#کیک_بلک_فارست
از as. parivash .t
کیک بلک فارست (Black Forest) یا «جنگل سیاه» یک کیک آلمانی تشکیل شده از چند لایه کیک شکلاتی، گیلاس یا آلبالو و خامه فرم گرفته است. کیک بلک فارست (Black Forest) یا «جنگل سیاه» یک کیک آلمانی تشکیل شده از چند لایه کیک شکلاتی، گیلاس یا آلبالو و خامه فرم گرفته است.
📌مواد لازم:
تخم مرغ: ۴عدد
شکر: یکدوم پیمانه
روغن مایع: ۱/۲پیمانه
وانیل:۱ قاشق چای خوری
شیر: ۱۶۰ میلی لیتر
آرد: ۱/۵پیمانه
پودر کاکائو: ۶۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱قاشق چای خوری
آب داغ: ۳ق سوپخوری
شربت گیلاس یا آلبالو: ۸۰ میلی لیتر
مربای گیلاس یا آلبالو: به مقدار لازم
خامه فرم گرفته: ۴ پیمانه
شکلات (رنده شده): ۲۰۰ گرم
گیلاس یا آلبالو: برای تزئین
📌طرز تهیه:
تخم مرغ‌ها را آنقدر بزنید تا پف کنند. شکر را اضافه و مخلوط کنید. روغن مایع، وانیل و شیر را اضافه و مخلوط کنید.
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. آب داغ را اضافه و مخلوط کنید با سرعت بالا تا تخم مرغ ها نپزه تا مایه یکدستی حاصل شود. خمیر به دست آمده را در یک قالب گرد از قبل چرب شده بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد. اجازه دهید کیک در قالب خنک شود و سپس آن را از قالب در آورید.
با استفاده از چاقویی تیز کیک را به طور افقی به چهار قسمت مساوی برش دهید. یک برش کیک را روی سطح کار قرار دهید و مقداری شربت گیلاس یا آلبالو را با برس روی آن بمالید. مقداری مربای گیلاس یا آلبالو روی برش کیک پخش کنید. مقداری خامه فرم گرفته روی آن بمالید و لایه دیگر کیک را روی مواد قرار دهید. این مراحل را با بقیه مواد تکرار کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_بلک_فارست
موادلازم
آرد 300 گرم
پودر کاکائو 70 گرم
جوش شیرین 1 ق.چ
نمک 2/1 ق.چ
کره 100 گرم
شکر 300 گرم
وانیل 8/1 ق.چ
تخم مرغ درشت 2 عدد
دوغ ساده یا ماست رقیق 1 و 2/1 پیمانه
مواد میانی : آب کمپوت گیلاس یا آلبالو یک دوم پیمانه * کره 100 گرم * پودر شکر 300 گرم * قهوه رقیق شده خنک 2 ق.س * کمپوت گیلاس یا آلبالو به میزان لازم * خامه فرم گرفته به میزان لازم
برای تهیه کیک بلک فراست در ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 عدد قالب گرد 23 سانتیمتری را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید
آرد و پودر کاکائو و جوش شیرین و نمک را در ظرفی الک کنید. کره و شکر را با دور متوسط همزن بزنید تا به شکل کرم درآید. وانیل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را نیز دانه دانه اضافه کنید. دور همزن را کند کنید و مواد خشک را به طور متناوب به همراه دوغ اضافه کنید تا مواد کاملا مخلوط شود
. مواد را داخل قالب آماده شده بریزید و در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و بعد از 15 دقیقه از قالب جدا کرده کنار بگذارید تا کاملا خشک شود. کیک را از ارتفاع برش دهید و روی هر برش را با آب کمپوت مرطوب کرده و از مواد میانی روی آن بمالید. روی کرم را آلبالو یا گیلاس هسته گرفته بچینید
. لایه های بعدی را نیز به همین روش آماده کنید. روی لایه آخر را با خامه فرم گرفته تزئین کنید. طرز تهیه مواد میانی : کره را با همزن برقی بزنید تا سفید و سبک شود. پودر شکر را به تدریج اضافه کنید تا جذب کره شود. قهوه رقیق شده را اضافه کنید. کرم برای استفاده آماده است
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii