#‌حلوای_زعفرونی_دو_آرد😍 ‌‌‌ 📌مواد لازم آرد. دولیوان ( آرد برنج 1 لیوان _ آرد سفید یا آرد بربری مرغوب 1 لیوان) شکر: 2 لیوان و 1/3 لیوان(اگر که شیرین دوست دارید 1/3 رو اضافه کنید) آب: دو و یک دوم لیوان (البته بستگی به نوع ارد هم داره) گلاب :نصف لیوان زعفران دم کرده + هل به مقدار لازم روغن حیوانی به مقدار لازم ‌‌ ‌‌ 📌طرز تهیه شهد آب و شکر مخلوط می کنیم و میزاریم رو حرارت تا وقتی که به جوش بیاد و قل قل کنه،حالا زعفران دم شده و پودر هل رو بهش اضافه می کنیم حرارت رو میزنیم پایین پایین...( در آخر که قراره به آرد اضافه اش کنیم گلاب رو داخلش میریزیم) حتما از زعفران عالی مشهد استفاده بشه که خوش رنگ و عطره حتما از گلاب مرغوب مارک معتبر استفاده بشه ، یا گلاب قنادی 📌طرز تهیه هر دو آرد رو با هم مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم...توجه کنید اگر که آرد برنج یه مقدار زبره ،بریزید داخل آسیاب که صاف و یکدست بشه... آرد رو داخل ماهیتابه یا قابلمه میریزیم روغن رو بهش اضافه می کنیم (می تونیم از ترکیب روغن حیوانی + نباتی استفاده کنیم) با حرارت ملایم بهم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه..توجه کنید که از هم زدن آرد یک لحظه ام غافل نشید...تا به طور یکسان سرخ بشه ...معمولا روغن هم باید در حدی بریزید که آردمون حالت آبکی بگیره کم کم سرخ شه و خودش بگیره وقتی که بوی خامی آرد گرفته بشه،،برای تعیین رنگ حلوا ،یه قاشق آرد تو یه بشقاب میریزیم بعد روش یه قاشق شهد میریزیم بهم میزنیم اگر که رنگ حلوا به دلمون نبود که به سرخ کردن آرد ادامه میدیم اما اگر که مطابق میلمون بود زیر آرد رو خاموش می کنیم و کم کم شهد رو بهش اضافه می کنیم حتما موقع اضافه کردن شهد آرد رو هم میزنیم ...در حلواهای زیاد دو نفر این کار انجام بده بهتره... وقتی شهد به خورد آرد رفت ...و خوب آرد و شهد رو بهم زدیم ...حالا دو طرف ظرف می گیریم و به صورت گهواری قابلمه رو تکون میدیم که حلوا یکدست بشه و روغنش رو پس بده حلوایی خوبه که به ظرف نچسبه،،،و زود گرد شه. 👈آرد برنج معمولا آب بیشتری میکشه، آرد ما آرد برنج هاشمیه که معمولا یه مقدار بیشتر آب نیاز داره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii