#ویفر خونگی شکلاتی
📌مواد لازم
2 لایه ویفر بزرگ
📌مواد میانی
بیسکویت پتی بور 250-300 گرم
1لیوان آب
1لیوان شکر
200 گرم کره نرم
250 گرم شکلات تیره
1استکان پسته
1 پیمانه گردو
5-6 عدد انجیر خشک
📌طرز تهیه
برای سس شکلات ، آب و شکر را در یک تابه گود بریزید ،مخلوط کنید و آن را کمی بجوشانید سپس از روی اجاق بردارید بلافاصله کره و شکلات را،اضافه کرده تا ذوب شوند و قوام سس بگیرد ، بیسکویت ها را در یک کاسه خرد کنید ، سس شکلات را روی انها بریزید ، بادام زمینی ، گردو و انجیر خرد شده خرد شده را هم اضافه کنید
همه آنها را با هم مخلوط کنید مایه ی شکلاتی را روی یکی از ویفرهای بزرگ بریزید و آن را به خوبی روی ان پهن کنیدو صاف کنید.
در آخر ، ویفر دیگری را روی آن بگذارید و آن را با دست خود فشار دهید و یک وزنه بر روی آن بگذارید. در این حالت بگذارید تا صبح بماند ،سرانجام ، شما می توانید به اندازه مورد نظر تکه تکه کنید. نوش جان.
منبع:👈100de100marifet
ترجمه:👈turkmutfakii
BANOOYENEMOONE2
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
درست کردن ویفر خیلی آسونه.. نه همزن میخواد و نه فر.. نه قالب
#ویفر خانگی❤️
میتونید هر طعمی دوست دارید اسانس همون طعم رو به ویفر بزنید. موزی، پرتقالی، توت فرنگی.
اگه ویفر شکلاتی خواستید مقداری از آرد رو کم و به همون میزان پودر کاکائو بزنید (پودر کاکائو همزمان با پودر قند اضافه میشه) و البته پودر قند رو 20 گرم بیشتر کنید.
آرد سفید 225 گرم (یک و نیم پیمانه)
پودر قند 155 گرم (یک پیمانه منهای یک ق غ)
روغن مایع 220 گرم (یک پیمانه) (اگر نیاز بود با احتیاط کمی دیگه اضافه کنید)
اسانس دلخواه دو سه قطره یا وانیل یا هل یا پوست پرتقال خشک شده و پودر شده
نون میکادو چهار ورق (من نداشتم از نون بستنی حصیری استفاده کردم)
آرد رو الک کنید و ده دقیقه با حرارت کم تفت بدید تا بوی خامی آرد بلند بشه حالا دوباره از الک رد کنید (خیلی مهمه) و روی حرارت ملایم پودر قند رو هم روش الک کنید و مخلوط کنید. بعد روغن مایع رو بهش کم کم اضافه کنید روغن به حدی باشه که مواد شل باشه و راحت روی نون میکادو پخش بشه(اما نه خیلی شل که شره کنه)در اخر اسانس رو اضافه کنید بذارید مواد ولرم رو به گرم بشه (ولی داغ یا سرد نباید باشه)
یه لایه نون بزارید روش مواد رو بریزید و با پالت یا پشت کارد پهن کنید. دوباره یه لایه نون بذارید و با دست کمی فشار بدیددوباره مواد بریزید و باز نون. تا تموم بشه ورق چهارم نون رو که میذارید دیگه روش مواد نریزید. در اخر یه جسم سنگین (نه خیلی سنگین که خرد بشه) بزاریدروی ویفرها و سه چهار ساعت توی یخچال استراحت بدید بعد با چاقوی تیزی به سایز دلخواه برش بزنید barane78
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii