#كيك_مسقطي😍 📌مواد لازم نشاسته گل 1/5پيمانه اب4پيمانه شكر1/5پيمانه زعفران به ميزان لازم روغن جامد3ق غ سرپر گلاب 1پيمانه 📌طرز تهيه ابتدانشاسته رادركمي اب حل كرده،ميگذاريم حدوديك ساعت تاخوب ته نشين شودوأب روي ان را بيرون بريزيدبعدشكرونشاسته رابأهم مخلوط كرده واب راروي ان ميريزيم ومي گذاريم داخل اب حل شوندوقتي خوب حل شدازصافي ردمي كنيم وروي حرارت مي گذاريم بايدمرتب هم بزنيم،باحرارت بسيارملايم بعدازاينكه كمي ظرف داغ شدروغن رااضافه مي كنيم،مرتب هم مي زنيم تاشروع به سفت شدن بكنددرادامه وقتي سفت شدشعله را خيلي كم ميكنيم،زعفران اب كرده رااضافه كرده وبعدازاينكه خوب پخت گلاب رااضافه نموده،وقتي خوب پخت وبوي خامي نشاسته گرفته شدحرارت راخاموش مي كنيم چند نكته؛از ان جايي كه بعضي نشاسته ها اب زيادمي برندويا حتي برعكس كمتر،اگر اب زياد شد مسقطي شُل شدمي شودكمي نشاسته در اب نيمه گرم حل كرد وارام أرام به نشاسته كه زعفران،هنوزاضافه نكرديددرچند مرحله اضافه كنيدومرتب هم بزنيدتا يكدست شودوخوب بهم بزنيدتابوي خامي نشاسته ازبين برود نكته دو:اگرمسقطي تون خيلي سفت شداب گرم وترجيحا جوش رودرچندمرحله اضافه كنيد ووقتي به غلظت دلخواه رسيدزعفران وگلاب را اضافه كنيد.من اين دفعه ساده درست كردم وفقط گلاب ريختم وبعدكه كمي ازداغي افتاد،توي قالب ريختم وتوي يخچال گذاشته تاسردشودوبعدروي كيك برگردوندم،أطرافشم يكم پودر پسته از قبل داشتم خيلي با احتياط ريختم؛اگرميدونستم قراره اينجوري گرون بشههه...اينهمه رو دسرام نميريختم والا🙄☹️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مسقطی یا دسر مسقطی بنا به درخواست یکی از دوستان😍👆 ✍مواد لازم: بیسکوییت پتی‌بور 2 بسته (حدودا 45 عدد) نشاسته گندم 1 لیوان (یا پیمانه) آب 4 لیوان شکر 1 و نیم لیوان گلاب 1 لیوان کره 25 گرم زعفران دم کرده حدوداً 2 قاشق غذاخوری پودرهل مقداری ✍طرز تهیه: اول نشاسته و آب سرد را در قابلمه مناسبی ریخته و کمی هم می‌زنیم تا نشاسته کاملاً در آب حل شود. حالا شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا مخلوط کم کم غلیظ شود. (دقت کنید که حرارت زیاد نباشد و مواد کم کم پخته شده و به غلظت برسد.) سپس کره، گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه می‌کنیم هربار هم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم مواد با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود، حالا از روی حرارت بر می‌داریم. کف یک سینی را نایلون می‌اندازیم و یک لایه (حدودا 15 عدد) بیسکوییت می‌چینیم. مقداری از مسقطی روی آن می‌ریزیم و با کمک پشت قاشق، پهن می‌کنیم بعد دوباره یک ردیف بیسکویت می‌چینیم و مسقطی می‌ریزیم. لایه لایه این کار را انجام می‌دهیم تا مواد تمام شود، می‌توانید 3 یا 4 ردیف بیسکوییت بچینید. حالا سینی را در یخچال گذاشته واجازه می‌دهیم حداقل 3-4 ساعت بماند تا بیسکوییت‌ها نرم شده و دسر جا بیوفتد. سپس با پودر نارگیل رنگی، گل رزخشک و یا هر مواد دلخواهی تزیین کرده، سپس برش می‌زنیم و در ظرف سرو می‌چینیم. ✍نکته ها: می‌توانید لایه اول، روی نایلون مسقطی بریزید یا اینکه اول با بیسکوییت شروع کنید. شیرینی این دسر اندازه است واگر شما دسر را شیرین‌تر می‌پسندید، می‌توانید نصف پیمانه میزان شکر را بیشتر بریزید. بهتر است دسر یک شب تا صبح داخل یخچال بماند، سپس برش بزنید. اگر مدت بیشتری در یخچال قرار دادید، روی دسر را بپوشانید که خشک نشود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii