد (گلوتن دار، پروتئینی): ۲۵۰ گرم شکر: ۵۰ گرم مخمر فوری: ۱ قاشق چایخوری (۳-۴ گرم) زرده تخم مرغ: ۲ عدد شیر خشک: ۱۵ گرم شیر مایع سرد: ۱۱۵ میلی لیتر (۱۳۰ میلی لیتر) کره: ۵۰ گرم نمک: ۲ گرم فیلینگ: شکلات 👈طرز تهیه: ۱- آرد، شکر، شیرخشک و مخمر فوری را با هم ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شوند. ۲- زرده تخم مرغ و شیر مایع را اضافه کنید (شیر مایع را به آرامی ریخته و همه را مستقیماً نریزید) ورز دهید تا کمی نرم شود و کره و نمک اضافه کنید. دوباره ورز دهید تا صاف و کشسان شود. ۳- بعد از اینکه خمیر کاملا یکدست شد، هر کدام را تقریباً ۵۵ گرم تقسیم و وزن کنید، سپس دور آن صاف کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و روی آن را بپوشانید. ۴- خمیر را بصورت حلقه‌ای پهن کنید و آن را با شکلات پر کنید و لبه‌ها را بهم بچسبانید و گرد کنید. سپس آن را با قالب‌های مربعی چرب شده قالب بزنید. از حلقه مربعی به ابعاد 8x8 سانتی متر استفاده کنید. ۴- روی آن را بپوشانید و بگذارید تا تقریباً دو برابر شود. ۵- فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. ۶- خمیرهای نان را با زرده‌ی تخم مرغ رومال کنید و آن را در فر قرار دهید. دمای فر را به ۱۹۰ درجه کاهش دهید. پخت را به مدت ۱۵-۱۳ دقیقه یا تا زمانی که پوسته آن طلایی شود ادامه دهید. ۷- نان‌ها را از فر خارج کنید، ظرف را به آرامی بزنید تا نان در هنگام سرد شدن خرد نشود. نان را با کره داغ رومال کنید. نوش جونتون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸author : koh_aming 🌸‌ #نان_شکلاتی (قالب 20 سانتی متر) آرد گندم 200 گرم آرد شیرینی پزی 50 گرم 5 گرم خمیرمایه 50 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ 115-125 میلی لیتر شیر سرد 7.5 گرم شیر خشک کره 40 گرم 1 قاشق چایخوری نمک شکلات تلخ تخته ای (برای فیلینگ) طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، تخم مرغ و شیر رو کم کم اضافه کنید ، با همزن بزنید تا مخلوط بشن کره + نمک رو اضافه و مخلوط کنید تا یه خمیر خوب بدست بیارید. خمیر رو گرد کنید ، 30 دقیقه بزارید استراحت کنه از خمیر گلوله های 60 گرمی درست و گرد کنید. با وردنه بازش کنید داخلش شکلات بزارید و بپیچیدش داخل قالبی که با کره چرب کردید بزارید 60 دقیقه استراحت کنه با فرچه روشو شیر بمالید و کنجد بپاشید با حرارت 175-180 درجه حرارت به مدت 13-15 دقیقه بپزیدش بعد از پخت با کره مارگارین چربش کنید نوش جان ‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم نون خوشمزه دیگه احتیاج به تعریف نیس چون ظاهرش نشون میده که چقد عالیه #نان_شکلاتی 🍞🍞 مواد لازم تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان آب ولرم نصف لیوان آرد تقریبا چهار لیوان روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق مربا خوری نوتلا یا شکلات صبحونه : به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا خمیر مایه و دو قاشق شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه استراحت می دیم، درب ظرف در بسته تا خمیر مایه فعال شود، سپس در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه به عمل آمده، سه قاشق شکر باقیمانده و نمک رو مخلوط می کنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود، اگه همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدین، بعد داخل ظرف رو چرب کرده خمیر رو استراحت می دیم به مدت 2 ساعت، روش رو هم با سلفون یا پارچه ی نم دار می پوشونیم. حالا خمیر رو به دو قسمت تقسیم می کنیم هر قسمت رو به اندازه کف قالب گرد کرده وسطش رو با کاتر گرد درمی‌آوریم، خوب حالا خمیر اول رو داخل قالب چرب شده قرار می‌دهیم و بعد شکلات صبحونه یا نوتلا وسط خمیر میذاریم و بعد لایه ی بعدی خمیر، سپس با انگشت و کمی آب دور تا دور لایه ها رو بهم فیکس میکنیم تا موقع پختن از هم باز نشن. روی خمیر رو دوباره نیم ساعت می پوشانیم تا خمیر دوباره ور بیاد، سپس کمی شکلات صبحونه رو داخل قیف یه بار مصرف ریخته و روی خمیر رو مطابق فیلم طرح می‌اندازیم.قالب رو در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم تا نون خوشمزه ی ما آماده شه. نکته ی مهم حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود deserkade_t.a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی مواد لازم: آرد: 500 گرم (3 و 1/2 پ) شیر: 250 گرم (1 پ) کره: 70 گرم ( 1/2 پ) شکر: 80 گرم ( 1/2 پ) خمیر مایه: 5 گرم ( 1 ق چ) تخم مرغ: 1 عدد نمک: 4 گرم ( 1 ق) شکلات چیپسی: 100 گرم ( 1 پ) طرز تهیه: شیر خیلی ولرم یا هم دمای محیط را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید، سپس تخم مرغ را اضافه کنید، آرد را سه بار الک کنید و نمک را به اضافه کنید ودر سه مرحله آرد را به مایه شیر اضافه کنید و 7 تا 8 دقیقه ورز دهید. کره به دمای محیط رسیده را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا کره به خورد خمیر برود و خمیر نرم و لطیفی به دست آید. روی خمیر را با پارچه ای به مدت 60 دقیقه بپوشانید. بعد از استراحت خمیر آن را روی سطح آرد پاشی شده به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به کمک وردنه به شکل مستطیل باز کنید و مقداری شکلات چیپسی روی خمیر بریزید و خمیر را رول کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و رول خمیر را روی سینی بگذارید، روی خمیر را چند برش بزنید و زرده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. اگر روی نان طلایی نشده بود، برای چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید تا روی نان طلایی شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی مواد لازم: از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. . 1 بسته خمیر مایه خیس ( یا 1 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک ) 1 استکان شکر (حدود 80گرم) 2 لیوان شیر ولرم 1 قاشق چایخوری نمک 2 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای محیط 5تا7 لیوان آرد مواد داخل خمیر:شکلات صبحانه برای رومال زرده تخم مرغ طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ خمیر مایه خیس را ریخته وبا دست پودر کنید ،شکر و شیر ولرم را اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید تا خمیر مایه حل شود. حدود 5 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کند ،نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر نرم وچسبناکی بدست بیاد سپس روی میز کار کمی آرد بریزید وخمیر را روی میز کار ورز دهید تا چسبندگی خمیر کمتر شود ودر آخر کره را اضافه کنید وورز دهید،خمیر را در یک کاسه بذارید و روی آن را پوشانده و 30 دقیقه استراحت بدیدتا حجم خمیر زیاد بشه و بعد استراحت هوای خمیر را با ورز دادن بگیرید. از خمیر مقداری جدا کنید (چونه های خمیر همه به یک اندازه باشد حدود 16عدد) طبق ویدئو خمیر را به شکل بیضی باز کنیدو مقداری شکلات صبحانه روی خمیر بذارید و خمیر را رول کنید.خمیرها رو با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته وبا زرده تخم مرغ رمال کنید وبزارید در فراز قبل گرم شده با دمای 190 درجه تا نان ها پخته و طلایی شوند (حدود20تا25دقیقه)ودر آخر هم میتونید روی نانها را کمی گریل کنید. نکته:اگه از خمیر مایه خشک استفاده میکنید 1قاشق غذاخوری خمیر مایه دو قاشق شکر و1 لیوان شیر ولرم مخلوط کنید وبزارید 10دقیقه بماند بعد که کف کرد مابقی شیر را اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی مواد لازم: مواد A : 200 گرم آرد نان فانتزی 50 گرم آرد کامل گندم پودر کاکائو 15 گرم شکر 55 گرم 4 گرم خمیرمایه فوری زرده تخم مرغ 1 عدد (20 گرم) 25 گرم خامه فرم گرفته شیر سرد 50 گرم + 65-75 گرم آب سرد مواد B : 45 گرم کره / مارگارین / یا مخلوط هر دو 3 گرم نمک فیلینگ: خامه شکلاتی یا نوتلا شکلات تیره و شیری برای تزئین طرز تهیه: مواد A رو با هم مخلوط کن بعد مواد B رو اضافه کن و ورز بده (برای اضافه کردن آب، دقت کن کم کم اضافه کن، به علت تفاوت در جذب رطوبت آردها) ، 25 گرم از موادُ برای سر و 35 گرم برای بدن بردار، گرد کن، پهن کن، خامه شکلاتو داخلش بریز، ببند و گردش کن، (دقت کن موقع حالت دادن، درزها روی هم قرار بگیره و جایی باز نمونه، چون نون ترک میخوره و باز میشه) بقیه مواد باقی مونده برای دست و پا مصرف میشه، خمیر رو داخل قالب فویل آلومنیومی 10x5 ,5x4 بزار روشو بپوشون تا حجمش دو برابر شه (اگه خواستی تو سینی فر بذاری روشُ کاغذ روغنی بکش و نونارو با فاصله از هم روش بچین) بعد بزارش توی فر که از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزه، بعد که از فر درش آوردی صبر کن تا حسابی خنک شه، بعد از اینکه سرد شد میتونی با شکلات که داخل قیف ریختی (مانند تصویر) تزیینش کنی. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی مواد لازم: شیر گرم 130 گ خمیر مایه 6 گ شکر 30 گ نمک 6 گ تخم مرغ 1 ع آرد 300 تا 330 گرم بسته به نوع آرد و اندازه تخم مرغ کره نرم 50 گرم برای لای خمیر کرم کاکائو فندقی در صورت تمایل گردوی خرد شده طرز تهیه: شیر و خمیر مایه رو مخلوط کنید شکر و نمک رو اضافه و مخلوط کنید تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنید بیشتر آرد رو اضافه کنید کمی کنار بذارید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه خمیر شل بود باقی آرد رو اضافه کنید خمیر رو کمی ورز بدین بعد کره رو اضافه کرده ورز بدین تا کاملا جذب خمیر بشه به شکلی که در ابتدای ویدئو نشون دادم خمیر رو به سطح کار بکوبید و تا کنید تا کاملا یکدست بشه خمیر رو استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه خمیر آماده رو با وردنه به ضخامت نیم سانت به شکل مربع پهن کنید روی سطح خمیر کرم کاکائو بمالید و رول کنید و به شکلی که تو ویدئو نشون دادم برش بزنید و طوری که برشها رو به بالا باشه بپیچید من در نهایت خمیر رو به شکل گرد پیچیدم و داخل قالب 20 که با کره نرم چربش کرده بودم قرار دادم شما میتونید به صورت پیچ بلند هم داخل سینی قرار بدین روی خمیر رو با کیسه بپوشونید و در محیط گرم استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه من کمی گردوی خرد شده هم روی نون پاشیدم داخل فر گرم با دمای 200 درجه قرار بدین تا وقتیکه کاملا طلایی بشه حدود 20 تا 25 دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی مواد لازم: آرد نان (پروتئین بالا): 290 گرم شیرخشک: 30 گرم مخمر فوری: 1 و نیم قاشق چایخوری پودر قند: 35 گرم نمک: 1 گرم شیر: 210 میلی لیتر کره: 30 گرم پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری مواد داخلی: دراژه شکلاتی طرز تهیه: 1- مواد نان: همه مواد (به جز کره) را خوب مخلوط کنید سپس ورز دهید تا یکدست شود. 2- کره را اضافه و باخمیر ترکیب کرده و ورز دهید. 3- خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید، یک قسمت پودر کاکائو بدهید، ورز دهید تا خوب مخلوط شود. هر دو خمیر را به مدت حداقل ساعت استراحت دهید (با سلفون بپوشانید) تا حجم آن دو برابر شود. 4- خمیرها را به 10 قطعه یک اندازه (سفید: 10 قطعه، قهوه‌ای: 10 قطعه) تقسیم و گرد کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند. 5- خمیر سفید را از طول بشکل مستطیل باز کنید و شکلات یا فیلینگ دلخواه را داخل خمیر گذاشته، سپس ببندید. حالا خمیر بسته شده را روی خمیر شکلاتی باز شده قرار دهید، سپس از دوطرف خمیر را برش‌های مورب بزنید و بشکل چپ و راستی و متناوب نوارها را روی هم بیاورید و آخر خمیر را بهم متصل کتید تا بسته شود (شبیه اشترودل) 6- خمیرها را داخل کپسوهای کاغذی یا قالب‌های بیضی شکل قرار دهید. 7- اجازه دهید خمیر به مدت حدودا 45 دقیقه استراحت کند تا حجیم شود. 8- سطح خمیر نان را با شیر مایع رومال کنید. 9- در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید (این تایم بسته به ویژگی‌های فر شما ممکن است متغییر باشد). 10- نا‌نهای زیبا را سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی (قالب 20 سانتی متر) 🍎🍀مواد لازم آرد گندم 200 گرم آرد شیرینی پزی 50 گرم 5 گرم خمیرمایه 50 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ 115-125 میلی لیتر شیر سرد 7.5 گرم شیر خشک کره 40 گرم 1 قاشق چایخوری نمک شکلات تلخ تخته ای (برای فیلینگ) 🍎🍀طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، تخم مرغ و شیر رو کم کم اضافه کنید ، با همزن بزنید تا مخلوط بشن کره + نمک رو اضافه و مخلوط کنید تا یه خمیر خوب بدست بیارید. خمیر رو گرد کنید ، 30 دقیقه بزارید استراحت کنه از خمیر گلوله های 60 گرمی درست و گرد کنید. با وردنه بازش کنید داخلش شکلات بزارید و بپیچیدش داخل قالبی که با کره چرب کردید بزارید 60 دقیقه استراحت کنه با فرچه روشو شیر بمالید و کنجد بپاشید با حرارت 175-180 درجه حرارت به مدت 13-15 دقیقه بپزیدش بعد از پخت با کره مارگارین چربش کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی (قالب 20 سانتی متر) 🥳🥳🥳 🍎🍀مواد لازم آرد گندم 200 گرم آرد شیرینی پزی 50 گرم 5 گرم خمیرمایه 50 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ 115-125 میلی لیتر شیر سرد 7.5 گرم شیر خشک کره 40 گرم 1 قاشق چایخوری نمک شکلات تلخ تخته ای (برای فیلینگ) 🍎🍀طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، تخم مرغ و شیر رو کم کم اضافه کنید ، با همزن بزنید تا مخلوط بشن کره + نمک رو اضافه و مخلوط کنید تا یه خمیر خوب بدست بیارید. خمیر رو گرد کنید ، 30 دقیقه بزارید استراحت کنه از خمیر گلوله های 60 گرمی درست و گرد کنید. با وردنه بازش کنید داخلش شکلات بزارید و بپیچیدش داخل قالبی که با کره چرب کردید بزارید 60 دقیقه استراحت کنه با فرچه روشو شیر بمالید و کنجد بپاشید با حرارت 175-180 درجه حرارت به مدت 13-15 دقیقه بپزیدش بعد از پخت با کره مارگارین چربش کنید #کاپ موز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii