#دست_پیچ_کرمانشاهی یا #کوفته_نخود_کرمانشاهی از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره. بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقویه. پس بریم باهم‌به شهر کرمانشاه عزیز سر بزنیم و با هم دست پیچ کرمانشاهی یا به عبارتی کوفته ی نخود ، درست کنیم😍 📌مواد لازم نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم تخم مرغ:۲عدد پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس ) آرد نخودچی:۲ق غ نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن آب لیمو:۲ق غ رب گوجه:۲ق غ روغن 📌مواد لازم برای داخل دست پیچ: مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم 📌طرز تهیه نخود رو چند ساعت خیس کنین گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنین حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین. مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون‌ قرار بدین و جمعش کنین دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین. داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد. دست پیچ ها (کوفته ها) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید. یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه. کمی نخود پخته داخل سس بریزین. الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻 دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دست_پیچ_کرمانشاهی یا #کوفته_نخود_کرمانشاهی از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻azin_cook این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره. بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقویه. پس بریم باهم‌به شهر کرمانشاه عزیز سر بزنیم و با هم دست پیچ کرمانشاهی یا به عبارتی کوفته ی نخود ، درست کنیم😍 مواد لازم نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم تخم مرغ:۲عدد پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس ) آرد نخودچی:۲ق غ نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن آب لیمو:۲ق غ رب گوجه:۲ق غ روغن مواد لازم برای داخل دست پیچ: مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم طرز تهیه: نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن. حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین. مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون‌ قرار بدین و جمعش کنین دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین. داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد. دست پیچ ها (کوفته ها) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید. یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه. کمی نخود پخته داخل سس بریزین. الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻 دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii