#کباب_تندوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تندوری یکی از کباب های معروف هندیه. برای تهیه این کباب که معمولا با بال و ران مرغ تهیه میشه فقط کافیه ادویه های مخصوص رو داشته باشین بقیه مراحل خیلی آسونه و مطمئن باشین در نهایت عطر و طعمش هوش از سرتون میبره😋😋😋 ران یا بال مرغ ۱ کیلوگرم ۱ پیمانه ماست ۱ عدد پیاز قرمز ۲ حبه سیر ۱ عدد لیموی تازه ۲عدد فلفل سبز ۱ قاشق چایخوری پودر پاپرکا ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️در ابتدای کار مرغ ها پاک کرده و شسته سپس سسش رو حاضر میکنیم به این صورت که ماست، آب لیمو، ۱ الی ۲ عدد فلفل سبز (تند بودن یا نبودن فلفل ها به خودمون بستگی داره)، یک عدد پیاز، سیر، فلفل، نمک و  تمام ادویه ها رو داخل غذا ساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد از اونجایی که من خیلی ادویه بیبر(فلفل ترکی) رو دوست دارم حدود ۱ قاشق چایخوری هم داخل سس ریختم بهتره که از ماست چکیده یا خامه ای استفاده کنید. حالا رنگ خوراکی قرمز رو هم اضافه میکنیم میتونید زعفران رو جایگزین رنگ خوراکی کنید. کاملا به این بستگی داره که دوست داریم رنگ نهایی سسمون چه رنگی باشه پس بهتره رنگ قرمز رو کم کم اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین حالا مرغ هارو میریزیم داخل سس و کاملا به سس آغشته شون میکنیم و بعد روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم و برای یه شب تا صبح میذاریم موادمون تو یخچال بمونه تا مرغ خوب طعم دار بشه و رنگ بگیره. بعد از گذشت زمان مورد نظر میتونید مرغ ها رو داخل فر گذاشته یا گریل کنید به این صورت که داخل سینی فر رو با روغن چرب میکینم مرغ هارو هم از داخل مواد درمیاریم و میچینیم داخل سینی بعد بهتره روی مرغ هارو با فویل بپوشونیم تا مرغ ها در حین پخت سفت و خشک نشن البته دقت کنین تا یکم فضا برای خروج بخار بذارین تا کبابتون بخار پز نشه.حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ هامون برای ۴۵ دقیقه داخل فر خوب مغز پخت بشه بعد از گذشت این مدت زمان فویل رو برمیداریم و مرغامون رو چک میکنیم و اگه پخته بودن روی مرغ هارو با فرچه به روغن آغشته کرده و گریل رو روشن میکنیم تا سطح مرغ ها هم برشته بشه. حالا کباب تندوری خوشمزه و خوش رنگ ما حاضره و آماده سرو کردن … ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تندوری یکی از کباب های معروف هندیه که به خاطر عطر و طعم ادویه هایی که توش استفاده شده خیلی لذیذه و با ذائقه ما ایرانی ها هم کاملا جور درمیاد. برای تهیه این کباب که معمولا با بال و ران مرغ تهیه میشه فقط کافیه ادویه های مخصوص رو داشته باشین بقیه مراحل خیلی آسونه و مطمئن باشین در نهایت عطر و طعمش هوش از سرتون میبره  با من همراه باشید. 📌مواد لازم ران یا بال مرغ ۱ کیلوگرم ۱ پیمانه ماست ۱ عدد پیاز قرمز ۲ حبه سیر ۱ عدد لیموی تازه ۲عدد فلفل سبز ۱ قاشق چایخوری پودر پاپرکا ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 📌طرز تهیه در ابتدای کار مرغ ها پاک کرده و شسته سپس سسش رو حاضر میکنیم به این صورت که ماست، آب لیمو، ۱ الی ۲ عدد فلفل سبز (تند بودن یا نبودن فلفل ها به خودمون بستگی داره)، یک عدد پیاز، سیر، فلفل، نمک و تمام ادویه ها رو داخل غذا ساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد از اونجایی که من خیلی ادویه بیبر(فلفل ترکی) رو دوست دارم حدود ۱ قاشق چایخوری هم داخل سس ریختم بهتره که از ماست چکیده یا خامه ای استفاده کنید حالا رنگ خوراکی قرمز رو هم اضافه میکنیم میتونید زعفران رو جایگزین رنگ خوراکی کنید. کاملا به این بستگی داره که دوست داریم رنگ نهایی سسمون چه رنگی باشه پس بهتره رنگ قرمز رو کم کم اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین حالا مرغ هارو میریزیم داخل سس و کاملا به سس آغشته شون میکنیم و بعد روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم و برای یه شب تا صبح میذاریم موادمون تو یخچال بمونه تا مرغ خوب طعم دار بشه و رنگ بگیره. بعد از گذشت زمان مورد نظر میتونید مرغ ها رو داخل فر گذاشته یا گریل کنید به این صورت که داخل سینی فر رو با روغن چرب میکینم مرغ هارو هم از داخل مواد درمیاریم و میچینیم داخل سینی بعد بهتره روی مرغ هارو با فویل بپوشونیم تا مرغ ها در حین پخت سفت و خشک نشن البته دقت کنین تا یکم فضا برای خروج بخار بذارین تا کبابتون بخار پز نشه. حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ هامون برای ۴۵ دقیقه داخل فر خوب مغز پخت بشه بعد از گذشت این مدت زمان فویل رو برمیداریم و مرغامون رو چک میکنیم و اگه پخته بودن روی مرغ هارو با فرچه به روغن آغشته کرده و گریل رو روشن میکنیم تا سطح مرغ ها هم برشته بشه. حالا کباب تندوری خوشمزه و خوش رنگ ما حاضره و آماده سرو کردن … نوش جان farhad .chef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تندوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تندوری یکی از کباب های معروف هندیه که به خاطر عطر و طعم ادویه هایی که توش استفاده شده خیلی لذیذه و با ذائقه ما ایرانی ها هم کاملا جور درمیاد. برای تهیه این کباب که معمولا با بال و ران مرغ تهیه میشه فقط کافیه ادویه های مخصوص رو داشته باشین بقیه مراحل خیلی آسونه و مطمئن باشین در نهایت عطر و طعمش هوش از سرتون میبره  با من همراه باشید. هنر farhad .chef مواد لازم: ران یا بال مرغ ۱ کیلوگرم ۱ پیمانه ماست ۱ عدد پیاز قرمز ۲ حبه سیر ۱ عدد لیموی تازه ۲عدد فلفل سبز ۱ قاشق چایخوری پودر پاپرکا ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: در ابتدای کار مرغ ها پاک کرده و شسته سپس سسش رو حاضر میکنیم به این صورت که ماست، آب لیمو، ۱ الی ۲ عدد فلفل سبز (تند بودن یا نبودن فلفل ها به خودمون بستگی داره)، یک عدد پیاز، سیر، فلفل، نمک و  تمام ادویه ها رو داخل غذا ساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد از اونجایی که من خیلی ادویه بیبر(فلفل ترکی) رو دوست دارم حدود ۱ قاشق چایخوری هم داخل سس ریختم بهتره که از ماست چکیده یا خامه ای استفاده کنید حالا رنگ خوراکی قرمز رو هم اضافه میکنیم میتونید زعفران رو جایگزین رنگ خوراکی کنید. کاملا به این بستگی داره که دوست داریم رنگ نهایی سسمون چه رنگی باشه پس بهتره رنگ قرمز رو کم کم اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین حالا مرغ هارو میریزیم داخل سس و کاملا به سس آغشته شون میکنیم و بعد روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم و برای یه شب تا صبح میذاریم موادمون تو یخچال بمونه تا مرغ خوب طعم دار بشه و رنگ بگیره.بعد از گذشت زمان مورد نظر میتونید مرغ ها رو داخل فر گذاشته یا گریل کنید به این صورت که داخل سینی فر رو با روغن چرب میکینم مرغ هارو هم از داخل مواد درمیاریم و میچینیم داخل سینی بعد بهتره روی مرغ هارو با فویل بپوشونیم تا مرغ ها در حین پخت سفت و خشک نشن البته دقت کنین تا یکم فضا برای خروج بخار بذارین تا کبابتون بخار پز نشه.حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ هامون برای ۴۵ دقیقه داخل فر خوب مغز پخت بشه بعد از گذشت این مدت زمان فویل رو برمیداریم و مرغامون رو چک میکنیم و اگه پخته بودن روی مرغ هارو با فرچه به روغن آغشته کرده و گریل رو روشن میکنیم تا سطح مرغ ها هم برشته بشه.حالا کباب تندوری خوشمزه و خوش رنگ ما حاضره و آماده سرو کردن … نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii