🔝 #کباب_دیگی😋 ✍مواد لازم نيم كيلو گوشت چرخ پياز دو عدد ادويه كاری و زردچوبه ، فلفل سياه يا قرمز ، نمک به ميزان لازم فلفل دلمه ای رب گوجه يك يا دو ق غ گوجه فرنگی دو الی سه تا 🍜طرز تهيه ابتدا پياز رو رنده كرده و آب پياز رو ميگيريم بعد با گوشت چرخ شده مخلوط ميكنيم به همراه ادويه كاری و زردچوبه و فلفل سياه ونمك. قبل از اينكه ماهیتابه رو روی اجاق گاز بذاريد ماهيتابه رو با كره يا مقداری روغن چرب ميكنيم و دونه دونه كباب ها رو در تابه سرد ميچينيم بعد كه همه كبابها رو چيديم ماهيتابه رو روی اجاق گاز ميگذاريم. وقتی كبابها آب خودشون رو بيرون دادند و كمی خودشون رو جمع كردند سمت ديگه شو ميذاريم بپزه سعی كنيد آب كبابها در حدی بخار نشه كه ماهيتابه حالت سوختگی بگيره چون غذاتون بدرنگ ميشه بعد از اينكه دو طرف كبابها رو كمي سرخ كرديد ميتونيد از پوره گوجه يا رب گوجه فرنگي رو با يك ليوان آب حل كنيد به همراه كمی روغن زيتون مخلوط ميكنيد و بعد ميريزد روی كبابها تا كاملاً كبابتون مغز پخت بشه و بعد چندتا گوجه گيلاسی و فلفل دلمه ای روی كباب ميذاريم تا پخته بشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 یکی هست که بر همــــه چیز تواناست از او تمنّای لحظه های زیبا برایتان دارم. عزیزان شبتون خوش😍 💟 @ashpazbashiii

🌼چونکه صبح آمد و چشمم باز شد 🌺خلقتم با خالقم همراز شد 🌼غرق رحمت میشود آنروز که 🌺صبح روزش بانام تو آغازشد 💖به نام خداوند بخشنده مهربان💖 سلام دوستان صبحتون بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

🔝 #بامیه_عسلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بامیه_عسلی 📝مواد لازم بچه ها نصف ق چ بیکینگ پودر بزنین اگه میخواین بامیتون پف کنه . آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره 50 گرم . شکر 2 قاشق غذاخوری 📝شربت بامیه شکر 2 لیوان . آب 1 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه شربت بامیه آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد). ♨️طرز تهیه بامیه آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود. قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید سپس در روغن مایع داغ قیچی کنید تا سرخ شود ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ، حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد. نکات‼️ ✍در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد. ✍در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد. ✍بهتره موقعی که تخم مرغا رو اضافه میکنین نصف ق چ وانیل اضافه کنین که بامیه تون بوی تخم مرغ نده. ✍میتوانید برای زیبایی بیشتر از پودر پسته و پودر نارگیل نیز استفاده کنید. امیدواریم از دستور پخت بامیه عسلی در منزل نهایت لذت را برده باشید و لحظات خوب و خوشی را در کنار خانواده خود سپری کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 somaieh. khalili 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_ترخینه #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_ترخینه_اشرف_پز سلام دوستان نازنینم ❤ #آش_ترخینه در زبان محلی ما #شلم 😊 یکی از غذاهای سنتی ماست بخصوص در فصل سرما زیاد پخته میشه ، هر منطقه ای و هر شهری روش پخت خودشو داره دستور ثابتی واسه این اش وجود نداره روش پخت ما شهر ما با شهر های دیگه کمی متفاوته قرص ترخینه اکثرا مغاز ها دارن و باید از تمیزی اون اطمینان داشته. قرص ترخینه شامل گندم ، دوغ ، شلغم و برگهای سبز شلغم. خلاصه وار توضیحی درباره قرص ترخینه. گندم رو تمیز میشورن سپس با آسیاب دستی خرد میکنن ومیپزن شغلم وبرگ های سبز شلغم رو شسته وخرد کرده همراه دوغ به گندم پخته وگرم اضافه کرده وخوب مخلوط میکنن (با هم نمیپزن) ودرشو میزارن سه الی چهار روز تا جا بیفته و ترش بشه سپس با قاشق به اندازه نارنگی برداشته وروی پارچه تمیز میریزن ومیزارن جلو آفتاب تا خشک بشه. عزیزان من برای پخت آش از گوشت استفاده نمیکنم خیلیا گوشت قرمز میریزن قرص ترخینه رو خوب بشورید و با مقدار زیادی آب بزارید نیم پز بشه سپس روغن حیوانی ، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز بریزید باز درشو بزارید تا یکساعت دیگه بپزه. تو این فاصله چند عدد خرما هسته شو در میآریم وبا کمی آب میزاریم بپزه سپس از صافی رد کرده همراه یک پیاله چغندر پخته نگینی به آش اضافه میکنیم. یک ساعت آخر پخت لوبیای قرمز پخته و نخود پخته هم اضافه میکنیم نمک میزنیم ودرشو میزاریم تا کاملا بپزه عزیزان توجه کنید لوبیا و نخود باید کاملا پخته باشن چون ترشی قرص ترخینه مانع پخت آنها میشه. اگر چغندرتون خام است با رنده ریز رنده کنید واوایل پخت آش اضافه کنید چون چغندر دیر پزه اش ترخینه ترش مزه هست برای متعادل کردن ترشی من از خرما چغندر قند استفاده کردم دوست ندارید شما یکی دو قاشق شکر بریزید. ما تو آش ترخینه از پیاز داغ ونعنا داغ وسبزی آش استفاده نمیکنیم قرص ترخینه خودش شلغم فراوان داره. روغن حیوانی ندارید یا طعمش دوست ندارید از روغن جامد یا مایع استفاده کنید. میتونید از قبل قرص ترخینه رو خیس کنید و بعدا بپزید من فرصت نداشتم بدون خیس کردن پختم. این آش باید کمی رقیق باشه گاز رو خاموش کنید بعلت لعاب گندم بعد از سرد شدن زیادی غلیظ وسفت میشه. زمان پخت ۳ الی ۴ ساعت. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_سبزی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_سبزی #کلیپ_آموزشی کوکو سبزی جزی غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ماست در ظاهر خیلی راحته ولی اگر یه سری نکات را رعایت نکنید کوکوی مناسبی نخواهیم داشت. اول سبزی کوکو باید کاملا بعد شستن آبش بره وخشک باشه وحتما ساطوری و کاملا ریز باشه. دوم تخم مرغ را هیچوقت یکجا به مایع کوکو اضافه کنید باید دونه دونه اضافه کنید تا مثل ماست بشه. سوم حتما زرشک را بعد شستن خوب که ابش رفت با کمی ارد مخلوط کنید واز الک رد کنید تا اضافه ارد گرفته بشه و توی کوکو دور زرشک خمیری نشه این کار باعث میشه زرشک ته نشین نشه ونسوزه. چهارم گردوکاملا دلخواه است ولی طعم خیلی خوبی به کوکو میده ونباید کاملا پودر باشه کمی دندون گیر باشه. پنجم زدن ارد به کوکو سبزی باعث میشه خیلی بافت نرم ولطیفی داشته باشه پس اصلا حذفش نکنید. ششم نسبت سبزبها را خود فروشنده میدونه ولی شوید باید کمتر باشه چون اب میندازه وکاهو هم ما توی شیراز حتما میزنیم خیلی عالیه در حد چند برگ و بقیه سبزیها به نسبت مساوی سیر سبز دلخواه است ولی خیلی کم بزنید اگر داشتید. هفتم سبزی شامل تره وجعفری وگشنیز وشوید وکاهو وکمی سیر تازه است. ♨️طرز تهیه من 450 گرم سبزیم بود خرد شده البته با دو قاشق زرشک و دو قاشق پر گردو و زردچوبه و پودر دارچین و فلفل سیاه و ادویه مخلوط که عطاری داره وپودر پیاز وپودر رنجبیل زدم و مخلوط کردم وتخم مرغ را دانه دانه اضافه کردم واسه من پنج تا تخم مرغ برد و بعد نمک و سه قاشق ارد زدم فرقی نداره چه اردی گندم یا سفید وخوب مخلوط کردم. اگر خواستید قالبی باشه روغن را توی تابه که ریختید هم زمان قالب را هم بذارید تا کاملا داغ بشه وحتما اطرافش را چرب کنید و مایع کوکو را بریزید و اجازه بدین خودش را بگیره وارام قالب را در بیارید حتما با حرارت ملایم باشه تا کوکو مغز پخت بشه اگر احیانا یه گوشه قالب چسبیده ارام با توک چاقو جدا کنید. هر چی قالب داغتر بشه کار باهاش راحتره و یا میتونید با قاشق و مدل ساده درست کنید یا توی تابه بکجا بریزید وبعد پخت برش بزنید فکر کنم همه نکات را گفتم با نان سنگک وماست محشره. نکته❗️اگر دیدید کوکوی شما وا میره ارد اضافه کنید هیج اشکالی نداره خیلی لطیف و عالی میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چيز_كيك_هلو_با_ليدى_فينگر 📝مواد لازم كيك اسفنجى دوتخم مرغى براى پايه خامه صبحانه دو بسته پنیر موسکارپونه ٣٥٠گرم اسانس وانیل مقدارى شكر دانه ريز ٥٠ گرم بیسکویت لیدی فینگر ٢٠تا٣٠عدد هلو خردشده مقدارى پودر ژلاتين يك ق سوپخورى آب يك چهارم ليوان ♨️طرز تهیه ابتدا پودر ژلاتین رو با کمی آب به روش بن ماری حل میکنیم تا کاملا شفاف شود. خامه ، پنیر و وانیل و شکر را با همزن زده تا کاملا صاف ویکدست شوند. سپس ژلاتین رو که خنک شده به این مخلوط اضافه کرده و مجددا با همزن ، میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند ، هلوى اسلايس شده رو اضافه و با پالت مخلوط ميكنيم. کف قالب يك لايه نازك كيك اسفنجى و ديواره هاشو با بيسكويت ليدى فينگر كه با كمى شربت يا آب كمپوت آغشته شده ميپوشونيم. مخلوط پنيرى روكيك ريخته داخل يخچال قرارداده تا خودشو بگيره. دو عدد هلوى پوست كنده رو از هسته جدا شده رو پوره كرده روى حرارت قرار داده يك ق غ پودر ژلاتين درآب حل كرده به روش بن مارى داخل پوره ميريزيم سه چهار ق غ شكر هم اضافه و هم ميزنيم تا مواد يكدست بشه كمى كه از حرارت افتاد روى مواد پنيرى چيز كيك ميريزيم و سطحشو صاف ميكنيم و پنج الى شش ساعت در يخچال قرارداده برای سرو کردن ابتدا کمربند رو باز كرده به آرامی قالب رو جدا كرده با خامه و برشهاى از هلو تزيين كنيد. میزان شکر به ذائقه شما بستگى داره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تهچین_زرشک #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه😍با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سینی_کباب ترکیه #غذاهای_ملل 📝مواد لازم 1 کیلوگرم گوشت گاو یا گوساله 2 عدد گوجه فرنگی 1 دسته جعفری 6-7 حبه سیر 2-3 عدد پیاز فلفل 4-5 عدد فلفل سبز 4-5 عدد فلفل قرمز 1 عدد سیب زمینی به دلخواه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 فنجان روغن فلفل سیاه فلفل قرمز نمک ♨️مراحل تهیه جعفری، 2 عدد فلفل قرمز و 3-4 حبه سیر خرد کنید و ادویه و نمک را اضافه کنید. سپس تمام مواد تشکیل دهنده را باهم مخلوط و ورز دهید. کف سینی یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی و روغن آغشته کنید. مخلوط گوشت با حدود یک انگشت ضخامت کف سینی پهن کنید. 4 تکه سیب زمینی ، گوجه فرنگی و فلفل ، پیاز و سیر را روی مخلوط گوشت بگذارید. در آخر 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را با آب گرم مخلوط و روی آن بریزید و در با دمای 180 درجه و در حدود 25 تا 30 دقیقه داخل فر بگذارید. نکته❗️آب آن نباید کلا کشیده شود بلکه کمی از آن برای طعم بهتر آن بماند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii