🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#نان_مغزدار_با_سبزی_کوهی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
محله ما یه وانتی میاد که از تره بار هر چی که لازمه باخودش میاره وفروشنده یه اقای بسیار مودب که اینروزای قرنطینه مارو از رفتن به بازار راحت کرده جلو در میاد وهرچی نیاز باشه با بهترین کیفیت تحویل میده دیروز علاوه بر تره بار همیشگی سبزی کوهی هم اورده بود شومون یا همون اسفناج وحشی که ما باهاش چند نوع غذا ونون درست میکنیم این نونا هم با همین سبزی پخته شده
#نان_مغزدار_با_سبزی_کوهی که به زبان محلی کته با #خیطب گفته میشه
برای خمیر این نان سه قاشق چایخوری پودر مایه خمیر رو با یک قاشق چای خوری شکر در یک پیمانه شیر ولرم ریخته در جای گرم بزارین پف کنه وعمل بیاد در یک کاسه یک عدد تخم مرغ ویک دوم قاشق چایخوری نمک وشش قاشق غذا خوری روغن مایع رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وحدود سه ونیم پیمانه ارد رو کم کم اضافه و ورز بدین
حدود ده دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشین خمیر رو در کاسه چرب شده به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه
در این فاصله فر رو با صد وهشتاددرجه روشن کنید ویه ظرف کوچیک اب کفش بزارین برای مواد میانی اگه سبزی محلی در دسترس بود از اون واگه نبود
میتونید از اسفناج استفاده کنید نیم کیلو سبزی محلی پاک شده ویا اسفناج پاک شده رو شسته درشت خرد کرده بخار پز کنید در یک ماهیتابه با کمی روغن یک عدد پیاز درشت خلالی شده تفت بدین تا سبک بشه سبزی کاملا بخار پز شده رو به پیاز اضافه وتفت بدین تا کاملا ابش کشیده بشه وکمی نمک وفلفل بزنید وبزارین خنک بشه
خمیر عمل اومده رو پفش رو بگیریدروی سطح کار کمی ارد بپاشید وخمیر رو به نه چانه مساوی تقسیم کنید وچانه ها را با وردنه کمی باز کنید کمی از مواد میانی را در یک سمت پخش کرده طرف دیگر را روی مواد میانی برگردانده و دولبه را با فشار انگشت بچسبانید ودر سینی فر که کمی ارد پاشیده اید با کمی فاصله بچینید
وقتی تمام چانه ها رو با مواد مغزی پر کردید یک عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید وخمیرها رو رومال کنید ودر فر گرم به مدت بیست دقیقه یا طلایی شدن زیرش بپزید وچند گریل رو روشن کنید تا روی نان هم سرخ بشه این نان با کره محلی عالی وخوشمزه هست 🍞🍞🍞
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#نان_مغزدار_با_سبزی_کوهی
.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
محله ما یه وانتی میاد که از تره بار هر چی که لازمه باخودش میاره وفروشنده یه اقای بسیار مودب که اینروزای قرنطینه مارو از رفتن به بازار راحت کرده جلو در میاد وهرچی نیاز باشه با بهترین کیفیت تحویل میده دیروز علاوه بر تره بار همیشگی سبزی کوهی هم اورده بود شومون یا همون اسفناج وحشی که ما باهاش چند نوع غذا ونون درست میکنیم این نونا هم با همین سبزی پخته شده
#نان_مغزدار_با_سبزی_کوهی که به زبان محلی کته با #خیطب گفته میشه
برای خمیر این نان سه قاشق چایخوری پودر مایه خمیر رو با یک قاشق چای خوری شکر در یک پیمانه شیر ولرم ریخته در جای گرم بزارین پف کنه وعمل بیاد در یک کاسه یک عدد تخم مرغ ویک دوم قاشق چایخوری نمک وشش قاشق غذا خوری روغن مایع رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وحدود سه ونیم پیمانه ارد رو کم کم اضافه و ورز بدین
حدود ده دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشین خمیر رو در کاسه چرب شده به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه
در این فاصله فر رو با صد وهشتاددرجه روشن کنید ویه ظرف کوچیک اب کفش بزارین برای مواد میانی اگه سبزی محلی در دسترس بود از اون واگه نبود
میتونید از اسفناج استفاده کنید نیم کیلو سبزی محلی پاک شده ویا اسفناج پاک شده رو شسته درشت خرد کرده بخار پز کنید در یک ماهیتابه با کمی روغن یک عدد پیاز درشت خلالی شده تفت بدین تا سبک بشه سبزی کاملا بخار پز شده رو به پیاز اضافه وتفت بدین تا کاملا ابش کشیده بشه وکمی نمک وفلفل بزنید وبزارین خنک بشه
خمیر عمل اومده رو پفش رو بگیریدروی سطح کار کمی ارد بپاشید وخمیر رو به نه چانه مساوی تقسیم کنید وچانه ها را با وردنه کمی باز کنید کمی از مواد میانی را در یک سمت پخش کرده طرف دیگر را روی مواد میانی برگردانده و دولبه را با فشار انگشت بچسبانید ودر سینی فر که کمی ارد پاشیده اید با کمی فاصله بچینید
وقتی تمام چانه ها رو با مواد مغزی پر کردید یک عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید وخمیرها رو رومال کنید ودر فر گرم به مدت بیست دقیقه یا طلایی شدن زیرش بپزید وچند گریل رو روشن کنید تا روی نان هم سرخ بشه این نان با کره محلی عالی وخوشمزه هست 🍞🍞🍞
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii