قیمه و کورگ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

طرز تهیه قیمه و کورگ، غذای سنتی سنندج برای 4 نفر: پیاز: 1 عدد گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم تره: 7 دسته کوچک (حدود 4 لیوان به صورت خرد شده) سیب‌زمینی: 2 عدد سنکگ لازم ♠️ . پیاز رو ریز خرد کنید، خوب سرخ کنید و گوشت چر‌خ‌کرده رو به همراه ادویه‌های زیر اضافه کنید و خوب تفت بدید. زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه . بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد، تره‌ها رو خرد کنید و اضافه کنید. نکته مهم در این غذا این هست که مقدار تر باید زیاد باشه. تره رو اضافه کنید، 6-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، بعد یه چیکه آب بزنید و حرارت رو کم کنید تا حدود 30 دقیقه حرارت ببینه. تو این مدت سیب‌زمینی هم به صورت نازک خلال کنید و سرخ کنید. سرو کنید و نوش جون کنید. یک شام سبک، ساده و خوشمزه که توس سنندج با نون سنگک خیلی میچسبه. شما میتونید این ترکیب رو با نون باگت به صورت ساندویچ، با پلو و حتی با ته‌چین میل کنید و حالش رو ببرید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپوچینو_خانگی برای هر فنجان کاپوچینو یک قاشق غذاخوری نسکافه دانه درشت ، یک قاشق غذاخوری شکر ، یک قاشق غذاخوری آب جوش رو با همزن ترجیحا برقی حسابی هم بزنید ، کم کم این مخلوط تغییر رنگ میده و تبدیل میشه به یک ترکیب پفکی و خامه ای ( عکس آخر ) تو هر فنجون یک قاشق پر از این ترکیب بریزید و بهش شیر داغ اضافه کنید و آروم هم بزنید. وقتی مخلوط شد دوباره یک قاشق مربا خوری از همون ترکیب پفکی بریزید تو فنجون و روش شکلات رنده شده بریزید . من به شیرم کمی پودر کاکائو هم اضافه کردم نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️

#ساندویچ_تن_ماهی_با_پنیر برای پیچیده کردن ساندویچ ساده تن ماهی، ساندویچ تن ماهی با پنیر آب شده تهیه کنید. یک قوطی تن ماهی را با نصف پیمانه (0.12 لیتر) سس مایونز مخلوط کرده و دو تکه نان را برشته کنید. تن ماهی را بر روی تکه های نان پخش کرده و پنیر به آن اضافه کنید و یک ماهیتابه را با حرارت متوسط گرم کنید. نان تست ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بر روی ماهیتابه داغ شده فشار دهید تا پنیر آنها آب شود و سپس آن را سرو کنید نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥠🥠🥠🥠🥠🥠🥠

#پلو_هندی برنج دو پيمانه لپه يك پيمانه،نخود فرنگي يك سوم پيمانه،تركيب زردچوبه+فلفل سياه+زيره سياه+دارچين+فلفل قرمز يك ق غذاخوري،نمك،لپه رو با مقداري آب بپزيد تا نيمه پز بشه،نخود فرنگي رو هم ده دقيقه آبپز كنيد و نخود و لپه رو آبكش كنيد،برنج رو كه از قبل در آب نمك خيسونديد،بجوشونيد و آبكش كنيد،حالا برنج و نخود و لپه رو لابلا در قابلمه بريزيد و بينش از ادويه ها بپاشيد و بذاريد دم بكشه،بعد روش كمي روغن بريزيد و موقع سرو جعفري تازه روش بپاشيد. نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛

#کباب_فانتزی 🍢 😋 ▫️مرغ چرخ کرده ▫️پیاز رنده شده ▫️سفیده تخم مرغ ▫️نمک و ادویه 🔸همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم. مواد گوشتی رو ب دور هویج و فلفلهای درشت میپیچیم و در تابه های بدون روغن تبخ میکنیم. برای سس هم ب دلخواه گوجه رنده شده یا رب گوجه رو با کمی آب.نمک و زرد چوبه و فلفل مخلوط وروی کبابها میریزیم تا باهم پخته شوند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تارت کیک زردآلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #تارت_كيك_زردآلو موادلازم: تخم مرغ ٣عدد بزرگ يا ٤ عدد كوچك شكر١ليوان آرد ٢ليوان روغن مايع دو سوم ليوان مخلوط ماست و شير دو سوم ليوان بكينگ پودر ٢ق چ وانيل ١ق چ نشاسته ذرت يك ق غ زردآلو ٢٠ عدد مواد لازم براى كارامل سه چهارم ليوان شكر دانه ريز سه ق غ آب يك ق غ كره قالب گرد شارلوت و يا قالب گرد ساده٢٧ ‌ ‌طرز تهیه: فر رو روشن كنيد روى درجه ١٨٠ ابتدا شكر و تخم مرغها و وانيل رو با دور تند ٧ دقيقه ميزنيم تا سفيد و حجيم شود سپس مخلوط ماست و شير و روغن رو افزوده و چند پالس ميزنيم تا مخلوط شوند آرد رو كه قبلا با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كرديم رو هم به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى و يا دور كند همزن به خورد مواد قبلى ميديم و داخل قالب ريخته و طبقه وسط فر ميگذاريم ٥ عدد از زردآلوهاى سفت رو كنار گذاشته و بقيه زردآلوهارو هسته گيرى كرده داخل ظرف كوچكى ميريزيم، بهتره زردآلوها رسيده و آبدار باشند، من به زردآلوها آبى اضافه نكردم چون خيلى رسيده بودن روى حرارت گذاشته و هم ميزنيم تا كاملا له بشن و از صافى رد ميكنيم در اين مرحله ميتونيد با گوشتكوب برقى هم لهشون كنيد، وقتى يكدست شد سه ق غ شكر و يك ق غ نشاسته ذرت افزوده و دوباره روى حرارت ميگذاريم تا يك جوش بزند مارمالاد ما آماده است كنار بگذاريد تا خنك شود حالا نوبت كاراملى كردن زردآلوهاى روى كيك است، دوسوم ليوان شكر رو به همراه كره و سه ق غ آب روى حرارت ميگذاريم احتياج به همزدن نداره گاهى فقط ظرف رو تكان دهيد شكرها كه ذوب شد شروع به كاراملى شدن ميكنه رنگش كه تيره شد نصف ليوان آب رو بهش اضافه و صبر كنيد كارامل و آبى كه اضافه كرديد بجوشه و تركيب بشه ٦ عدد زردآلورو برش داده و داخل شربت كارامل بريزيد ٥ دقيقه صبركنيد تا زردآلوها هم از خامى دربيان و كاراملى بشن بعد زيرشو خاموش كرده و كنار بگذاريد كيكتون كه آماده شد داخل طرف سرو برگردونيد وقتى خنك شد مارمالاد رو روى كيك ريخته و صاف كنيد سپس زردآلوهاى كاراملى رو روى مارمالاد گذاشته و بقيه سس كارامل رو با برس به اطراف كيك بكشيد اين كيك طاهر بسيار زيبا و طعم مطبوعى دارد كه مطمئنأ خوشتون مياد حتمأ امتحانش كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسما_بادمجون مرغ سه تکه رب گوجه یک قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم غوره دوقاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم گوجه 4عدد بادمجان 4عدد بادمجانهاروسرخ میکنیم وکنارمیزاریم مرغهاروهم سرخ کرده پیازوادویه ورب روهم تفت میدیم بهش آب رواضافه کرده مرغهاروداخلش میزاریم اجازه میدیم پخته بشن بعدبادمجانهای سرخ شده،گوجه ،غوره وزعفران روهم اضافه کرده دربشومیزاریم تاغوره وگوجه پخته بشن میتونیدازپودرغوره هم به عنوان چاشنی استفاده کنید پیاز یک عدد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_وگان آرد سفید۱پ شکر۲ق غ بیکینگ پودر ۱ق غ(من از ۱/۲ق غ استفاده کردم) نمک۱/۲ق چ شیر سویا ۱پ سرکه سیب۱ق غ وانیل مایع۱/۲ق چ مواد خشک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید.سپس شیرسویا،وانیل و سرکه رو اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.غلظت خمیر مثل ماست همزده هست.تابه نچسبی رو روی حرارت متوسط بذارین تا گرم بشه کف تابه رو خیلی کم روغن نارگیل بزنید(هر روغن گیاهی دیگه ای میشه) و از خمیر به اندازه یک چهارم پیمانه در تابه بریزین وقتی سطح پنکیک حباب زد برگردونید.پنکیک رو گرم سرو کنید همراه با شیره افرا،مربا،انواع میوه های تازه و کره بادام زمینی عالیه در این پنکیک از هر نوع شیری که پایه لبنی نداشته باشه میتونید استفاده کنید. اگه به تخم مرغ حساسیت دارین میتونید از شیر معمولی هم استفاده کنید نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞