🔝 #کرم_شکلاتی #دسر🍮🍮🍮 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کرم_شکلاتی ♨️ طرز تهیه👇👇👇 دو لیوان شیر رو با نصف لیوان شکر روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه ، ۲ قاشق آرد گندم یا نشاسته ذرت اضافه میکنیم ، ۵۰ گرم شکلات تخته ای و یک قاشق هم پودر کاکائو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا کرم کاملا یکدست بشه ، آخر پخت ۲۰ گرم کره هم اضافه میکنیم ، اگه احساس کردید غلیظ هست همینطور که رو گاز هست کم کم شیر اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید. برای لایه ی وسط بیسکویت پتی بور شکلاتی رو پودر کرده و بینش بریزید. برای قسمت سفید هم شکلات تخته ای و پودر کاکائو رو حذف و به جاش کمی وانیل اضافه کنید ، این دسر خیلی سریع و راحت آماده میشه. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کرم_شکلاتی #دسر🍮🍮🍮 📝مواد لازم شیر سه لیوان شکر نصف لیوان خامه قنادی یا صبحانه یک لیوان(من از خامه قنادی استفاده کردم) شکلات تخته ای خورد شده نصف لیوان پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه ابتدا پودر ژلاتین را به یک لیوان آب سرد بصورت بنماری حل کردم تا شفاف بشه. حالا شکلات تخته ای، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کردم و شیر را بهش اضافه کردم. گذاشتم رو حرارت متوسط و مرتب هم زدم تا مواد داخل شیر کاملا حل بشه سپس از روی حرادت برداشتم تا از داغی بیفته. نصف لیوان از مواد رو داخل ظرفی ریختم و خامه رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم تا صاف و یکدست بشه. وقتی کاملا صاف شد به مواد اضافه کردم در اخر ژلاتین رو اضافه کردم و با همزن دستی خور هم زدم تا کل مواد با هم یکدست بشه قالب رو خیلی کم چرب کردم و مواد رو داخل قالب ریختم بمدت چهار ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده. اگه از خامه صبحانه استفاده کردین مقدار شکر رو اضافه کنید و مقداری وانیل هم اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کرم_شکلاتی #کرم_زعفرانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_شکلاتی خامه شکلاتی یا گاناش نیمه فرم گرفته:یک پ پودر شکر:۲_۳ق س آب سرد:یک چهارم پ پودر ژلاتین:یک ق س+یک چهارم ق چ شیر:سه چهارم پ وانیلین یا اسانس شکلات یا کارامل به دلخواه ♨️پودر ژلاتین روی آب سرد پاشیده و اجازه میدیم اسفنجی بشه بعد میذاریم داخل سولار یا روی حرارت بخار آب تا ذوب بشه،میذاریم کنار تا ولرم بشه. شیر+پودر شکر مخلوط کرده بعد ژلاتین رو میریزیم و با همزن دستی یکنواخت میکنیم. کمی از مخلوط شیر رو به خامه افزوده و ترکیب میکنیم بعد بقیه شیر میریزیم به همراه اسانس دلخواه. مایع رو از صافی رد میکنیم و داخل قالب دلخواه میریزیم و ۴_۶ساعت میذاریم داخل یخچال تا سفت بشه. #کرم_زعفرانی شیر۳پ گلاب:۳/۴پ شکر:۳/۴پ آب:۱/۲پ پودر ژلاتین:۳ق س خامه فرم گرفته :۱،۱/۲پ محلول زعفران به میزان لازم ♨️شیر وشکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم خنک شود. وقتی سرد شد خامه و زعفران و گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. در نهایت ژلاتین بن ماری شده با آب سرد دستور را ریخته و کاملا یکدست میکنیم. از صافی رد کرده و در قالب دلخواه ریخته و ۶ساعت در یخچال قرار میدهیم. در صورت استفاده از خامه صبحانه میزان شکر را یک پ در نظر بگیرید. چون قدرت ژلاتین ها متفاوتِ با توجه به تجربه شخصی خودتون و نوع پودر ژلاتینی که استفاده میکنید میزان پودر ژلاتین ممکنه کمی کم یا زیاد بشه. میتونید بجای خامه شکلاتی یا گاناش از خامه ساده استفاده کنید و پودر قند رو کمی بیشتر بریزید و کرم وانیلی داشته باشید. میزان پودر قند دستور میتونه بسته به ذائقه کم و زیاد بشه بچشید بیینید چطوره اگه میخواین مثل من دوفازی تیره و روشن بشه دسرتون بعد از اینکه صاف کردین سریع بریزید تو قالب یا ظرف سرو تکنفره وگرنه که بذارید کمی غلظت بگیره مثل سفیده تخم مرغ بعد یه هم کوچولو بزنید بریزید داخل قالب تا یکرنگ باشه. لایه تیره رنگ کرم شکلاتی:گاناش نسبت برابر خامه و شکلات تلخ. گیلاس رنگی رو از لوازم قنادیهای معتبر و بزرگ یا مغازه هایی که خوراکی های خارجی و لوکس میفروشن تهیه بفرمایید. دسر سمت راست با ماسوره سلطان زدم لایه وسط ژله موز+موز خرد شده+کمی خلال پسته که خلالها اصلا دیده هم نمیشه) 🌺bluelife29 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_شکلاتی ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات کرم فیل وانیلی ۲ ق غ ابتدا خامه صبحانه رو ‌کمی گرم کنید بعد بهش شکلات رو اضافه کنید بعد بزارید داخل یخچال ( ۱ساعت) سپس با همزن بزنید ، بعد کرم فیل و بهش اضافه کنید تا خوب فرم بگیره. ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_شکلاتی ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات کرم فیل وانیلی ۲ ق غ ابتدا خامه صبحانه رو ‌کمی گرم کنید بعد بهش شکلات رو اضافه کنید بعد بزارید داخل یخچال ( ۱ساعت) سپس با همزن بزنید ، بعد کرم فیل و بهش اضافه کنید تا خوب فرم بگیره. ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii