#کاسرول_بادمجان #فینگر_فود
آرد دو و نیم لیوان
تخم مرغ یک عدد
شیر یا آب یک لیوان
خمیر مایه سه ق چ
روغن مایع شش ق غ
شکر چهار ق چ
نمک یک ق چ بادمجان سرخ شده
مواد گوشتی شامل پیاز گوشت چرخ کرده فلفل دلمه ای قارچ رب ادویه
پنیر پیتزا
خمیر مایه و دو ق از شکر و نصف لیوان شیر ولرمی که دست را نسوزاند را درون ظرفی بریزید و مخلوط کنید و ده دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه کف کند و عمل آید. در ظرفی یک عدد تخم مرغ و مابقی شکر و شیر و نمک و روغن را با مخلوط کنید تا یکدست شود .مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و آرد را کم کم به مایه اضافه کنید تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد. زیاد آرد به مایع اضافه نکنید چون خمیرتون خشک می شود.
به مدت ده دقیقه خمیر را ورز دهید و در یک کاسه چرب شده خمیر را قرار داده و روی آن را با سلفون پوشانده و در جای گرم به مدت یک ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد از این مدت خمیر را دوباره کمی ورز دهید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمت از خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه صاف کنید و به شکل بیضی برش دهید و مابقی خمیر را کنار بگذارید خمیر برش داده را روی یک کاغذ روغنی چرب شده روی سینی فر قرار دهید و با چنگال چند تا سوراخ کنید و روی آن کمی سس کچاب بزنید.
سپس کمی پنیر پیتزا بپاشید و یک لایه بادمجان سرخ شده بریزید و کمی پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی و دوباره پنیر پیتزا بپاشید و خمیر دوم را با وردنه صاف و شکل بیضی درآورید و روی خمیر بیاندازید و لبه ها را به هم بچسبانید و با اضافه های خمیر گل و برگ برای روی خمیر و یک طناب بافته شده برای دور کار درآورید و با کمی آب به خمیر بچسبانید
یک عدد زرده تخم مرغ و سه ق غ شیر و یک ق غ زعفران دمکرده را با هم مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید و سینی را در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد از یک ربع گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. حتما یک کاسه آب درون فر قرار دهید تا خمیر لطافت بیشتری داشته باشد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
27.9هزار دنبال‌کننده
38.7هزار عکس
19.2هزار ویدیو
33 فایل
﷽
کانال تعرفه تبلیغات 👇👇👇
http://eitaa.com/joinchat/958005253C7b007905c9
مشاهده در ایتا