#نان_پیده_رمضان

سللااااام دوستان گلم طاعات و عباداتتون قبول 🙌 براتون یه نون پوک وخوش بافت خیلی راحت وآسون آوردم این نون به نون پیده رمضان در کشورترکیه معروف است ان شالله درست کنید و پای سفره های افطاریتون نوش جان کنید و منو از دعای خیرتون بی نصیب نذارید #نان_پیده #نان_پیده_رمضان آب ولرم نصف لیوان خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان نمک ۱ قاشق مرباخوری آرد ۳ تا ۴ لیوان کنجد مقداری 📌رومال زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران آب شده ۱ قاشق مرباخوری شیر ۲ قاشق مرباخوری 📌طرز تهیه آب ولرم و خمیرمایه و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و درپوش میذاریم تا بعمل بیاد بعد بقیه مواد(روغن مایع وشیرولرم و نمک) رو با همزن دستی مخلوط میکنیم خمیر مایه بعمل اومده رو اضافه میکنیم بعد دو لیوان از آردمون رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد کم کم بقیه آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه (شاید ارد کمتر یا بیشتری ببره پس با احتیاط آرد نهایی رو اضافه کنید)کمی چسبندگی باید داشته باشه که بعداز استراحت موقع ورز دادن که روی سطح کار آرد پاشیده میشه این چسبندگی از بین میره هیچوقت ارد زیاد به خورد خمیرتون ندین که کیفیت نونتون خراب میشه ده دقیقه ورز بدین و روی خمیر سلفون بکشید و یه پارچه یا حوله روش بکشید و یه ساعت درجای نسبتا گرم استراحت بدهید بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و کمی ورز بدین و خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید سینی رو با روغن جامد خیلی کم چرب کنید میتونید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید هر قسمت رو روی سینی به شکل گرد باز کنید. بعد رومال کنید و با انگشتان دست یا با قاشق روی خمیر طرح بندازید(قاشق رو پشت سرهم و با ضربه و عمیق بزنید که به ته قالب بخوره تا بعداز پخت خط ها محو نشه)کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت یک ربع قرار بدهید و در آخر کمی گریل رو هم روشن کنید که روی نان طلایی و برشته بشه(قلق فرتون رو خودتون باید بدست بیارین چون دماشون متفاوته) 📌نکته: یه طرف آب گرم هم داخل فر گذاشته بشه که نون خشک نشه 📌نکته: نان رو بعداز درآوردن از فر داخل دستمال پارچه ای بپیچید بعد که کمی از دما افتاد با همون پارچه داخل سفره نرم بذارید این نکته رو در همه نان ها رعایت کنید. 🌺ashpazkhune_sadaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پيده_رمضان يه نون خوشمزه و مناسب صبحانه و افطاري😍 چهار پيمانه آرد، يك ق غ پودر خمير مايه فوري، يك ق غ شكر، ١٥٠ كرم شير ولرم، ١٦٠ گرم آب( من ١٨٠ كرم آب استفاده كردم) يك ق چ نمك و دو ق غ روغن مايع را در ظرفي ريخته، خوب مخلوط كرده و بِه مدت يك ربع ورز دهيد تا خمير صاف و لطيفي بِه دست بيايد. خمير را بِه شكل گرد در آورده، داخل كاسه چرب شده بِه مدت يك ساعت استراحت دهيد تا حجم آن دو برابر شود. بعد از يك ساعت،روي ميز كار را آرد پاشي كرده و خمير را روي آن برگردانيد. با كمي ورز دادن، خمير را هواگيري كنيد. خمير را بِه دو قسمت تقسيم كرده؛ هر قسمت را بِه شكل چونه فرم داده، روي آن را با دستمال پوشانده و يك ربع استراحت دهيد. بعد از گذشت يك ربع، روي كاغذ تفلون يا سيل پد، چونه هارا كمي ضخيم تر از خمير پيتزا پهن كرده و يك ربع ديگر استراحت دهيد. فر را با دماي ١٨٠ درجه روشن كرده؛ يك ظرف آب جوش كف فر قرار دهيد تا رطوبت لازم براي پخت نان فراهم شود. سپس يك عدد زرده تخم مرغ و يك ق چايخوري ماست غليظ را با هم مخلوط كرده و روي خمير ها را رومال بزنيد. سپس با نوك انگشتان، مانند شكل فرم داده، سياه دانه يا كنجد پاشيده و داخل فر قرار دهيد. مدت زمان تقريبي پخت: ٢٠ دقيقه دما از زير و رو بعد از پخت، از سيني خارج كرده؛ روي توري خنك كنيد. مي تونيد نون ها رو برش زده و فريز كنيد و با گرم كردن مجدد، ميل كنيد. اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد. ممنونم از مريم جون mojezeyechashni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii