🌸 ســلام 🌼 صبحِتون بخیر و شادی 🌸 زندگی تون سرسبز 🌼 لحظه هاتون شیرین 🌸 و لبریز از نعمتای خدایی 🌼 روزتون 🌸 پر از عشق و زیبایی 🌼 پر از احساس خوشبختى 🌸 پر از رضایت و دلخوشی 🌼 روز خوبی داشته باشید 💟 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_کرم_پاتیسر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_کرم_پاتیسر 📝مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آرد قنادی دو لیوان پودر کاکائو نصف لیوان بکینگ پودر سه قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری نسکافه یک قاشق پودرشکر یک و نیم لیوان تخم مرغ دو عدد شیر یک لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل اب جوش نصف لیوان ♨️اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه. بعد الک میکنیم وسط ظرف رو گود میکنیم و به ترتیب روغن شیر تخم مرغ رو اضافه و یک دقیقه با دور کند هم میزنیم. بعد در حالی که هم میرنیم آب جوش رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه بعد تو قالب ناوردنی چرب شده میریزیم و تو فر از قبل داغ شده به مدت ۴۰تا۵۰ دقیقه میزاریم این مقدار مواد کمی زیاد شد و مقداری از مواد هم تو سه تا ظرف کاپ کیک ریختم. وقتی کیک پخت و خنک شد از قالب خارج میکنیم تا سرد شه کاملا بعد کرم رو درست میکنیم دوقاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت یک قاشق ارد رو روی یک ونیم لیوان شیر الک میکنیم مخلوط میکنیم تا کامل ارد حل بشه بعد دوعدد زرده تخم مرغ و کمی وانیل و یک لیوان شکر رو اضافه میکنیم. من چون میخواستم قرمز بشه کمی رنگ قرمز فو اضافه کردم بعد کمی باهمزن میزنیم و میزاریم رو گاز تا به جوش بیاد وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم تا غلیظ بشه و به غلظت فرنی برسه کمی سفت تر بعد خاموش میکنیم برای قالبی دراومدن کرم هم دوقاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو روی کمی اب سرد میپاشیم و بن ماری میکنیم و به کرم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میزاریم تا از داغی بیفته. بعد صفحه تکسچر رو داخل قالب ناودونی میزاریم و کمی از کرم میریزیم کف قالب میزاریم یخچال تا ببنده بعد کیک رو میزاریم داخل قالب و کناره های کیک رو کنار میکشیم باقاشق چایخوری کناره ها رو خوب پر میکنیم با کرم همه جاش رو قاشق رو تا ته قالب فرو میکنیم و پر میکنیم. بعد قالب رو که توسینی گذاشتیم داخل نایلون میزاریم تا روی کیک خشک نشه و تو یخچال میزاریم تا صبح بمونه بعد داخل ظرف برمیگردونیم و صفحه تکسچر رو اروم جدا میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قليه_ميگو 🍤🍤 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قليه_ميگو ♨️ ٢ عدد پیاز نگینی شده را در روغن تفت دهید و به آن یک بوته سیر خرد شده اضافه کنید و به همراه پیاز سرخ کنید و کمی زردچوبه بزنید. در همین حین سبزی های خرد شده (250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله ریز خرد شده) را هم اضافه کنید تا با حرارت ملایم به همراه پیاز و سیر تقت بخورند و جا بیفتند. کمی که سبزی ها سرخ شدند یک لیوان آب به آن اضافه تا بجوش بیاید. نمك ، فلفل سياه ، فلفل قرمز و کاری ( ماهى و ميگو ) را به میزان دلخواه اضافه کنید. دقت در میزان نمک را داشته باشید چون تمر هندی نمک دارد. يك ليوان عصاره تمر هندی و در صورت تمايل با يك ق غ آرد ( از قبل تفت داده ) مخلوط و به داخل خورش اضافه كنيد تا همه مواد با هم ترکیب شوند و با حرارت پایین جا بیفتند. در 5 الی 10 دقیقه آخر میگو ها را داخل خورش بریزيد تا قلیه میگو آماده شود. اگر هم دوست داشتید به قلیه میگو یک ق غ رب گوجه قرنگى هم میتوانید اضافه کنید. فقط دقت کنید میگو بیشتر از 10 دقیقه در خورش نجوشدچون سفت میشود. 👈 برای تهیه عصاره تمر هندی، نصف بسته از آن را درون 1 لیوان آب گرم ، خیس نمایید. تمر هندی را با دست ماساژ و كمى آن را له كنيد تا نرم و هسته آن جدا شود. سپس آن را از صافی عبور دهید. 👈 شما میتوانید سبزی را جداگانه نیز تفت دهید. تا رنگ آن بیشتر تغییر کند و سپس آن را به خورش‌اضافه کنید. 👈 میگوها را میتوانيد به همراه کمی سیر، نمک، زردچوبه، ادویه کاری ماهی و میگو و درون تابه ای تفت دهید. در صورت تمایل 2 قاشق زعفران غلیظ، دم کرده، حین تفت به میگوها اضافه کنید. 👈 استفاده از رب گوجه فرنگی در قلیه میگو، اختیاری و بنا به سلیقه شماست. در صورت استفاده میتوانید قبل از اضافه کردن رب، آن را در تابه جداگانه ای، کمی تفت دهید و سپس به قليه اضافه كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قرابیه_گردویی_تبریز به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قرابیه_گردویی_تبریز شیرینی راحتیه فقط یک سری نکات داره که تاکید میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما رعایت بشه. اصل شیرینی گردویی با خرده کیک اسفنجی یا شیفون درست میشه هیچ کیک دیگری جایگزین نکنید. 📝مواد لازم سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم گردو رنده شده یا خرد شده ۱۰۰گرم کیک خرد شده ۱۰۰گرم شکر ۲۰۰گرم دارچین ۱ق چ پودر کاکائو ۱ق م وانیل۱/۴ق چ روغن مایع ۲ ق غ سرکه سفید ۱ق غ ♨️نصف سفیده تخم مرغ+کیک خرد شده+گردو+دارچین+وانیل+پودر کاکائو را داخل ظرف مخلوط کنید و این مواد رو ۳بار از چرخ گوشت با پنجره متوسط رد کنید. بقیه سفیده رو بریزید و خوب مخلوط کنید و مواد رو داخل قابلمه متوسطی ریخته و روی حرارت خیلی کم اجاق به مدت ۲۰دقیقه مدام هم زده (این مرحله رد داغ زدن شیرینی میگن که خیلی مهمه) حرارت نباید زیاد باشه داغ شدن مواد باید به حدی باشه که وقتی انگشت میزنید انگشت رو نسوزونه بعد از گذشت یه ربع یکم از مواد رو زیر زبون تست کنید اگه دونه های شکر رو احساس نکردید آماده ست. از روی حرارت بردارید و روغن و سرکه رو اضافه وخوب مخلوط کنید و بزارید تو دمای محیط بمدت یک ساعت تا خنک شه. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بزارید تا داغ شه. داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و سینی فر رو چرب کنید و کاغذ روغنی بیاندازید و با کمک قیف مواد را روی سینی با فاصله میزنیم مطابق تصویر قیف رو عمود نگه دارید. اندازه شیرینی بستگی به سلیقه خودتون داره کوچیک یا بزرگ بزنید. با نوک انگشت چرب اون برآمدگی روی شیرینیها روبگیرید و پودر پسته یا خلال پسته روشون بریزید و سینی رو تو فر بزارید تو این مرحله باید دمای فر رو از ۲۰۰ به ۱۷۵ درجه کاهش بدید. مدت زمان پخت برای من ۱۴ دقیقه شد اطراف شیرینیها یکم طلایی شد آماده ست فر رو خاموش کنید و درشو باز بزارید وسینی شیرینی همون داخل با در باز بمونه تا دمای فر ومحیط یکی شه و بعد از ۷ الی ۸ دقیقه بیرون بیارید از کاغذ روغنی جدا کرده و نوش جان کنید. نکته❗️این شیرینی روداخل ظرف در بسته که یک تکه نون گذاشتید نگهداری کنید اینکار مانع از خشک شدن شیرینی میشه البته اگه به این مرحله برسه برای ما سه سوته تموم شد. داغ بودن فرخیلی مهمه✌این مقدار مواد ۱۵ عدد شیرینی بهتون میده. به هیچ عنوان مواد رو کم یا زیاد نکنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #جوجه_دودی😋 ♨️طرز تهیه تکه های مرغ رو بذارید داخل زعفران دم کرده، سس مایونز، نمک، پیاز خلالی،فلفل دلمه ای، بعد از چند ساعت، یک لیوان آب و زعفران دم کرده به داخل ظرف اضافه کنید و داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت دو ساعت، تا آب تابه تمام بشه و روی مرغ ها طلایی بشه. نوش جان. 👈 این غذا بسیار راحت و سریع آماده میشه، طعمش هم فوق العاده. 👈 میتونید موقع سرو کمی جعفری خرد شده روی مرغ ها بریزید. 👈 هر چه تکه های مرغ کوچیک تر باشه دودی تر و خوشمزه تر میشه. 👈 سس مایونز رو حذف نکنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دسر_پاولووا با شکلات و کارامل و بادام زمینی و خامه 🍫🍫🍫 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شکلاتی🍫🍰🍫🍰🍫 📝مواد لازم آرد قنادی ۲ پیمانه پودر کاکائو مرغوب ۱/۲ پیمانه پودر شکر ۱.۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد بیکینگ پودر ۲.۵ قاشق چای خوری روغن ۱/۲ پیمانه آب جوش ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری پودر نسکافه ۱ قاشق چای خوری ♨️طرز تهیه اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بیکینگ پودر و نسکافه و نمک هست با هم توی یک کاسه بزرگ دوبار الک کرده و به همراه شکرمخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن میکنیم روی دمای ۱۷۰ درجه یا ۳۵۰ فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود میکنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه میکنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن میکنیم و حدود دو دقیقه هم میزنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه میکنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیق هستش نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا مواد رو داخل قالب چرب کرده یا کاغذ روغنی گذاشته میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه وقت برای پختنش میزاریم. البته بعد نیم ساعت بایه خلال دندون تمیز وسط کیک فرو میکنیم اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از ۳۰ دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمیکنه. وقتی کیک پخت ، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. روی کیک رو میتونید با گاناش تزیین کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پاستا_بدون_گوشت ♨️ اندازه يه بشقاب پاستا فرمي آبكش كردم و توي تابه جداگونه كدو خرد شده رو كمي تفت دادم و نمك و فلفل سياه زدم بعد از كمي تفت دادن چندتا گوجه گيلاسي اضافه كردم و بازم نمك فلفل سياه زدم و يه برش از فلفل دلمه اي هم اضافه كردم و باهم تفت دادم و يه قاشق چايخوري رب گوجه و يكي دو قاشق آب اضافه كردم و بازم نمك و فلفل سياه زدم و يه كوچولو هم پودر آويشن و هم همينطور سه قاشق لوبيا چشم بلبلي پخته شده اضافه كردم و همه رو باهم تفت دادم و پاستا رو بهشون اضافه كردم وقتي كاملا همه مواد باهم طعم دار شدن توي بشقاب سرو كردم. دستپخت زهرا مستطابی😍👆 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله 🍧🍧🍧 📝مواد لازم ۴ عدد زرده تخم مرغ ۴ لیوان شیر ۱ لیوان شکر مقداری وانیل خامه صبحانه ۶ ق غ ۴ قاشق پودر ژلاتین ۱ لیوان اب رنگ خوراکی ♨️طرز تهیه زرده تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل هم میزنیم تا سفید رنگ و کشدار بشه، ژلاتین رو با ۱ لیوان آب روی حرارت غیرمستقیم حل میکنیم، شیر رو میذاریم رو حرارت تا گرم شه و به تدریج مواد تخم مرغی رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب حل و یکدست شه، ژلاتین آب شده رو بهش اضافه میکنیم و هم‌ میزنیم. حالا موادو از رو حرارت برمیداریم، خامه نرم شده رو ذره ذره به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یدست شه، با رنگ خوراکی به دلخواه موادو رنگی میکنیم و میریزیم تو قالب و میذاریم تو یخچال و بعد از نیم بند شدن هر لایه، لایه بعدی رو میریزیم و بعد از پر شدن قالب ۶ ساعت میذاریم دسر تو یخچال بمونه بعد تو ظرف برش میگردونیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii