#نان_پنیری #نان_صبحانه ☕️☕️☕️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #نان_پنیری #نان_صبحانه رسپی از فرشته قربانی 📌مواد لازم آرد سفید الک شده 2و1چهارم پیمانه شیر ولرم 250میلی لیتر روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق غذاخوری ماست 1قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری 1قاشق غداخوری شکر 1قاشق غذاخوری سرصاف تخم مرغ 1عدد نمک 1قاشق چایخوری بکینگ پودر 1قاشق چایخوری پنیر لاکتیکی 1 بسته 📌طرز تهیه ابتدا شیر،مایه خمیر،شکر با هم مخلوط شود روغن زیتون،ماست،سفیده تخم مرغ (زرده را برای رومال نگه دارید) اضافه ومخلوط کنید آرد وبکینگ پودر ابتدا باهم الک شودبعد اضافه شود(آرد را کم کم بریزید شاید کمتر از میزان گفته شده مصرف بشه چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته پس کنترل شده بریزید تا جایی که خمیری شود بیش از حد آرد نزنید که نونتون سفت میشه خمیرتون یکم چسبندگی که داره طبیعیه روغن مایع را به خمیر اضافه وبا دست کمی ورز بدید تا چسبندگیش رفع بشه این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره همین که خمیری شد وروغن مایع رو بهش زدید کافیه خمیرو داخل کاسه بزارید،روشو سلفون وپارچه بکشیدو1ساعت دردمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابرشود پف خمیر را گرفته وبه دوقسمت تقسیم کنید وچونه کنید(من یکی از چونه ها رو بزرگتر برداشتم که یک نون تپلتر داشته باشم سلیقه ایه میتونیداصلا تقسیم نکنید ویدونه نون بزرگ باهاش درست کنید) سطح میزو یکم آردپاشی کنیدوخمیرو باوردنه باز کنیدداخل قالب که چرب و کاغذ روغنی انداختید بزارید،طبق تصویر شکل بدید پنیر لاکتیکی رابه 8 قسمت تقسیم کنید طوری که طول نوارها 8وعرض 1 سانت باشه(که این سایز هم بستگی به قالب وطول خطوط وسط خمیرتون داره) پنیرها را روی خطها قرار داده بادست فشاردهید که داخل خمیر فرو برن و موقع پف کردن نون بالا نیان روش پارچه بکشید و10 دقیقه تایم بدید برای استراحت دوم سپس زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر وکمی زعفران خوب هم بزنیدونان را رومال بزنید وکنجد یا سیاه دانه بپاشید سپس داخل فر ازقبل گرم شده بادمای 180 درجه بمدت 25_30دقیقه بپزیدتا زیر وروی نان طلایی شود درآخر میتونید کمی گریل را روشن کنید که سطح نونتون خوشرنگ وبرشته شود نانها را از فرخارج کرده ودر صورت تمایل کمی کره روی سطح نان بمالید،و روش پارچه بکشید تا نرم بشه ونوش جان کنید ‍ ‍ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

☘ #نان_پنیری ☘ (داخل ماهیتابه طبخ میشه) قبل از گفتن دستور باید بگم این نون یک تنوعِ خیلی خوش طعمِ میون نون هایی که این روزها زحمتشو کشیدین پس از پختش غافل نشین🙂 و حالا اصل مطلب: آرد ۱/۵ پیمانه خمیرمایه ۱/۵ قاشق چایخوری شکر نوک قاشق غذاخوری نمک مقداری از شکر بیشتر بیکینگ پودر نوک قاشق غذاخوری روغن زیتون تره خشک کره سیر رنده شده ۴ حبه آب ولرم 🍃خمیر مایه رو داخل آب ولرم بریزین و ۱۰ دقیقه زمان بدین و رو ظرفتون پارچه تمیز بندازین و میزان آب یک سوم از لیوانتون باشه (با کم و زیاد شدن مقدار آردتون این تناسب هم تغییر میکنه) بعد از ده دقیقه خمیر مایه رو داخل ظرف بزرگ بریزین و بعد آرد☘بیکینگ پودر☘شکر☘نمک☘مقداری هم روغن زیتون و شروع کنین به مخلوط کردن بعد از مخلوط شدن مقداری آب ولرم بریزین و هم بزنین(توجه کنین که کم کم بریزین تا نسبت به نیازتون اضافه شه نه بیشتر) اگر که چسبنده بود مقداری آرد اضافه کنین و یک ساعت الی یک ساعت‌و‌نیم زمان بدین تا استراحت کنه و روش پارچه تمیز قرار بدین بعد از این مدت خمیرتون رو به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنین و بعد بتز دقیقه استراحت بدین به چونه هاتون و روش پارچه بندارین و بعد ایتراحت با وردنه باز کنین 📍دقت کنین که نباید نازک شه اگر نازک شه همون نون لواشِ عزیزِ داخل تابه بدون روغن قرار بدین 📍با شعله متوسط بعد از پخت دو طرف وسط نون رو برش بدین اما نه تا انتها وقتی وسط برش خورد با چاقو داخل نون رو تا انتها باز کنین مقداری کره بزنین و بعد مقداری پنیر پیتزا 📍دقت کنین پنیر پیتزا زیاد نباشه تا به راحتی آب شه نون رو دوباره داخل تابه بدون روغن قرار بدین تا پنیر آب شه 📍اینبار با شعله کم در این بین کره و تره خشک و سیر رنده شده رو حدود ۱ الی ۲ دقیقه تفت بدین و بعد از پخت روی سطح نون بزنین و نونتون رو برش پیتزایی بزنین ‌بوی نون بوی خیلی خوبیه ولی این نون بوش و طعمش فوق العاده تره و جزء #پیشنهادات_خوشمزه🍃 هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیری 1 لیوان آب گرم 1 لیوان شیر گرم 1 لیوان روغن 2 سفیده تخم مرغ 3 ق چ پودر شکر 2 ق چ نمک 1 ق غ مخمر فوری 6.5 لیوان آرد برای روش 2 عدد زرده تخم مرغ اول آب و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کرده و کنار بذارید به عمل بیاد.در ظرف دیگه ای شیر و بقیه مواد بجز آرد را مخلوط کرده و وقتی خمیر مایه به عمل اومد بهش اضافه کنید و آرد رو کم کم اضافه کرده و هم بزنید باید یه خمیر نرم به دست بیاد، ورز دهید و بعد یکساعت بذارید استراحت کند. حالا خمیر رو به چونه های کوچیک تقسیم کرده شکل دهید، من نصف اونارو داخلش پنیر گذاشتم نصفش رو بدون پنیر درست کردم. چونه هارو روی سینی فر بچینید و روش رو زرده های تخم مرغ بمالید میتونید کنجد هم بزنید یا بدون کنجد دلبخواهی هست، در فر از قبل گرم شده در ۱۸۰ درجه بپزید تا طلایی شود نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیری خمیر مایه ۱ق غ شکر ۱ق غ من حذفش کردم شیر گرم ۱ لیوان ( در حدی گرم باشه که دستتون نسوزه ) تخم مرغ ۲ عدد کره ۵۰ گرم یا نصف لیوان روغن پنیر سفید نصف لیوان با چنگال خورد شده جعفری خرد شده ۳ ق غ نمک ۱ ق مربا خوری ارد ۳ لیوان زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال اول خمیر مایه با شیر شکر مخلوط میکنیم ۵ دقیقه صبر کنیم تا بعمل بیاد بعد همه مواد مخلوط میکنیم روی ظرف سلفون میکشیم ۴۵ دقیقه استراحت میدیم تا پف کنه .بعد از ۴۵ دقیقه کمی ورز میدیم توی قالب به هر شکلی که خواستم میزاریم ( میتونید رول کنید)کف قالب اگه میچسبه کاغذ پوستی بزارید ، قالب با روغن مایع یا ارده چرب کنید،، ۵ دقیقه توی قالب بمونه روش پارچه پهن کنید ،در اخر از رومال تخم مرغ استفاده کنید،بعد توی فر با دمای ۱۵۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه میزاریم من خودم فر ندارم توی توستر با همین دما و تایم گذاشتم نتیجشم عالی شده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅نان پنیری😋 ✍مواد لازم شیر ولرم یک لیوان(دسته دار فرانسوی) روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه دوقاشق مرباخوری شکر چهار قاشق غذاخوری دوعدد تخم مرغ زرده وسفیده جدا نمک یک قاشق چایخوی آرد به میزانی که بدست نچسبه ✍مواد لازم برای مغز پنیری گردو خرد شده پنیر لیقوان کمی جعفری یا شوید خشک رو مخلوط وکنار بزارین 🍜طرز تهیه اول خمیر مایه ودو قاشق از شکر وشیر ولرم رو مخلوط کنید وده دقیقه ایی بزارین استراحت کنه و عمل بیاد .سفیده تخم مرغ ودوقاشق باقی شکر وروغن ونمک رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وکم کم ارد رو میریزیم و ورز میدیم تا خمیر نرم ونچسبی داشته باشیم روی خمیر کمی ارد بپاشین وروی اونو بپوشونید ویکساعتی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرین وبدلخواه شکل بدین واز مغز پنیری داخلش بزارین وبا زرده های تخم مرغ که باکمی روغن وزعفران رقیقش کردین رومال کنید ودر فر صدوهشتاد درجه که ازبیست دقیقه قبل گرمش کردین تا زمان طلایی شدن بپزین برای سرخ شدن روش چند دقیقه گریل رو روشن کنید دوستان از نرمی وخوشمزگی این نون هر چقدر بگم کم گفتم من ایده این نون رو از نونای قنادی تشریفات تبریز گرفتم . #نان_پنیری😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii