#گراتن_مرغ_بادمجان
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#گراتن_مرغ_بادمجان 🍗🍆
مواد لازم🔻
سینه مرغ : 1 کیلو
بادمجان : 1 تا ۱/۵کیلو
نمک و فلفل : به میزان لازم
پودر سیر و آویشن : به میزان لازم
سیر ورقه شده : به میزان دلخواه
قارچ : 300 تا 400 گرم ورقه شده به دلخواه
پنیر پیتزا : به میزان لازم
مواد لازم سس بشامل🔻
کره : 50 گرم
آرد سفید : 4 ق غ خوری
شیر دمای محیط : 2 لیوان
خامه در صورت دلخواه : 2 ق غ خوری
نمک و فلفل سفید : در صورت تمایل
طرز تهیه🔥
۱.در ظرفی کره را با حرارت ملایم ذوب و ارد را روی کره بپاشید و با حرارت ملایم تفت دهید در حدی که بوی خامی آرد گرفته شود
۲.سپس حرارت را کم کرده و شیر را به تدریج اضافه و مدام و سریع با همزن دستی هم بزنید تا آرد در شیر کاملا باز و یکدست شود
۳.سپس روی حرارت هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد
۴.دقت کنید سس بعد از سرد شدن غلیظ تر میشود
در انتها مقداری نمک و فلفل اضافه کنید
۵.ابتدا بادمجانها را حلقه کرده در اب و نمک یک ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته بشه
۶.میتونید فقط روی بادمجانها نمک بپاشید و صبر کنید تلخی بادمجان خارج شود و بعد بادمجانها را شسته و خشک و سرخ کنید
۷.مرغ را با سیر ورقه و ادویه دلخواه و نمک و فلفل مزه دار کرده و 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود
۸.در تابه کمی روغن ریخته و مرغها را با حرارت متوسط تفت دهید تا مغز پخت شوند
۹.در انتها کمی آویشن و پودر سیر به دلخواه اضافه و حرارت را خاموش کنید
۱۰.قارچ را در تابه جدا تفت دهید و به مرغها اضافه کنید
۱۱.میتوانید به این مواد مقداری فلفل دلمه نگینی تفت داده شده اضافه کنید
۱۲.کف ظرف فر را چرب و مقداری سس سفید بریزید
۱۳.یک ردیف فشرده بادمجان کف ظرف بچینید
۱۴.از مواد مرغ روی بادمجان پخش کنید سس سفید بریزید بعد پنیر پیتزا بپاشید
۱۵.لایه ها را به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود
۱۶.سپس بقیه سس سفید را روی سطح مواد بریزید و با پنیر پیتزا بپوشانید
۱۷.در فر 180 درجه تا زمانی که طلایی شود بپزید
📍با هر ادویه ای که طعمشو دوست دارید میتونید مرغ رو مزه دار کنید
📍در صورت دلخواه میتوانید کمی زعفران به مرغ اضافه کنید.البته در نظر داشته باشید که در ورژن اصلی این غذا زعفران استفاده نمی شود
نوش جان❤
👩🍳منبع صفحه ی : niusha_zarei_
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
7.05M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دنیای #فوت_وفن👌😉
#گیف_اموزشی😍
#گراتن_مرغ_بادمجان🍆🍗🍖
باماهمراه باشید🤗🤗↙️↙️
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii