🔝 #پولکی_زعفرانی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#پولکی_زعفرانی😋 📝 مواد لازم شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه سرکه یک چهارم پیمانه زعفران (حل شد در آب جوش) 1 ق س ♨️طرز تهیه شکر ، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود ، مواد جوشیده ، غلیظ شده و قوام پیدا کند. (مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید🚫) زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن میتوانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید ، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد ، پولکی آماده است. آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید ، بریزید تا سرد شود. با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید. ✍ آبنبات قیچی: از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی میکنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به آنها فرم دهید نکات‼️ 👈 اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند ، ترد و شکننده نمیشود. اگر اولین بار است که آبنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید. 👈 زمانی که مایع آبنبات هنوز داغ است آبنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد میشود آبنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند، اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید. برای اینکه آبنبات ها خشک بمانند آنها را در یک ظرف در بسته نگه دارید. 🆔 @ashpazbashiii