#گوشفیل یک لیوان شیر ولرم رو با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری به اون اضافه میکنیم و درش رو میگذاریم به مدت ده دقیقه تا عمل بیاد.یک تخم مرغ را با چنگال میزنیم و نصف لیوان روغن مایع اضافه میکنیم.یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر و نصف قاشق مربا خوری نمک اضافه و هم میزنیم.شیر عمل آماده رو به مواد اضافه میکنیم و حدود سه لیوان آرد میریزیم تا حدی که به دست نچسبد و حدود ده دقیقه خوب ورز میدهیم.دو ساعت در جای گرم استراحت میدیم. در این مدت سه لیوان شکر و یک و نیم لیوان آب را روی حرارت میگذاریم حدود ده دقیقه تا غلیظ شود.بعد ۴قاشق غذاخوری گلاب و یک قاشق چای خوری آبلیمو و کمی زعفران آب شده اضافه میکنیم و میگذاریم خنک شه.بعد از دو ساعت خمیر را در جای آرد پاشی شده باز میکنیم و مربع برش میدهیم و در روغن زیاد سرخ میکنیم و زیر و رو میکنیم تا طلایی شه و بلافاصله داخل شربت که خنک شده می اندازیم حدود سه دقیقه و بعد در می آوریم و داخل سبد میگذاریم تا شربت اضافی آن خارج شود.😋 نکته:::::(این مقدار حدود یک کیلو گوشفیل به من داد) اگه میخواهید کمتر باشه مواد را نصف بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل مواد لازم زرده تخم مرغ هم دمای محیط ۲عدد شیر۱/۲لیوان شربت با ۱ ق غ آردسفید قنادی ۳۰۰گرم (نوع وجنس آردها باهم متفاوته پس مقدار آرد میتونه متغییر باشه) وانیل چندقطره کره ذوب شده ۱ق غ(جایگزین روغن مایع میتونه باشه) بیکینگ پودر ۱ق م ♨️آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنار بگذارید حتما الک شود.زرده،وانیل، شربت بار،کره را باهم خوب مخلوط کنید.شیر را اضافه وخوب هم بزنید.حالا آرد را بتدریج اضافه کرده وبا دست مخلوط کنید تاخمیری شود که بدست نچسبه بیش ازحد آرد نزنیدکه سفت نشه با ورز دادن چسبندگی جزئی خمیر را بگیرید. روی خمیر را بپوشانیدودر دمای محیط۲ ساعت استراحت دهید.سطح کار وروی خمیر را آردبپاشیدباوردنه به قطر ۵الی ۶میل باز کنیداگر نازکتر مثل بازاری دوست دارید قطرشو کمتر در نظر بگیرید. کاتر بزنید وطبق تصویر شکل پاپیون دهید.(میتونید هر شکلی دوست داریددرست کنید) داخل روغن داغ شناور سرخشون کنید حرارت ملایم باشه تا مغز پخت بشن .اگر حرارت زیاد باشه بیرون شیرینی زود سرخ میشه وداخلشون خام وخمیری میمونه.از روغن خارج وبلافاصله داخل شربت ولرم بیاندازید چند دقیقه بمونه بعد تو صافی بریزید تا شربت اضافه خارج شود نوش جون😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل تخم مرغ يك عدد ماست دو ق غ خورى شير یک سوم لیوان بكينگپودر ى ق چ خورى كره ٥٠گرم به دماى محيط رسيده دو ق غ خورى شربت بار ارد به ميزان لازم شربت بار شكر دو ليوان و نيم آب يك ليوان گلاب يك چهارم ليوان زعفران ابليمو ترش يه ق غ خ بری اینکه شربتتون شکرک نزنه یک هشتم قاشق چایخوری جوهر لیمو اضافه کنید. اب رو بداريد بجوشه و بعد شكرو گلاب وزعفران رو اضافه كنيد و بدون اينكه هم بزنيد بذاريد تا شكر اب بشه وبه غلظت برسه و در اخر ابليمو رو اضافه كنيد تا شكرك نزنه(غلظت شربت بعد خنك شدن بايد يكم از عسل كمتر باشه) مى تونيد از گلوكز هم استفاده كنيد تا باميه هاى براقترى داشته باشيد فقط دو سه دقيقه اخر كه شربت رو مى خواهيد از رو اجاق برداريد يه قاشق گلوكز اضافه كنيد.... می تونید گلوکز رو‌حذف کنید... شربت رو بذاريد خنك بشه... خوب ،خمير گوشفيل رو اماده مى كنيم ،تخم مرغ و شير و كره رو با هم ميزنيم و بعد ماست و شربت بارو بكينگپودر رو هم اضافه مى كنيم و بعد هم زدن ارد رو كه الك كرديم كم كم به مواد اضافه مى كنيم تا خمير به دستمون نچسبه... خمير رو دوساعتى استراحت ميديم و بعد با وردنه خمير رو به قطر نیم سانت پهن مى كنيم و به شکل لوزی برش ميديم و توى روغن داغ سرخ مى كنيم وتوى شربتی که دمای محیط بوده مى ريزيم و بعد یک دقيقه از شربت درمیاریم وتوى صافى میذاریم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل😋😍😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل😋 یدونه تخم مرغ رو با دوسوم لیوان یا همون یک استکان ماستی که نه خیلی شل باشه و نه خیلی سفت کاملا با چنگال هم میزنیم تا کاملا مخلوط و یکدست بشه. دوقاشق غذاخوری روغن جامد آب شده یا کره ،دوقاشق غذا خوری شهد،یک پنس (نوک قاشق) نمک و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر هم اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم. حالا آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و هم میزنیم تا جایی که خمیر بسیار لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.به هیچ وجه آرد اضافه به خورد خمیر نمیدیم وگرنه دیگه هرچی دیدین از چشم خودتون دیدین آرد اضافه باعث سنگین شدن بافت گوشفیل میشه و موقع سرخ شدن خوب پف نمیکنه. خمیر رو دوساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه و بعد سطح میز کار رو آرد پاشی کرده و خمیر رو به کمک وردنه به قطر یک سانت باز میکنیم و هر طور دوست داشته باشیم قالب میزنیم. من خودمو تو زحمت نداختم و از قالب استفاده نکردم و با کاتر ساده خمیر رو به شکل لوزی و مربع بریدم حالا گوشفیل ها رو در روغن شناور سرخشون کرده و بعد بین پنج تا ده دقیقه در شهد میزاریم و بعد هم درصافی قرار میدیم تا شهد اضافه ش خارج بشه. روغنی که برای سرخ کردن گوشفیل استفاده میکنیم باید در ابتدای سرخ کردن حتما حتما داغ باشه و اینکه گوشفیل ها رو به شکل انباشته در روغن نریزیم وگرنه گوشفیل ها پف نمیکنه و بعدا خمیری شکل میشه. برای شهد هم دولیوان شکر،یک لیوان آب،نصف لیوان گلاب، چند تا دونه هل، نصف قاشق زعفران و یک قاشق چایخوری آبلیمو رو گذاشتم رو شعله تا بجوشه و کاملا قوام بیاد و وقتی خوب خنک شد برای بامیه و زولبیا و گوشفیل میتونیم ازش استفاده کنیم. قوام و غلظت شربت یکی از مهمترین عوامل در کیفیت شیرینی های نامبرده هست چراکه اگه شربتمون بیش از حد غلیظ باشه به خورد شیرینیها نمیره و اگر قوام کافی نداشته باشه بعد از یکی دوساعت شیرینی هامون نرم و خمیری شکل میشه. با این دستور دوبرابر گوشفیلهای موجود در تصویر بدست میاد. نکته آخر اینکه اگه دوست ندارید گوشفیل رو داخل شهد بزارید میتونید بعد از سرخ کردن بزارید کاملا خنک بشه و روشون کمی پودر قند الک کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل ▫️زرده ی تخم مرغ ۲ عدد ▫️ماست سون نصف لیوان ▫️بکینگ پودر ۱ ق غ ▫️روغن جامد ۲ ق غ ▫️ارد تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد طرز تهیه:🥟 زرده ی تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست بشه بعد ماست،روغن جامد، را اضافه کنید بعد ارد و بگینک پودر رو تا خمیر لطیف بدست بیاد دو ساعت در جای نسبتا گرم استراحت بدین بعد از استراحت خمیر رو روی میز باز کنید و به صورت لوز یا مربع برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنیدد روغن داغ باشه تا گوشفیلها خوب پفکی بشه بعد داغ داغ در شیره ی ولرم بریزید ۳ دقیقه در شیره باشه و بعد در صافی بریزید تا شیره ی اضافیش بره بعد هم نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل مواد لازم دو عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق غ روغن مایع و یک ق غ شربت بار با هم زن دستی مخلوط کنید نصف پیمانه شیر اضافه کرده و سپس یک و نیم پیمانه ارد را با یک ق م بکینگ پودر اضافه کرده تا جایی که خمیر شکل بگیرد دقت کنید ارد قاشق قاشق اضافه شود....خمیر را دو ساعت استراحت داده سپس با قطر نیم سانت باز کنید و در روغن داغ غوطه ور سرخ کنید و سپس در شربت بار قرار دهید و بعد از چند ثانیه خارج کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅گوشفیل😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ یک عدد ماست سه قاشق غذاخوری روغن مایه سه قاشق غذاخوری شهد یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری آرد سفید یا گندم دو لیوان روغن برای سرخ کردن مقداری 🥣 طرز تهیه: تخم مرغ و ماست رو با هم مخلوط کرده بعد روغن و شهد اضافه میکنیم آرد بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده وبه مایه کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد خمیر رو به مدت یه ساعت در جای گرم استراحت داده . بعد از استراحت خمیر رو با وردنه نازک پهن میکنیم و قالب میزنیم یا میتونید با چاقو به صورت مربع های کوچیک برش بزنید . یه ظرف کوچک وگود رو روغن میریزیم و میذاریم رو حرارت تا داغ بشه بعد حرارت رو ملایم کرده وگوشفیل ها رو یکی یکی در روغن میندازیم همین که تو روغن بالا اومد با قاشق مرتب زیرو رو میکنیم تا به صورت یکنواخت سرخ بشه .بعد از سرخ شدن در شربت می اندازیم وسریع بیرون میاریم . ✍مواد شربت :دو لیوان شکر +یه لیوان آب +یه قاشق غذاخوری آبلیمو رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم یه جوش که زد گلاب و زعفران اضافه کرده وبعد از ۱۰ از روی حرارت بر میداریم .و میذاریم خنک بشه . #گوشفیل 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#گوشفیل🧑‍🍳😍😍 ارد دولیوان نشاسته دو ق غ شکر ۵ ق غ نمک نصف ق چ وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر یک ق م کره ۵۰ گرم یا ۵ ق غ اب نصف لیوان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فوت_وفن😍🤗 #گوشفیل مواد لازم دو عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق غ روغن مایع و یک ق غ شربت بار با هم زن دستی مخلوط کنید نصف پیمانه شیر اضافه کرده و سپس یک و نیم پیمانه ارد را با یک ق م بکینگ پودر اضافه کرده تا جایی که خمیر شکل بگیرد دقت کنید ارد قاشق قاشق اضافه شود....خمیر را دو ساعت استراحت داده سپس با قطر نیم سانت باز کنید و در روغن داغ غوطه ور سرخ کنید و سپس در شربت بار قرار دهید و بعد از چند ثانیه خارج کنید..... ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فوت_وفن😍🤗 #گوشفیل مواد لازم دو عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق غ روغن مایع و یک ق غ شربت بار با هم زن دستی مخلوط کنید نصف پیمانه شیر اضافه کرده و سپس یک و نیم پیمانه ارد را با یک ق م بکینگ پودر اضافه کرده تا جایی که خمیر شکل بگیرد دقت کنید ارد قاشق قاشق اضافه شود....خمیر را دو ساعت استراحت داده سپس با قطر نیم سانت باز کنید و در روغن داغ غوطه ور سرخ کنید و سپس در شربت بار قرار دهید و بعد از چند ثانیه خارج کنید..... ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii