#خرما_شکلاتی مواد لازم خرما 24 عدد بادام (بدون نمک و بوداده شده) 24 عدد شکلات تخته ای (تلخ یا شیرین) 1و 1/2 پیمانه پودر بادام و پسته و... (تزیین) به مقدار لازم دارچین 1 ق چ روغن مایع (گیاهی/ کانولا ، ذرت ، سبوس برنج ، کنجد و...) 1 ق چ طرز تهیه ابتدا خرما ها را شکاف داده هسته را خارج نموده و داخل آن یک عدد بادام قرار می دهیم. وقتی خرما ها آماده شد. در ظرفی شکلات + روغن + دارچین را مخلوط نموده به روش بن ماری شکلات را ذوب میکنیم. سپس خرماهای آماده شده را داخل ظرف شکلات زده و خوب کاور میکنیم تا کاملا با شکلات پوشش داده شوند. همه خرماها را شکلاتی نموده روی کاغذ روغنی میگذاریم تا کمی سفت شوند. کمی که سفت شدند پودر بادام و پسته می پاشیم. در لاینرهای (کاغذهای مخصوص شکلات ) قرار دهید به مدت 2 ساعت (یا تا زمانی که کاملا سفت شوند) در یخچال گذاشته تا کاملا اماده شوند نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_تربچه مواد لازم تربچه ............. 500 گرم سرکه سفید ............. 1 پیمانه نمک ................ 1/2 قاشق چایخوری آب ................ 1 پیمانه شکر ................ 1 قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا تربچه‌ها را شسته و کاملا رطوبت آن را بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. آب، شکر، نمک را به جوش آورید و در آخر سرکه را اضافه نمایید. در این مرحله شیشه مورد نظر را از تربچه پر کنید و پس از اینکه مخلوط سرکه خنک شد شیشه را تا روی تربچه‌ها با سرکه بپوشانید. ترشی را پس از خنک شدن به یخچال منتقل نمایید و پس از دو روز در کنار غذاهای گوشتی قابل مصرف خواهد بود. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_بیسکوییت_مادر مواد لازم شیر 3 لیوان دسته دار یک بسته پودینگ وانیلی یا شکلاتی من از وانیلی استفاده کردم ژلاتین سه قاشق غ اب سرد 6 قاشق غ نسکافه یک قاشق غ پر خامه صد گرم بیسکویت مادر دوبسته طرز تهیه ابتدا شیر رو با پودینگ روی شعله بزارید ومدام هم بزنید تا فقط بجوش بیاد همین که احساس کردید که داره میجوشه خاموش کنید.پودرژلاتین رو با آب مخلوط کنید تا شکفته بشه و روی بخار کتری بزارید تا شفاف بشه.وقتی شیر و پودینگ رو خاموش کردید ژلاتین رو اضافه کنید ویه هم بزنید تامخلوط بشه.این مخلوط رو داخل میکسر بریزید و بیسکویت رو اضافه کنید نسکافه و خامه رو بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشه .این مخلوط رو داخل قالب بریزید وکمی که از گرماش افتاد داخل یخچال بزارید تا ببنده و بعد در ظرف سرو برگردونید . برای برگردوندنش هم با چاقو اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و به کف و کناره هاش آب گرم بگیرید تا جدا بشه . وقتی جدا میشه همین موجی که روی دسر مشاهده میکنید روی دسر میفته اگه درست کردید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوره_ماهی مواد لازم فیله ماهی بدون استخوان 200 گرم, پیازچه خرد شده 2 قاشق مرباخوری, آب لیموترش 2 قاشق مرباخوری, سس خردل 1 قاشق مرباخوری, ماهی دودی 200 گرم, کره 1/2 فنجان, فلفل 1/8 قاشق مرباخوری, نان باگت طرز تهیه یک قابلمه کوچک پر از آب را روی حرارت قرار دهید و فیله های ماهی را در آن بیندازید. اجازه دهید تا حدود 5 تا 10 دقیقه داخل آب جوش بپزد. سپس آنها را آبکشی کنید. ماهی دودی، آب لیمو، سس خردل، پیازچه و فلفل را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست و آمیخته شوند. سپس فیله ماهی پخته را نیز اضافه کنید و تا جاییکه نرم و یکدست شوند مخلوط کنید. پوره را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با سلوفان بپوشانید و قبل از سرو به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو پوره آن را درون نان باگت بریزید و میل کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_فسنجان_با_رب_ازگیل مواد لازم رب ازگیل یک پیمانه گردوی چرخ شده یک و نیم پیمانه گوشت بوقلمون چرخ شده 500 گرم پیاز رنده شده دو عدد زعفران و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم آلو خورشی 10 عدد طرز تهیه پیاز را در روغن تفت داده، سپس به آن گردوی چرخ شده اضافه می‌کنیم و آن را هم کمی تفت می‌دهیم. رب را اضافه کرده و مقداری آب ریخته و می‌گذاریم کاملا به روغن بیفتد. وقتی که خورش به جوش افتاد به گوشت بوقلمون پیاز رنده شده، نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به صورت قلقلی یا توپی در آورده، سرخ می‌کنیم و درون خورش می‌ریزیم. نیم ساعت مانده به سرو غذا زعفران را هم به آن اضافه می‌کنیم. نکته توجه داشته باشید رب ازگیل تقریبا شیرین است اگر تمایل به خورش شیرین ندارید مقداری آبلیمو استفاده کنید. برای به روغن افتادن بیشتر خورش هر از چند گاهی به آن خرده‌های یخ اضافه کنید تا کاملا به روغن بیفتد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پای_آناناس آرد:۲پ، بکینگ پودر:۲ق چ سرخالی، شیر یا آب کمپوت آناناس:۱/۳پ،روغن مایع:۱پ،شکر:۱پ، پودر نارگیل:۳_۴ق س، وانیل:کمی، کمپوت آناناس : به میزان لازم،تخم مرغ: ۴عدد تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن زده تا سفید و روبانی شود.روغن مایع را افزوده و با دورکند همزن مخلوط میکنیم.شیر را اضافه کرده و کمی هم میزنیم.پودر نارگیل را با مواد خشک الک شده مخلوط کرده و با دورکند همزن در حد یکدست شدن هم میزنیم.نیمی از کپسول کاغذی پای را با مواد پر کرده و یک حلقه آناناس روش قرار میدهیم. پای را در فر۱۷۵درجه به مدت تقریبی۲۵_۳۰دقیقه میپزیم.روی کیک شربت بار زدم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمنوش_سیاه‌دانه سیستم ایمنی بدنتان را مقاوم کنید یک قاشق غذا خوری سیاه دانه را در یک قوری ریخته و یک لیوان بزرگ آب با دمای ۸۰ یا ۱۰۰درجه سانتی گراد به آن اضافه کنید و اجازه دهید که به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل میتوانید از عسل برای شیرین کردن آن استفاده کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کره_فندقی مواد لازم برای ۲ نفر فندق خام ۲۰۰ گرم پودر قند ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا فندق ها را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و مداوم تفت می دهیم تا پوست روی فندق ها جدا شود و بلافاصله حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا فندق ها سرد شوندو با دست روی فندق ها را ماساژ می دهیم تا کاملا پوست های ریز نیز از آن ها جدا شود،و بعد در غذاساز می ریزیم تا خوب خرد و پوره شوند. سپس فندق های پوره شده را در کاسه ای می ریزیم و کم کم روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و با قاشق فندوق پوره شده و روغن زیتون را زیر و رو می کنیم و پودر قند را نیز می افزاییم و با مواد مخلوط می کنیم تا به قوام مطلوب برسد و در شیشه ای کاملا خشک می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت زیادی می توانید کره فندوق را نگهداری کنید و هر زمان خواستید نوش جان کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_امريكايي سيب زميني آبپز 4 _هويچ آبپز3خيار شور خرد شده 1___نخود فرنگي پخته شده 1🥃__نمك،فلفل بميزان لازم __سس مايونز نصف🥃ماست نصف🥃 سيب زميني آبپز رو پوستشو گرفته نگيني خرد ميكنيم ميريزيم داخل ظرفي ب همين ترتيب هويچ رو هم خرد كرده همراه خيار شور خرد شده و نخود فرنگي همه رو باهم قاطي كرده نمك و فلفل،مايونز و ماست را اصافه كرده خوب قاطي كرده توي ظرف سرو كشيده به شكل دلخواه تزيين ميكنيم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_یونانی ۲ پیمانه زیتون شورسبز وسیاه رو صاف کردم و گذاشتم آبش خشک بشه ... سیزیجات دیگه مثل گل کلم ۳پیمانه وفلفل دلمه رنگی ۱پیمانه و قارچ ریز ۲پیمانه که با کمی سرکه و اب جوشوندم و صاف کردم و نصف پیمانه موسیر خورد شده . نصف پیمانه سیر خورد شده و نصف پیمانه فلفل تند خورد شده .۱ پیمانه هویج و ۱ پیمانه بی بی کورن حلقه شده همه مواد خشک بشن و بعد باهم مخلوط بشن ۱ پیمانه روغن زیتون و ۱ پیمانه سرکه و ۲ قاشق نمک و ۱ قاشق فلفل قرمز کمی زردچوبه و سیاه دونه حدود ۲ قاشق هم شد چاشنی ترشی همه این مخلوط رو تو طرف تمیز درب دار ریختم و تو یخچال برای ۲ هفته زمان دادم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_بستنی_انار_زغال_اخته برای این دسر خوشگل و البته خوشمزه من از ی بسته پودر ژله انار و ی بسته پودر ژله زغال اخته استفاده کردم. هر کدومو با ی لیوان آب جوش باز کردم و گذاشتم سرد شد بعد بهش دو ق غ بستنی اضافه کردم خوب هم زدم در انتها یکمی بهش پوره آلبالوی میکس شده (آلبالو داشتم تو فریزر) اضافه کردم و مخلوط کردم، ریختم تو قالبو گذاشتم یخچال... اینم بگم ترکیب اینایی که گفتم یه دسر محشر بهتون میده مخصوصا واسه کسایی که طعم های ملس میپسندن... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii