#گوشت_قلقلی_تاکو مواد لازم 453 گرم گوشت چرخ کرده گاو ⅓ پیمانه پیازخرد شده ¼ پیمانه جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری چاشنی تاکو 1 عدد تخم‌مرغ ½ پیمانه چیپس ترتیلا خرد شده 113 گرم پنیر پیتزا (ترجیحا گودا) به صورت حبه‌ای خرد شده روغن گیاهی سس سالسا جعفری و خامه ترش برای تزیین و سرو طرز تهیه 1. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، چاشنی تاکو و تخم‌مرغ را خوب مخلوط می‌کنیم. 2. با دست به اندازه یک توپ گلف از مخلوط گوشت را جدا کرده و به آرامی کف دست پهن می‌کنیم. 1 حبه پنیر را در وسط گوشت گذاشته و مجددا آن را به شکل توپ فرم می‌دهیم تا هنگام سرخ شدن، پنیر از آن خارج نشود. 3. روغن را در ماهی‌تابه‌ای روی حرارت بین ملایم و زیاد، گرم می‌کنیم. 4. گوشت قلقلی‌ها را سرخ می‌کنیم. هر از گاهی آن‌ها را می‌چرخانیم تا همه سمت‌شان پخته و به رنگ قهوه‌ای دربیاید. 5. از ماهی‌تابه درآورده و با کمی سس سالسا، خامه ترش و جعفری تزیین و سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_کدو_حلوایی مواد لازم برای کوکوی کدو حلوایی کدو حلوایی:یک و نیم کیلوگرم پیاز:3 عدد متوسط شکر :یک قاشق سوپ خوری زعفران ساییده شده :یک قاشق چای خوری سرپر آرد سفید : یک قاشق سوپ خوری نمک و فلفل :به مقدار لازم روغن مایع سرخ کردنی :به مقدار لازم برای سرخ کردن تخم مرغ :4 عدد طرز تهیه ابتدا پیاز و کدو حلوایی را پوست گرفته و رنده کنید ، سپس تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید تا داغ شود. پیاز را به تابه بیافزایید و تفت دهید ، سپس کدوحلوایی را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا سرخ شده و آب آنها کشیده شود. در این فاصله زعفران را آسیاب کرده و به مخلوط بالا اضافه نمایید ، در ادامه نمک و فلفل آن را اندازه کرده از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. تخم مرغ را به مخلوط بالا افزوده و خوب هم بزنید ، سپس آرد را هم بریزید و خوب مخلوط نمایید. حالا تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود ، هر بار مقداری از مایه کوکو را با دست بردارید و حالت دهید سپس داخل تابه سرخ کنید. کوکوهای سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و با مخلفات دلخواه سرو نمایید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_شیری_کدو_حلوایی مواد لازم ۷-۸تکه کدو حلوایی پخته شده با شکر ۱لیتر شیر ۲-۳ق غذاخوری سر پر شکر ۲ق غذاخوری سر پر ارد طرز تهیه: کدو ها را با غذاساز پوره کنید و‌ و ۱لیوان شیر اضافه کنید و دوباره خوب میکس کنید که کاملا پوره شود. داخل قابلمه بریزد و بقیه شیرو شکر و ارد را اضافه کنید هم بزنید .ارد و شکر را حتما با قاشق سر پر بریزید چون کدو را قبلا با شکر پختید این مقدار شکر کافیست. روی حرارت ملایم تا زمانی که غلظت بگیرد و بجوشد بپزید. پودینگ‌اماده شده را در کاسه های سرو بریزید.و وقتی سرد شد داخل یخچال قرار دهید . با گردو‌،فندق،پودر نارگیل و هر چیز دیگری میتوانید تزیین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت‌_چرخ‌_کرده گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم پیاز خردشده: یک شماره کوچک فلفل دلمه‌اي: 3برش ادویه کاری: یک قاشق چای‌خوری سیر یا پودرسیر: یک قاشق مرباخوری سیب‌زمینی استانبولی خردشده: 3 شماره کوچک دانه ذرت: 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز رابه ان اضافه می کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه‌جات رابه ان اضافه می‌کنیم. و خوب تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌اي رنگی رابه همراه ذرت به گوشت چرخ‌کرده خود اضافه می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_کشمشی_گردویی کره نرم 170 گرم شکر ریز 180 گرم تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد 200 گرم نشاسه ذرت(سفیده) 20 گرم کشمش 130 گرم گردو ریز خرد شده 60 گرم (دلبخواهی) فر رو با دمای 180 درجه از 15 دقیقه قبل گرم کنید سینی فر رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید و بزارید کنار. شکر و کره رو‌با همزن خوب بزنید تا کنی حجم بگیره و کرمی بشه یکی از تخم مرغها رو به همراه وانیل اضافه کنید و هر تخم مرغ 30 ثانیه بزنید بعد ارد و نشاسه ذرت الک شده رو اضافه کنید یکم با لیسک مخلوط شد کشمش و اگه دوست داشتید گردو هم اضافه و با قاشق یا با قیف با فاصله توی سینی بچینید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_بستنی ژله آلوورا ژله رنگ دلخواه شیر یا بستنی قالب گل ابتدا ژله رنگی دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش بریزید و به جای آب سرد نصف لیوان شیر و یا یک لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید. ژله رو در قالب گلها بریزید و بذارید تا کاملا ببندن. ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان و نیم لیوان آب جوش. ته قالب بزرگتون رو چند سانت ژلا آلورا بریزید و اجازه بدید در حدی ببنده که بتونیم گلها رو در آن قرار بدیم. وقتی گلها رو جا دادیم مقدار کمی از ژله آلورا رو دورشون می ریزیم و میذاریم ببنده تا گلها کاملا فیکس بشن. بعد از فیکس شدن ژله ها بقیه ژله آلورا رو توی قالبتون بذارید تا نیم بند بشه. یک لایه آخر رو می تونید ژله آلورا و بستنی یا شیر بریزید و یا اینکه یک لایه ژله رنگی بریزید. و یا از هردو یک لایه بریزید. نکات: می تونید به جای ژله آلورا از یک ژله روشن همرنگ گلهاتون استفاده کنید اگه بخواید گلهاتون دو رنگ باشن اول ته قالب گل ژله سفید بریزید وقتی نیم بند شد ژله رنگی رو بریزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_انبه_اناناس بستنی وانیلی:یک پیمانه شیر:نصف پیمانه انبه:1عدد آناناس:2حلقه عسل و گردو:در صورت دلخواه طرز تهیه: تمام مواد را درون مخلوط کن ریخته تا یکدست شود. در آخر با مواد دلخواه تزیین میکنم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک ابر و باد 2 تخم مرغ و1/2ق چ وانیل رو با همزن بزنید تاحجمش دو برابر شه. بعد 1🥛شکر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه. بعد به ترتیب 1/2🥛روغن مایع و 1/2🥛ماست رو اضافه کنید.بعد مخلوط1🥛 آرد و1ق غ نشاسته ذرت و 1ق چ بکینگ پودر رو که از قبل الک کردید اضافه کنید . قالبتون رو چرب و آرد پاشی کنید مایه کیک رو بریزید توی قالب. حدود ۳ قاشق از مایه کیک نگه دارید و با پودر کاکائو مخلوط کنید و به مایه کیک اضافه کنید. و قالب رو حدود ۱ ساعت توی فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سزار نصفه از سینه مرغ را با نمک و فلفل و سیر و روغن زیتون مرینت میکنیم.داخل دستگاه گریل یا توی ماهیتابه سرخ میکنیم.نان تست هم به شکل مربع میبریم و با سیر و روغن زیتون مرینت میکنیم.داخل تابه با حرارت کم اجازه میدیم برشته بشه هر دو طرفش.کاهوها را داخل ظرف مورد نظر میریزیم.نان و سینه گریل شده و به دلخواه یه مقداری کیپر روش میریزید.پودر پنیر پارمیسان اضافه میکنید.برای سس سالاد یک ق غ سس خردل و دو ق غ سس مایونز و یک ق غ آبلیموی تازه و نمک و فلفل مخلوط میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شرتبرد_كارامل ابتدا225g كره،3/4🥛پودر شكرنوک ق.چ وانيل و1/2ق.چ هل را خوب بزنيد تا كرم رنگ شود و1عددزرده تخم مرغ را اضافه كنيد و بزنيد تا مخلوط شود سپس2تا2/5🥛 ارد1ق.چ بكينگ پودر و 1ق.چ پودر كاسترد رو باهم مخلوط كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي بدست بياد و كف سيني رو كمي چرب كنيد خمير رو يكدست پهن كنيد با وردنه قلتكي روي خمير بكشيد و به مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه داخل فر از قبل گرم شده بذاريد،براي كارامل روي شيريني ابتدا100g كره و1/2🥛 شكر قهوه اي را روي حرارت بذاريد و مرتب هم بزنيد تا شكر حل شود و بعد2ق.غ عسل و1/2🥛 شيرعسل را اضافه كرده و مخلوط ميكنيم،از روي حرارت برداشته قالب را از فر بيرون بياريد و كمي كه از حرارت افتاد كارامل رو روي خمير بريزيد و به مدت ده دقيقه داخل فر بذاريد و بعد از فر خارج كرده بذاريد فريزر خوب خودشو بگيره،200gشكلات رو به روش بن ماري حل كنيد2ق.غ روغن رو بهش اضافه كنيد و روي لايه ي كاراملي بريزيد و بذاريد در يخچال كمي خودشو بگيره و سپس با تيغ و خطكش برش بزنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر انبه و كرم كاسترد نشاسته ٢ ق غ شير ٢ ليوان شكر ٢ ق غ زرده تخم مرغ ١ عدد وانيل يا هر اسانس ديگه اي ١/٢ ق چ طرز تهيه كرم كاسترد: ابتدا نشاسته را داخل شير سرد حل ميكنيم سپس شكر و زرده را اضافه كرده و روي حرارت ميگذاريم تا به غلظت فرني برسه و در آخر وانيل يا اسانس را اضافه ميكنيم . براي درست كردن اين دسر فوق خوشمزه اول ٢/٣ انبه رو داخل غذاساز پوره ميكنيم و ١/٣ ديگه رو مكعبي ميكنيم ابتدا يك لايه كرم كاسترد ريخته و بعد پوره انبه ريخته دوباره كرم كاسترد ميريزيم و در قسمت رويي انبه هاي مكعبي رو ميريزيم ... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر میوه ای من برای این دسر از کیک شکلاتی خیس آماده که چیپس شکلاتی هم داره استفاده کردم شما میتونین از هر نوع کیک آماده ای استفاده کنید ولی من شکلاتی رو توصیه میکنم. ۱ بسته کیک شکلاتی آماده رو خوب خورد کردم توی ظرف مد نظرم کمی از کیک ریخته و دیواره های ظرف رو با توتفرنگی حلقه شده و کیوی حلقه شده تزیین کردم و روی سطح کیک خامه قنادی فرم گرفته و یا کرم شانتی حاظر شده رو میریزیم که من خودم از کرم شانتی استفاده کردم. دوباره روی سطح خامه بلوبری و یا هر میوه ای که مد نظرتون دارین میریزیم و دوباره کیک و خامه و سطحشو با میوه های مورد نظرمون تریین میکنیم. برای یکی از دسر ها هم ما بین طبقات توت سیاه چیدم. میتونین ما بین طبقات روی خامه سس کارامل هم بریزید خیلی عالی میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii