#کوفته_جنوبی
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط برای داخل کوفته 1 عدد
پیاز متوسط خلالی سرخ شده 2 عدد
گردو آسیاب شده 70 گرم
خلال بادام 25 گرم
آرد نخودچی 2 ق غ پر
عصاره تمبر هندی غلیظ 2 تا 3 ق غ
شکر 2 تا 3 ق غ
رب انار در صورت دلخواه 1 ق مرباخوری
نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری به میزان لازم.
یک عدد پیاز را رنده ریز کرده آب اضافی پیاز را بگیرید وبا گوشت و کمی نمک و گردو آسیاب شده و آرد نخودچی خوب ورز دهید تا کاملا منسجم شود سپس کوفته هایی به اندازه نارنگی درست کنید و کنار بگذارید دو عدد پیاز دیگر را خلالی کرده سرخ کنید زردچوبه فلفل و پودر کاری اضافه کنید و 2 لیوان آب برای سس و اجازه دهید تا سس به جوش بیاید سپس کوفته ها را به آرامی درون سس بیندازید درب قابلمه را نبندید تا کوفته ها از هم نپاشد خلال بادام را اضافه کنید تا حین پخت کوفته هاخلال بادام نیز پخته شوند پس از نیم ساعت عصاره تمبر هندی و شکر و رب انار را اضافه نموده و 15 الی 20 دقیقه دیگر زمان دهید با حرارت ملایم تا غذا حسابی جا بیفتد سپس با برنج سرو کنید نوش جان
raheleh .saadatmand
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii