دستور این پودینگ فوق العاده خوشمزه از شف فرانسوی جیمی شلره.
این #پودینگ_برنج فوق العاده خوش طعم فرانسوی با کارامل نمکی درست میشه.از شیر برنج خودمون پرمزه تر و به ذائقه من نزدیکتر و دلچسبتره.راستش من خودم شیر برنج و زیاد دوست ندارم ولی عموما یک کاسه کوچیک از این پودینگ براحتی و با میل و رغبت میخورم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
برای درست کردن #کارامل_نمکی ۱پ شکر و کف تابه یکدست بریزید و اجازه بدین کارامل بشه.
یک پاکت خامه صبحانه(۲۰۰گ) و روی شعله ملایم گرم کنید ولی جوش نخوره چون میبره.بعد اینکه شکر کارامل شد خامه رو اضافه کنید و با شعله ملایم هم بزنید تا یکدست بشه بعد ۱ق چ سرخالی نمک دریایی یا اگر ندارید نمک پخت و پز اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.
۱/۳پ برنج و با ۱لیتر شیر روی شعله بزارید تا کامل بپزه و له بشه. وقتی اماده شد بسته به ذائقه شیرینی پسندتون کارامل نمکی اضافه کنید و ۲۵ گ کره بزنید و کمی وانیل و از روی شعله بردارید و در ظرف سرو دلخواهتون بریزید.
⛔⛔⛔نکته:
🔸️زمان کارامل شدن شکر به هیچ وجه با قاشق هم نزنید کارامل شکرک میزنه.
🔸️زمان پخت برنج و هم نزنید تا ته نگیره
🔸️تو دستور شف شِلر ۱لیوان اب پرتقال و رنده پوست ۲تا پرتقال درشتم هست که من نمیریزم یکبار قبلا امتحان کردم پرتقالیشو دوست ندارم.
روش و با کمی سس کارامل و پسته و بادام بوداده تزیین میکنم.اینجوری یه لایه کرانچیم داره که لذت بخشترش میکنه.
🔸️میتونید پرالین بادوم هم روش بریزید با اونم خوشمزه میشه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
banou .art
#پودینگ_برنج
مواد لازم
برنج نصف پیمانه
آب هشت پیمانه
شیر دو لیوان
شکر یکو نیم پیمانه
پودر ژلاتین یک ق سوپخوری
نشاسته گل دو ق غذا خوری
وانیل یک سوم ق چایخوری
گلاب یک چهارم پیمانه
خامه صبحانه دو ق غذا خوری
طرز تهیه
طرز تهیه شگفت انگیز و پیچیده ایی نداره بچه ها، برنجو با اب بزارید رو اجاق ...ابش وقتی ب کمتر از نصف رسید شکرو اضافه کنید ،باز اب میندازه نگران نشید و بزاریدش ب حال خودش اینقد بجوشه و بخار شه تا جونش درآد!
توی شیر سرد نشاسته رو مخلوط کنید و هم بزنید تا کامل باز بشه و گلوله نباشه،
شیر گلاب وانیل رو اضافه کنید و بزارید تا غلیظ بشه مواد ... وقتی غلیظ شد ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنید و بزازید باز آبش کم بشه...
وقتی ب غلظت فرنی (از نوع غلیظش ) رسید زیر اجاقو اخاموش کنید و بزارید کمی خنک شه بعدش خامه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و توی قالب یا ظرفهای سروتون بریزید و تزیینش کنید.
توجه کنید ک اگر دسر خیلی شیرین دوست دارید حتمن شکر رو نصف پیمانه اضاف کنید و بازم توجه کنید اگ برنجتون نیمکوب و مخصوص شله زرد هست مقدار آب رو شش لیوان کنید ...
نوش جان❤ . . .
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii