بادمجان شکم پر 😍😋 بادمجان شکم پر از غذاهای مجلسی که هر نقطه از ایران به یک سبک درست میکنن. امروز با سس رب درست کردم که خیلی هم محبوب هست. شما به چه سبکی درست می کنید؟ مواد لازم بادمجان: 4 عدد گوشت چرخ کرده: 200 گرم پیاز: 1 عدد سیر: 3 تا 4 حبه زردچوبه: نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری اورگانو: 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین: 1 قاشق چایخوری نمک: 1 قاشق چایخوری رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید: 1 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا: به مقدار لازم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_سیر😍😋 ۱_ روغن زیتون یا روغن مایع به اندازه کافی ۲_سیر ۱ بوته له شده یا ساطوری ۳_کمی نمک وفلفل و آویشن اگه نخواستیم میتونیم نمک وفلفل وآویشن نریزیم که رنگ روغن روشن باشد سیر را له کرده وکمی پودر آویشن ونمک وفلفل با سیر له شده مخلوط کرده وداخل شیشه میریزیم وبعد روی آن را با روغن پر کرده ودرش را میبندیم ۲۴ ساعت در یخچال میگذاریم وبعد از ۲۴ ساعت وقتی آنرا استفاده میکنیم اصلا وقتی داخل غذا میریزیم اصلا دهانمان بوی سیر نمیدهداز این سس برای فیله مرغ وهمچنین نان تست در سالاد سزار همینطور برای نان سیر برای کشک بادمجان و ماکارونی و نعناع داغ وآش رشته وخیلی غذاهای دیگر که میخواهیم در غذا سیر استفاده کنیم وطعم سیر داشته باشد ولی دهانمان بوی سیر ندهد برای انواع سالادها هم میشود درست کرد:ودر یخچال نگه داری میکنیم وتاشش ماه میتوانیم در یخچال نگه داری کردوهروقت روغن روی آن کم شد دوباره روغن بریزیم کاربرد زیادی در غذاها وسالادها داردحتما درست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_تک_نفره😍😋 خمیر پیتزا مواد گوشتی پیتزا برای من شامل(گوشت و فلفل و پیاز و ذرت و هویج و نخود فرنگی،یکم رب گوجه فرنگی بود که تفت دادمش) شما میتونین هر موادی دوس دارین درست کنین حتی مرغ و مواد دیگه. پنیر پیتزا سس سفید یا قرمز گوجه بزرگ یا گیلاسی حلقه شده خمیر پیازا رو حسابی پهنش میکنیم به قطر یک سانتی متر(چون بره داخل فر خودش کمی پف میکنه)،بعد با یه لیوان یا کاسه که دایره شکل هست(هر سایزی که دوس دارین)دایره دایره قالب بزنین و بعد داخل سینی فر که چربش کردین بزارین و نون هارو ۳ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارین. بعد که دراومد روی نون هارو با سس سفید و سس گوجه بمالید و انواع ادویه هایی که دوس دارین بزنین و بعد از مواد گوشتی روش بریزین،پنیر پیتزا روش بریزین و بعد روش حلقه گوجه و جعفری خورد شده میتونین بریزین،بزارین داخل فر فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین با دمای۱۸۰ درجه و بعد ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بزارین داخل فر با همون ۱۸۰ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_ریز_آشپزی چطوری بوی #سوختگی_برنج رو ازبین ببریم کافیه یه پیاز پوست بکنید و داخل برنج قرار بدین، پیاز بوی سوختگی را به خود میگیرد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشپل_کوکو اشپل ماهی ٣٠٠گرم، گشنیز+تره+جعفری+برگ سیر تازه+کمی شنبلیله.. یک دسته کوچک خرد شده تخم مرغ 3 عددنمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم برای سرخ کردن اشپل ماهی راشسته و پوشش شفاف دور آن را جدا کنید . سبزیجات را خرد کرده و به اشپل اضافه کنید. تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیر_موز_شکلاتی موز پوست کنده خرد شده ۱ عدد - شیر سرد نصف لیوان - شکلات مایع ۱ قاشق غذاخوری - شکر کمی - یخ ۲ تکه تمام مواد را در میکسر ریخته مخلوط می نمائیم تا کف کند. بعد شیرموز را در لیوان می‌ریزیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گوجه_یا (تماته) پیاز رو تفت دادم گوجه رنده شده اضاف کردم گوجه که کمی تفت خورد رب اۻاف کردم ادویه ونمک وفلفل زدم کمی جعفری بعد برنج محلی اضاف کردم زیرشو کم کردن تا برنج خوب پخته بشه وجا بیفته من سینه مرغ هم میریزم اخر سر ریش ریش میکنم میریزم داخل اش میتونید هویج نگینی هم بریزید سلیقه ایه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘

#املت جعفری 🍳 😋😍 🛑اول با سه تا تخم مرغ، یه تخم مرغ همزده درست می کنیم و بهش کمی جعفری ساطوری میزنیم. بعد دو تا نون لواش رو هم اندازه ی هم میبریم و همینجوری که توی فیلم میبینین، یه تابه ی بزرگ‌ رو روی گاز می ذاریم. یه نون لواش، کمی موزارلا (من از نوع کم چرب استفاده کردم) کمی جعفری خرد شده، تخم مرغ هم زده، مجدد پنیر و جعفری میریزیم و تکه ی دوم‌نون رو روش میذاریم و با کف دست خوب فشار میدیم تا تکه ها بهم بچسبن. دو تا سه دقیقه بعد، نون رو برمیگردونیم تا اون طرف هم برشته بشه. 🔴 اگر امکانش براتون هست همون لحظه فلفل سیاه رو آسیاب کنین. فرقش مثل زمین و آسمونه.اگر هم فلفل ساب دارین که چه بهتر. 🔴 زرده رو توی آخرین مرحله با سفیده هم بزنین و کم تر از بیست ثانیه بعد از روی حرارت برش دارین. طعم تخم مرغ همزده اتون به مراتب دلچسب تر خواهد بود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلو سبزيجات به سبك من كه با نخود فرنگي و هويج و قارچ و سيب زميني و پياز درست ميشه و خيلي خوشمزست قارچ ها رو جدا تفت ميديم با پياز داغ و نخود فرنگي و سيب زميني هاي نگيني خرد شده تفت ميديم و ميزاريم كنار موقع آبكش كردن برنج هويج هاي نگيني شده رو بهش اضافه ميكنيم و آبكش ميكنيم و بقيه مواد رو هم با برنج مخلوط و با زعفرون دم ميزاريم کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آموزش پخت فلافل خانگی😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کراکت_مرغ_با_چوب_شور موادلازم: سینه مرغ پخته شده:۱عدد سیب زمینی پخته متوسط:۲عدد تخم مرغ:۱عدد پودر پیاز وپودر سیرونمک وفلفل پودر سوخاری چوب شور کنجد برای تزیین طرز تهیه: .سیب زمینی پخته شده وسینه مرغ پخته شده وتخم مرغ وادیه جات رو همه رو باهم تو غذاساز میریزیم تا موادیکدست بشن بعد به اندازه یه نارنگی از مواد رو برداشته دور یه چوب شور موادو حالت میدیم وبسته به سلیقه مون توی کنجد یا آرد سوخاری و می غلطونیم ودر روغن سرخش میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii