#نان_محلی 🔸دو لیوان آرد سفید قنادی با دو لیوان آرد گندم یه قاشق غذاخوری مایه خمیر یه قاشق مربا خوری بکینگ پودر. سه قاشق غذاخوری شکر. یه قاشق مربا خوری نمک با هم مخلوط کرده یک چهارم لیوان روغن مایع اضافه کرده و آب ولرم کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد وبه دست نچسبه. خمیر رو یه ساعت استراحت داده بعد چونه میگیریم و دوباره استراحت میدیم بعد چونه ها را باز میکنیم در ماهیتابه کمی روغن میریزیم و سرخ میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_گرده_كردستان #نان_محلي 📌موادلازم اردسبوس دار،،،٣ ليوان دسته دارفرانسوي پودرخميرمايه ١ ق چ (٨ گرم زدم) شكر ،،،١/٤ تا ١/٢ ليوان شير،،،،١/٢ ليوان. اب،،،١/٢ ليوان تخم مرغ،،،١ عدددرشت ويادوتاكوجك روغن جامد،،،١/٤ ليوان زرچوبه ١/٢ ق غ،،،سبزي خشك معطروياشنبليله ١/٢ ق غ،،،،،، 📌طرز تهيه ١/٢ اب ولرم رو با يك ق شكر مخلوط و پودر خميرمايه روبپاشين روش ،درش روبذارين وبذارين داخل كابينت به مدت ١٠ دقيقه تاعمل بياد. درظرفي تخم مرغ (يك زرده روبراي رمال گذاشتم) يك تخم مرغ كامل ويك سفيده روداخل كاسه باشكروشيرولرم مخلوط كنين ، سپس زردچوبه وسبزي خشك رو اضافه و مخلوط كنين ، خميرمايه عمل امده روهم اضافه و مخلوط كنين ٢/٥ ليوان اردروباخيال راحت اضافه ومخلوط كنين ،روغن روهم اضافه كنين ،حالا مابقي اردروبااحتياط اضافه كنين وخميرروحسابي ورز بدين ، خميربايدكمي چسبناك باشه ،وگرنه نونتون سفت ميشه ،خميروداخل كاسه ي چرب شده بذارين وروشوبپوشونين وبذارين تومحيط تاعمل بياد،من ٣ ساعت استراحت دادم ، ميتونين خميروشب درست كنين و بذارين يخچال،صبح يك ساعت بذارين تومحيط وبعدجانه كنين ونان رودرست كنين بعدازسه ساعت استراحتي كه به خميردادم ،خميروبه ٥ چانه ي ١٥٠ گرمي تقسيم كردم وچانه كردم ،دوباره نيم ساعت استراحت دادم ، تواين مدت فررو روشن كنين ، فرگازي دماي ١٨٠ وفر برقي ١٧٠ درجه. feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برساق یکی از نان های سنتی استانهای لرستان، کرمانشاه، ایلام، همدان، سنندج و خیلی از شهرهای دیگه کشورمون است ترکیب اصلی این نان محلی خوشمزه آرد و تخم مرغ و روغن و نمک و زردچوبه و بعضی ادویه جات که بعضی شهرها میزنند و بعضیا فقط زردچوبه استفاده میکنندبه این نان محلی نان اگردک هم میگویند که مواداولیه این نان هم مثل برساق است #برساق #نان_محلی تخم مرغ یک عدد روغن مایع نصف لیوان شیر یا آب ولرم سه چهارم لیوان شکر یک ونیم لیوان ماست یک لیوان بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری خمیرمایه یک قاشق غذاخوری گلاب دو قاشق سوپ خوری پودرهل یا رازیانه یک قاشق مرباخوری زردچوبه یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک نصف قاشق چای خوری آرد تقربیا۵ تا ۶ لیوان (منظور از لیوان همون لیوان دسته دارفرانسه است) ابتدا خمیرمایه رو با شیر یا آب ولرم و یک قاشق از شکرمون مخلوط میکنیم و درپوش میذاریم تا بعمل بیاد ۱۰ دقیقه زمان میبره بعد بقیه مواد بغیر از آرد وبکینگ پودررو داخل یه ظرف میریزیم (تخم مرغ وروغن و ماست ونمک وشکر و زردچوبه و هل یا رازیانه و گلاب) گلاب قابل حذفه بعد خمیرمایه بعمل اومده رو به موادمون اضافه میکنیم و باهمزن دستی میزنیم تاصاف و یکدست بشه بعد سه لیوان آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم اول باهمزن دستی بعد که مواد سفت شد با دست مخلوط میکنیم و بعد دوباره کم کم آرد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه زیاد آرد به خورد خمیر ندین کمی چسبندگی اشکالی نداره چون موقع شکل دادن و ورنه کشیدن کلی سطح کار آردپاشی میشه و اونوقت خمیرتون خیلی سفت میشه خمیر رو کمی ورز میدیم و روش سلفون میکشیم و یه حوله یا پارچه روش پهن میکنیم و یک تا دوساعت درجای گرم استراحت قرار میدیم بعداز استراحت سطح کار رو اردپاشی میکنیم و خمیر رو کمی ورز میدیم و به اندازه گردو ازش چونه میکنیم و با وردنه یا با دست نازک باز میکنیم من با پوره کن دستی رو خمیرهام شکل دادم شما میتونید با آبکش یا هروسیله دیگری روی خمیر طرح بندازید عکسارو ورق بزنید نشون دادم چجوری ، یا میتونید باچنگال سوراخ سوراخ کنید یا میتونید مثل کتلت تو دستتون فرم بدین ولی سعی کنید ضخامتش کم باشه بعد روغن رو اول داغ میکنیم بعد که نون هارو داخلش انداختم حرارت رو کم میکنیم که کاملا مغزپخت بشه اگه حرارت زیاد باشه وسط نون ها خام میمونه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_گرده_كردستان #نان_محلي 📌موادلازم اردسبوس دار،،،٣ ليوان دسته دارفرانسوي پودرخميرمايه ١ ق چ (٨ گرم زدم) شكر ،،،١/٤ تا ١/٢ ليوان شير،،،،١/٢ ليوان. اب،،،١/٢ ليوان تخم مرغ،،،١ عدددرشت ويادوتاكوجك روغن جامد،،،١/٤ ليوان زرچوبه ١/٢ ق غ،،،سبزي خشك معطروياشنبليله ١/٢ ق غ،،،،،، 📌طرز تهيه ١/٢ اب ولرم رو با يك ق شكر مخلوط و پودر خميرمايه روبپاشين روش ،درش روبذارين وبذارين داخل كابينت به مدت ١٠ دقيقه تاعمل بياد. درظرفي تخم مرغ (يك زرده روبراي رمال گذاشتم) يك تخم مرغ كامل ويك سفيده روداخل كاسه باشكروشيرولرم مخلوط كنين ، سپس زردچوبه وسبزي خشك رو اضافه و مخلوط كنين ، خميرمايه عمل امده روهم اضافه و مخلوط كنين ٢/٥ ليوان اردروباخيال راحت اضافه ومخلوط كنين ،روغن روهم اضافه كنين ،حالا مابقي اردروبااحتياط اضافه كنين وخميرروحسابي ورز بدين ، خميربايدكمي چسبناك باشه ،وگرنه نونتون سفت ميشه ،خميروداخل كاسه ي چرب شده بذارين وروشوبپوشونين وبذارين تومحيط تاعمل بياد،من ٣ ساعت استراحت دادم ، ميتونين خميروشب درست كنين و بذارين يخچال،صبح يك ساعت بذارين تومحيط وبعدجانه كنين ونان رودرست كنين بعدازسه ساعت استراحتي كه به خميردادم ،خميروبه ٥ چانه ي ١٥٠ گرمي تقسيم كردم وچانه كردم ،دوباره نيم ساعت استراحت دادم ، تواين مدت فررو روشن كنين ، فرگازي دماي ١٨٠ وفر برقي ١٧٠ درجه. feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دو لیوان آرد سفید قنادی با دو لیوان آرد گندم .یه قاشق غذاخوری مایه خمیر .یه قاشق مربا خوری بکینگ پودر. سه قاشق غذاخوری شکر. یه قاشق مربا خوری نمک با هم مخلوط کرده یک چهارم لیوان روغن مایع اضافه کرده و آب ولرم کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد وبه دست نچسبه .خمیر رو یه ساعت استراحت داده بعد چونه میگیریم و دوباره استراحت میدیم بعد چونه ها را باز میکنیم در ماهیتابه کمی روغن میریزیم و سرخ میکنیم وبعد روش مهیاوه میریزیم. #نان_محلی #نان_مهیاوه_ای 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_محلی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_محلی پارت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_محلی_هرمزگان #نان_محلی ۴ لیوان آرد ۶ قاشق شیر نیدو ۴ قاشق شکر ۲ قاشق مایه خمیر یه ق م نمک همه این مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد وسط خمیر گود میکنیم ۳ عدد تخم مرغ و یک چهارم لیوان روغن اضافه کرده و آب ولرم کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد خمیر رو ۱۰۰ بار میکوبیم بعد به مدت یه ساعت استراحت داده. بعد چونه میگیریم و با وردنه پهن میکنیم روی سفره آرد میپاشیم خمیرهای پهن شده گذاشته روی آن ها پارچه تمیز میکشیم و نیم ساعت دیگه استراحت میدیم و بعد در روغن کم سرخ میکنیم یه طرف که سرخ شد بر میگردونیم تا طرف دیگر آن هم سرخ بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_محلی🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘😍😍😍 فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘 . ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_محلی🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘😍😍😍 فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘 . ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii