#‌خانه‌داری سلام وقت بخیر. من دیروقت برام مهمون اومد برای اینکه خورش زود جابیفته چند تا سیب زمینی خورد کردم ریختم توی خورش وقتی کمی پخت دراوردم لهشون کردم دوباره توی غذا انداختم باعث شد خورش تو وقت کمی که داشتم جاافتاده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی سیب زمینی سرخ شده اینمدلی خوردن داره مواد لازم: 2 عدد سیب زمینی بزرگ تخم مرغ نمک ارد سوخاری طرز تهیه: اول سیب زمینی ها را بخار پز کرده یا می‌توان در اب جوش به مدت پنج دقیقه روی حرارت بزارید تا کمی نرم شوند سپس در تخم مرغ و پودر سوخاری غلطونده و سرخ میکنیم. نوش جانتون واقعا طعمش عالیه👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅قارچ سوخاری😋 ✍مواد لازم قارچ 800 گرم تخم مرغ 2 عدد شیر 1/3 پیمانه پودر سوخاری 2 پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم آبلیمو 4 ق غ روغن سرخ کردنی به مقدار لازم 🍜طرز تهیه ابتدا در ظرفی آب سرد و آبلیمو را ریخته و قارچهای شسته شدمون رو تو اون آب میریزیم و بیست دقیقه اجازه میدیم تا قارچها تو این محلول بمونن که قارچها موقع سرخ شدن تیره نشن و مزه ی متفاوتی داشته باشن. بعد از این زمان تخم مرغها رو تو یه ظرف میشکنیم و کامل میزنیم و بعد با شیر و نمک و فلفل خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. قارچ ها رو آبکشی میکینم و اول تو مخلوط تخم مرغ و بعد تو پودر سوخاری میغلتونیم تا تمام قارچها آغشته بشن (اگر لازم بود دوبار این مراحل رو تکرار کنید) در ظرفی کوچک و گود روغن فراوون ریخته و اجازه بدید خوب داغ شه بعد قارچها رو درون روغن ریخته و حرارت رو کم کرده تا کاملا پخته با رویه ی برشته شود و بعد از سرخ شدن با سس سرو کنید. #قارچ_سوخاری🍄 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ترش واش😋 ✍مواد لازم گشنیز(یک دسته) نعناع (نصف دسته) کوتکوتو (نصف دسته) ترشک ( سه تا چهار دسته) چغندر (یک دسته) ترش واش که سبزی منطقه شماله ، اگه نداشتین همون ترشک رو بریزین سیر به دلخواه برنج خیس شده یک چهارم پیمانه 🍜طرز تهیه سبزی رو بعد از شستن با سیرو برنج خیس شده میکس میکنیم یا دوبار چرخ کرده و تو روغن سرخ میکنیم ، مرغ رو تفت میدیم و با آب کم میزاریم بپزه ، وقتی جوش اومد، سبزی رو داخلش میریزیم ، ده دقیقه مونده به پخت کامل مرغ دو تا سه عدد بادمجون، (البته ما بادمجون قلمی میگیریم و فقط پهلوشو میشکافیم و درسته سرخش میکنیم) و یک عدد گوجه که از وسط نصف کردیم بهش اضافه میکنیم ، ترشی این غذا آب نارنج ، آب غوره یا رب نارنجه ، هر کدوم که در دسترستون بود استفاده کنید ، در صورت تمایل میتونین بجای گوجه درسته گوجه رو رنده کنید و به خورشت اضافه کنید ،،تو منطقه گیلان به این خورشت رب انار هم میزنن ، اگه دوست داشتین میتونین رب انار هم اضافه کنید. #ترش_واش🍲 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سالاد تبوله لبنانی😋 ✍موادلازم بلغور گندم۱پیمانه جعفری ساتوری۱/۵پیمانه پیازچه دوسه ساقه نعنا تازه۶قاشق غذاخوری گوجه فرنگی۲عددمتوسط نمک و فلفل و روغن زیتون و آب لیموی تازه به مقدارلازم 🍜طرز تهیه بلغور گندم پاک کرده را با مقداری آب جوش برای دوتا سه ساعت خیس میکنیم.ویا یک شب با آب معمولی میزاریم خیس بخوره.اگه عجله داشتید داخل آب درحال جوش دوسه دقیقه بپزین تا نرم بشه.دربعضی از کشورها بلغور را داخل آب گوجه خیس میدن مطمئنا اون روش نیز مطلوب به نظر میاد. بلغور را آب کش میکنیم تا کامل آبش بره.سبزی های ساطوری و گوجه نگینی خردشده را با هم مخلوط کرده و چاشنی هارو اضافه میکنیم .روغن زیتون را نیز افزوده مخلوط میکنیم و داخل ظرف می کشیم. #سالاد_تبوله_لبنانی🥗 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک گل محمدی😋 ✍مواد لازم تخم مرغ ـ ـ ـ 3 عدد آرد شیرینی پزی ـ ـ ـ 2و نیم لیـوان شکر ـ ـ ـ 1 لیوان روغن مایع ـ ـ ـ 1 لیوان برگ گل محمدی ـ ـ ـ 1 لیوان گلاب ـ ـ ـ 1 استکان شیر ـ ـ ـ 1 استکان بیکینگ پودر ـ ـ ـ 1 ق م وانیل ـ ـ ـ 1/8 ق چ 🍜طرز تهیه تخم مرغها رو با شکر. وانیل 5 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس به ترتیب روغن و شیر و گلاب اضافه کنید. هر کدام رو 1 دقیقه بزنید. برگ گل رو اضافه کنید. آرد و بیکینگ پور رو مخلوط و سه بار الک کنید و به مخلوط اضافه و با لیسک هم بزنید درصورت گلوله شدن مدت 30 ثانیه تا1 دقیقه با در کند هم زن برقی بزنید تا یکدست بشه. در فر 180 درجه مدت 45 دقیقه بپزید. البته برای من 1 ساعت و ربع طول کشید چون قطر مایه توی قالب زیاد بود دیر پخته شد ـ سایزقالب 20 سانت بود ـ شما از این سایز استفاده نکنید کیک دیر میپزه. 👈برگ گل محمدی توی کیک تغییر رنگ داد اگه مایل بودید کیکتون صورتی باشه رنگ خوراکی به مایه کیک بزنید ـ کیک طعم گلاب میده. #کیک_گل_محمدی🍰🌺 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅كله گنجشكي😋 ✍مواد لازم گوشت چرخ کرده : 300 گرم پیاز : يك عدد بزرگ سیب زمینی: 1 عدد متوسط رب گوجه فرنگی : 2 ق غ خوری نمک ، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم 🍜طرز تهیه ابتدا گوشت چرخ شده رو همراه نصف پياز رنده شده و نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط كرده و خوب ورز میدیم .از موادگوشتی به اندازه یک گردو برداشته در دست گرد کرده و به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار ميديم تا شكل خودش رو حفظ كنه. سپس پیاز رو نگینی خرد کرده و همراه زردچوبه كمي تفت ميديم بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه كرده و تفت ميديم تا رب خوشرنگ بشه، بعد كوفته ريزه ها رو داخل ظرف چيده و همراه رب سرخ ميكنيم. در اين فاصله سيب زميني رو پوست گرفته و به شكل دلخواه برش ميديم، دو ليوان آب به ظرف اضافه کرده میزاریم تا بجوش بیاد. بعد سيب زميني ها رو هم اضافه كرده،كمي نمك هم ميزنيم و اجازه ميديم تا خوب بپزه. براي چاشني ميتونيد در آخر مقداري آبغوره هم اضافه كنيد. #کله_گنجشکی🥘 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅كيك بدون فر😋 ✍مواد لازم ارد :دوپيمانه به اضافه يك دوم پيمانه سرخالي شير :يك پيمانه روغن:يك دوم پيمانه تخم مرغ:سه عدد شكر:يك پيمانه وانيل :نصف قاشق چاي خوري بكينگ پودر :يك قاشق مربا خوري پر پودر كاكائو:يك قاشق غذاخوري پر 🍜طرز تهیه قالب مورد نظر رو چرب وارد پاشي كنيد ارد اضافي رو بگيريد. قابلمه بزرگ در حدي كه قالب راحت توش جا بشه بهتره كه از جنس رويي باشه روي حرارت بزاريد تا گرم بشه شكر وتخم مرغ ووانيل رو با دور متوسط ودر انتها با دور تند هفت دقيقه بزنيد تا كاملا حجيم وپف دار بشه حالا دور همزن رو كم كنيد روغن رو اضافه كنيد يك دقيقه بزنيد شير رو به همراه ارد كه با بكينگ پودر از قبل سه بار الك كرديد به تناوب در دو مرحله اضافه كنيد وبه ارامي مخلوط كنيد نصف مايه كيك رو داخل قالب بريزيد وبقيه مايه رو با پودر كاكائو مخلوط وروي مايه سفيد بريزيد . قابلمه كه گرم شد يه سه پايه فلزي داخلش قرار بديد وقالب رو بزاريد روش ودرب قابلمه رو هم دمكني گذاشته ودرب قابلمه رو ميبنديم واجازه ميديم با حرارت متوسط رو به پايين به مدت چهل وپنج دقيقه تا يكساعت بپزه با خلال چك كنيد اگر پخته بود قالب رو از قابلمه در بياريد وكيك رو روي قفسه سيمي برگردونيد تا خنك بشه سپس با گاناش يا شكلات ذوب شده تزيين كنيد ونوش جان. #کیک_بدون_فر🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅نان_فتیر😋 ✍مواد لازم ١٠٠گرم كره يا روغن مايع 1قاشق غ پودر مخمر 3لیوان ارد یک لیوان شیر نصف لیوان شکر 1عدد تخم مرغ 🍜طرز تهیه نوک قاشق نمک اول مخمر رو با دو قاشق اب و 1قاشق شکر میزاریم عمل بیاد بعد بقیه مواد رو باهم قاطی میکنیم تا خمیر لطیفی بست بیاد میزلریم 3ساعت استراحت کنه بعد ور میداریم به 6قسمت تقسیم میکنیم و میزاریم 20دقیقه هم استراخت کنه روشم زرده تخم مرغ و کمی روغن هم میزنیم رومال میکنیم میزاریم تو فر با دمای 180تا بپزه. #نان_فتیر😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅راتاتویی😋 🌟راتاتويي يك غذاي فرانسوي اصيله كه بسيار مناسب افراد گياهخواره،از لحاظ طعم كمي شبيه يتيمچه خودمونه. 🍜طرز تهيه ابتدا يك عدد بادمجان،يك عدد كدو،سه عدد گوجه،دوعدد سيب زميني،دو عدد فلفل قرمز و سبز،دو عدد پياز بنفش را به صورت حلقه اي نازك برش زدم(هرچه برش ها نازك تر باشن راتاتويي شكيل تر ميشه)،داخل يك ظرف مناسب سه عدد گوجه رنده شده ريختم و روي حرارت گذاشتم تا ابش جمع بشه چهار حبه سير و يك پياز متوسط رو خرد كردم و با دو ق غ روغن زيتون داخل گوجه ها ريختم و تفت دادم و بعد زردچوبه نمك فلفل و دو ق غ رب گوجه فرنگي زدم و مقداري جعفري رو خرد كردم و ريختم داخلشون و كمي كه تفت دادم دو ليوان اب اضافه كردم و سبزيجاتي رو كه حلقه كردم به ترتيب:بادمجان،كدو،گوجه،سيب زميني،پياز،فلفل دلمه رو روي سس اماده شده كنار هم قرار دادم و روشو فويل كشيدم و چندتا سوراخ كردم و به مدت يك ساعت داخل فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ گذاشتم تا بپزه و به مدت ده دقيقه از اخر گریل رو روشن کردم. #راتاتویی🍆🥔🌶🍅 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii