#کوفته_مغزدار #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_مغزدار برای تهیه مواد میانی ۳ عدد پیاز رو نگینی خورد کرده و با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱ ق غ خ کره ۱ ق غ خ روغن گیاهی نمک، فلفل سیاه، فلفل سفید، پاپریکا، خوب تفت میدیم سپس بهش ۱ ق غ خ رب و ۱/۴ پیمانه گردوی خورد شده اضافه کرده و میذاریم یه ۵ دقیقه دیگه بپزه و زیرشو خاموش میکنیم. حالا برای تهیه خمیر بیرونی ۱ پیمانه بلغور خیلی ریز و ۱ پیمانه آرد سمولینا یا همون ایرمیک رو توی کاسه ریخته و با ۲ لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و ۱۰ دقیقه بهش استراحت میدیم. بعد از ۱۰ دقیقه استراحت بهش ۱ ق غ خ رب گوجه و نمک و فلفل سیاه و ۲/۳ پیمانه آرد و ۱ عدد تخم مرغ رو زده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز میدیم تو این مدت ۱ کاسه آب میذاریم کنار دستمون و در حین ورز دادم دستمونو به آب میزنیم و دوباره ورز میدیم تا کاملا خمیر خوبی به دست بیارید و در آخر به اندازه ۱ عدد نارنگی رو از مواد توی دستمون گرد میکنیم و توشو گود میکنیم به اون شکلی که میبینید توی خمیرمون از مواد گوشتیمون میریزیم و مثل کوفته میبندیم و سر و ته کوفته رو به اون شکلی که توی تصویر میبینید شکل میدیم و توی آب و یا توی روغن داغ میریزیم تا سرخ بشن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii