#کلوچه_عربی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_عربی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_عربی یه چیزی رو الان بگم دعوا راه نندازین😬ما از بچگی این کلوچه رو به اسم کلوچه عربی میشناختیم. یه عده میگن نه کلوچه دزفولیه، یه عده میگن شوشتریه یه عده میگن.... کاری به اصل و فرعش ندارم هر اسمی دوست داشتید روش بزارید خُب😄 بچه هام خیلی دوسش دارن. من روزَم و نمیدونم چجوریاس ولی دلم ضعف کرد از بوش😄 📌بریم سراغ مواد لازم آرد سفید و آرد نان (مخلوط هردو) 1کیلو شکر 500_400گرم مخلوط آب و شیر 2_3پیمانه(ولرم) ادویه کلوچه (زیره سبز_زنجبیل_رازیانه_تخم گیشنیز همه باهم آسیاب بشن) و به اندازه 2_3ق غ مایه خمیر 2ق غ ب پ 1ق غ نمک یه ریزه مخلوط روغن جامد و مایع 1پ 📌طرز تهیه در ظرف بزرگی آرد الک شده+مایه خمیر+ب پ+نمک+شکر+روغن+ادویه کلوچه را ریخته و با دست خوب مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد رَوَد. و بعد کم کم از مخلوط شیرو آب به آن اضافه و با دست مخلوط کرده تا خمیر جمع شود. بعد ازینکه خمیر جمع شد کمی با دست مرطوب ورز میدیم. روشو میپوشونیم و بمدت 2_3ساعت استراحت میدیم. بعد ازین مدت خمیر پف کرده و هیچ گونه چسبندگی ندارد. دقت کنید خمیر سفت نباید باشه پس میزان مایعات ب انذازه باشه. بعد ازین مدت کمی از خمیر برداشته و با وردنه باز میکنیم. و بصورت سنتی با چاقو برش مربعی یا مستطیلی زده یا میتونید قالب گرد بزنید. ضخامت خمیر کم باشه چون بعد از پخت پُف میکنه. در سینی فر چرب شده میچینیم و با چنگال روی خمیر رو سوراخ سوراخ میکنیم. درفر از قبل کاملا داغ شده با دمای 180درجه بمدت تقریبی 25_30 دقیقه میپزیم. زیرش کمی طلایی میشه. آخر پخت شعله بالا رو هم روشن میکنیم تا روشون طلایی بشه. و تامام🌸راستی این کلوچه با خرما محشر میشه پس اگه خرما داشتید اول طبق پست خمیر_خرما پیش برید تا خرمای خوشکل و خمیری داشته باشید و بعد بزنید لای این کلوچه ها. من خرما نداشتم دیگه نزدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون رسپي ي #كلوچه_عربي بسيار ساده و راحت وآسون روميذارم كه در حدود يك ساعت آماده ميشه ب حدي راحت وآسان هست كه نگو😊و براي عصرانه ي بچه هاهمراه باشير و ياچاي ويا تغذيه ي مدرسه گزينه ي خوبي هست اميدوارم درست كنيدو خوشتون بياد..... عزيزان رسپي بدون نقص هست. موادش جايگزين نداره🙈 #كلوچه_عربي_با_شيرخشك 📌مواد لازم تخم مرغ ٢عدد شكر١٠٠گرم(يك پيمانه ازش ١/٤پيمانه خالي كنيد) روغن مايع١٥٠ميلي ليتر(يك پيمانه) آب ٧٥ميلي ليتر(نصف پيمانه) شيرخشك (نيدو) يا شيرخشك قنادي ٦٠ گرم نمك يك پنس وانيل يك پاكت دكتراوتكريازنجفيل يك ق چ پر كره ب دماي محيط رسيده يك ق غ بكينگ پودر١٠گرم يك پاكت دكتراوتكر آردب ميزان لازم(حدود٥٠٠گرم) 📌براي رومال يك عدد تخم مرغ _نسكافه دوق چ_ اب جوش يك ق غ _كنجدب ميزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا نسكافه واب جوش رومخلوط كنيدتانسكافه خوب حل بشه بعدتخم مرغ رو+كنيدومخلوط كنيد كناربذاريد تخم مرغ وروغن ووانيل وآب وشير خشك و نمك وشكررا توي ظرف ريخته باگوشت كوب برقي مخلوط كنيديا موادرو توي مخلوط كن بريزيدومخلوط كنيدفقط درحدمخلوط شدن كافيه بعد موادرو درظرف ريخته آردرو به تدريج اضافه كنيد كمي ازآردرو كه + كرديد كره و بكينگ پودر را + كنيد بقيه ي آردرو بااحتياط اضافه كنيدتايك خميرنرم ولطيف كه ب دست نچسبه داشته باشيد خمير را بين دو نايلون باز كرده كاتر گرد زده با يك كاتر گرد كوچك تر وسط كلوچه هارو خالي كنيد همه ي خميررو ب همين ترتيب آماده كرده درسيني فركه كاغذ انداختيد قرار بديد بعداز موادرومال بابرس روي كلوچه ها بزنيدوباچنگال روي كلوچه هاخط بندازيدكنجدبپاشيدو درفربا درجه ي حرارت١٥٠ب مدت٢٠تا ٢٥دقيقه به اندازه ايي كه زيرنان هاطلايي بشه وروي شيريني هارنگ بگيره بپزيدبهترهست هنگام پخت يك كاسه ي اب جوش توي فربذاريد 🔴نكات: به جاي وانيل ميتونيداز زنجبيل استفاده كنيدكه بسيارعالي ميشه بااين مقدار مواد حدود ٢٤ عددكلوچه خواهيد داشت سعي كنيد آرد زياد به خميراضافه نكنيد كه كلوچه ها سفت ميشن 🌺shadi972 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون رسپي ي #كلوچه_عربي بسيار ساده و راحت وآسون روميذارم كه در حدود يك ساعت آماده ميشه ب حدي راحت وآسان هست كه نگو😊و براي عصرانه ي بچه هاهمراه باشير و ياچاي ويا تغذيه ي مدرسه گزينه ي خوبي هست اميدوارم درست كنيدو خوشتون بياد..... عزيزان رسپي بدون نقص هست. موادش جايگزين نداره🙈 #كلوچه_عربي_با_شيرخشك 📌مواد لازم تخم مرغ ٢عدد شكر١٠٠گرم(يك پيمانه ازش ١/٤پيمانه خالي كنيد) روغن مايع١٥٠ميلي ليتر(يك پيمانه) آب ٧٥ميلي ليتر(نصف پيمانه) شيرخشك (نيدو) يا شيرخشك قنادي ٦٠ گرم نمك يك پنس وانيل يك پاكت دكتراوتكريازنجفيل يك ق چ پر كره ب دماي محيط رسيده يك ق غ بكينگ پودر١٠گرم يك پاكت دكتراوتكر آردب ميزان لازم(حدود٥٠٠گرم) 📌براي رومال يك عدد تخم مرغ _نسكافه دوق چ_ اب جوش يك ق غ _كنجدب ميزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا نسكافه واب جوش رومخلوط كنيدتانسكافه خوب حل بشه بعدتخم مرغ رو+كنيدومخلوط كنيد كناربذاريد تخم مرغ وروغن ووانيل وآب وشير خشك و نمك وشكررا توي ظرف ريخته باگوشت كوب برقي مخلوط كنيديا موادرو توي مخلوط كن بريزيدومخلوط كنيدفقط درحدمخلوط شدن كافيه بعد موادرو درظرف ريخته آردرو به تدريج اضافه كنيد كمي ازآردرو كه + كرديد كره و بكينگ پودر را + كنيد بقيه ي آردرو بااحتياط اضافه كنيدتايك خميرنرم ولطيف كه ب دست نچسبه داشته باشيد خمير را بين دو نايلون باز كرده كاتر گرد زده با يك كاتر گرد كوچك تر وسط كلوچه هارو خالي كنيد همه ي خميررو ب همين ترتيب آماده كرده درسيني فركه كاغذ انداختيد قرار بديد بعداز موادرومال بابرس روي كلوچه ها بزنيدوباچنگال روي كلوچه هاخط بندازيدكنجدبپاشيدو درفربا درجه ي حرارت١٥٠ب مدت٢٠تا ٢٥دقيقه به اندازه ايي كه زيرنان هاطلايي بشه وروي شيريني هارنگ بگيره بپزيدبهترهست هنگام پخت يك كاسه ي اب جوش توي فربذاريد 🔴نكات: به جاي وانيل ميتونيداز زنجبيل استفاده كنيدكه بسيارعالي ميشه بااين مقدار مواد حدود ٢٤ عددكلوچه خواهيد داشت سعي كنيد آرد زياد به خميراضافه نكنيد كه كلوچه ها سفت ميشن 🌺shadi972 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii